Maaari mong isipin ang mga itlog ng pugo ay may halaga lamang bilang isang garnish dahil napakaliit nila, ngunit talagang napuno sila ng mga nutrisyon. Sa katunayan, ang paghahatid ng mga itlog ng pugo ay talagang may higit na bitamina B2 at iron kumpara sa mga itlog ng manok. Ang mga kalabasa ng itlog ng pugo at nilalaman ng protina ay katulad ng mga itlog ng manok bawat paghahatid, na ginagawa silang isang malusog na pagkain na maaari mong isama sa iyong diyeta sa maraming iba't ibang mga paraan.
Quail Egg Nutrisyon
Ang mga itlog ng pugo ay may iba't ibang mga bitamina at mineral at mataas ang kolesterol. Sa bawat paghahatid (na halos limang itlog ng pugo o 50 gramo), maaari kang makahanap ng iba't ibang mga bitamina:
- Bitamina A : 5.5 porsyento ng pang-araw-araw na halaga (DV)
- Bitamina B2 (o riboflavin) : 23 porsyento ng DV
- Bitamina B5 (pantothenic acid) : 9 porsyento ng DV
- Bitamina B9 (o folate) : 8 porsyento ng DV
- Bitamina B12 : 9 porsyento ng DV
Maaari ka ring makahanap ng maliit na halaga ng mga bitamina B tulad ng bitamina B1 (thiamin), B3 (niacin) at B6 at bitamina E sa bawat paghahatid.
Ang bawat paghahatid ng mga itlog ng pugo ay mayroon ding ilang mga mineral:
- Bakal : 10 porsyento ng DV
- Phosphorus : 12.5 porsyento ng DV
- Zinc : 5 porsyento ng DV
- Selenium : 23 porsyento ng DV
Maaari ka ring makahanap ng maliit na halaga ng kaltsyum, magnesiyo, potasa, tanso at mangganeso sa bawat paghahatid. Ang mga itlog ng pugo ay naglalaman din ng malusog na mahahalagang fatty acid, tulad ng omega-3 at omega-6. Ang bawat paghahatid ng mga itlog ng pugo ay nagbibigay sa iyo ng 13 porsyento ng iyong DV para sa protina.
Sa kabila ng mataas na nilalaman ng protina at iba't ibang mga nutrisyon, ang mga calong itlog ng itlog ay medyo mababa. Sa bawat paghahatid ng mga itlog ng pugo, ang mga calories ay katumbas lamang ng 4 na porsyento ng pang-araw-araw na halaga kung susundin mo ang isang 2, 000-calorie diyeta (79 calories). Tulad ng lahat ng mga produktong hayop, ang mga halaga ng nutrisyon ay maaaring magkakaiba. Ang mga uri ng mga butil at buto na kumonsumo ng pugo dahil ang feed ay maaaring makaapekto sa nutrisyon ng parehong kanilang mga itlog at karne.
Pagkonsumo ng mga itlog ng pugo
Bilang maliliit na ibon na uri ng pheasant, ang mga pugo ay ayon sa kaugalian ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Gayunpaman, ang kanilang katanyagan bilang isang karne ay tumaas sa mga nakaraang taon, na nagresulta sa mga itlog ng pugo na mas madalas na natupok. Bagaman ang maliit na sukat ng mga itlog ay ginagawa silang matapat at mapaghamong magluto kumpara sa iba pang mga varieties ng itlog, ang mga itlog ng pugo ay maaaring maging mas napapanatiling makagawa kaysa sa mga itlog ng manok.
Ang mga itlog ng pugo ay natupok sa buong mundo, ngunit sa mga lutuing kanluranin, bihira silang ginagamit bilang higit pa sa isang garnish. Gayunpaman, ang mga itlog na ito ay tanyag na natupok sa mga bansang Asyano sa iba't ibang anyo tulad ng pinakuluang, inihurnong, adobo at inihaw. Maaari itong lutuin sa parehong mga paraan na ang mga itlog ng manok ay sa pamamagitan ng pagsasama sa mga ito sa mga sinigang o kurso, tulad ng Kada Mutta, o simpleng ginawa sa maliliit na Scotch o mga itinapon na itlog.
Mga Pakinabang ng mga pugo
Ang mga itlog ng pugo ay hindi lamang naisip na mahalaga sa nutrisyon ngunit kapaki-pakinabang sa pangkalahatang kalusugan. Ayon sa isang pag-aaral sa 2013 sa International Journal of Scientific and Research Publications, ang pagkain ng mga itlog ng pugo ay sumusuporta sa malusog na pag-andar ng organ sa buong katawan at maaaring makatulong na maiwasan ang sakit.
Ang kanilang pagkonsumo ay naisip na maging kapaki-pakinabang para sa cognition at ang nerbiyos, immune at digestive system. Naisip din nilang makatulong sa pag-alis ng mga lason at iba't ibang uri ng mga bato, tulad ng bato, atay at gallbladder na bato. Ang mga benepisyo ng mga pugo ay kasama ang counteracting anemia dahil maaari nilang dagdagan ang hemoglobin sa dugo.
Mga itlog ng pugo kumpara sa iba pang mga itlog
Ang mga itlog ng pugo ay ilan sa mga pinakamaliit na itlog na karaniwang ginagamit. Kung ang iyong mga itlog ay nagmula sa mga manok, duck, gansa o pabo, halos anumang iba pang ibon ay may mga itlog na higit na malaki kaysa sa mga pugo. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang popular na natupok na mga itlog ng manok ay karaniwang saklaw mula sa 35 gramo (1.25 ounces) para sa mga itlog ng peewee hanggang 68.5 gramo (2.42 onsa) para sa mga itlog ng jumbo.
Inirerekomenda ng American Heart Association ang isang itlog bawat araw bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Karaniwang tumutukoy ito sa malalaking itlog, na humigit-kumulang na 50 gramo ang laki, at, sinasadya, ang parehong sukat bilang isang karaniwang paghahatid ng mga itlog ng pugo. Gayunpaman, ang isang 50-gramo na itlog ng manok at ang katumbas na halaga ng mga itlog ng pugo ay hindi pareho mula sa isang pananaw sa nutrisyon.
Ang mga itlog ng manok at pugo ay nagbabahagi ng marami sa parehong mga nutrisyon, at marami sa mga ito ay naroroon sa magkatulad na halaga. Gayunpaman, ang mga itlog ng pugo ay may higit na bitamina B2 (riboflavin): May 23 porsiyento ng DV sa bawat paghahatid kumpara sa 14 porsyento sa mga itlog ng manok.
Mayroon ding dalawang beses na mas maraming iron sa mga itlog ng pugo: 10 porsyento ng DV kumpara sa 5 porsyento sa isang paghahatid ng mga itlog ng manok. Ang karaniwang natupok na mga itlog ng manok ay mayroon ding mga pakinabang, bagaman. Naglalaman ang mga ito ng mas malusog na taba tulad ng omega-3 at omega-6 fatty acid at mas mababa sa kolesterol.
Quail Egg Cholesterol
Sa malawak na hanay ng mga nutrisyon na mayroon sila, ang mga benepisyo ng pugo para sa iyong kalusugan ay medyo halata. Gayunpaman, ang mga itlog ng pugo ay may mas malaking halaga ng kolesterol kumpara sa iba pang mga sikat na natupok na mga itlog. Halimbawa, kumpara sa isang itlog ng manok, na mayroong 211 milligrams ng kolesterol, ang paghahatid ng mga itlog ng pugo ay may 422 milligrams ng kolesterol.
Hindi pa masyadong matagal na ang nakaraan, ang Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano ay limitado ang paggamit ng kolesterol sa 300 milligrams bawat araw. Nangangahulugan ito na sa 422 milligrams ng kolesterol bawat paghahatid, kumakain ng isang solong paghahatid ng mga itlog ng pugo ay magiging sanhi sa iyo na malampasan ang inirekumendang limitasyon para sa kolesterol. Gayunpaman, ang bagong pananaliksik ay nagpapahiwatig ngayon na ang kolesterol sa pagdidiyeta ay walang gaanong epekto sa kolesterol sa iyong dugo tulad ng dating naniniwala. Ang na-update na Mga Patnubay sa Diyeta para sa mga Amerikano ay tinanggal na ang mga limitasyon sa paggamit ng kolesterol.
Kapag natupok sa katamtaman, ang kolesterol na natagpuan sa mga itlog ng pugo at iba pang mga pagkaing hayop ay hindi dapat makasama sa iyong kalusugan. Gayunpaman, kung nababahala ka tungkol sa pag-ubos ng labis na kolesterol sa pagkain, higit sa lahat ay matatagpuan ito sa mga itlog ng yolks. Maaari mong palaging kumain ng mga itlog ng puti, sa halip na ang buong mga itlog, na kung saan ay isang mahusay pa ring mapagkukunan ng protina at iba pang mga nutrisyon.
