Ang mga pinatuyong igos ay may katamtamang pagraranggo sa glycemic index, o GI. Kung nagpaplano ka ng mga pagkain at meryenda batay sa halaga ng GI ng mga pagkaing kinakain mo, makakain ka ng mga pinatuyong igos nang hindi nakakaranas ng isang mabilis, minarkahang pagtaas ng iyong asukal sa dugo. Gayunpaman, ang mga tuyong igos ay may mas mataas na konsentrasyon ng mga karbohidrat na nauugnay sa kanilang dami kaysa sa mga sariwang igos, na nangangahulugang ang paghahatid ng mga sariwang igos ay maaaring masiyahan ang iyong ganang kumain nang mas epektibo habang nagdaragdag ng mas kaunting mga carbs sa iyong diyeta. Ang University of Sydney's Glycemic Index Group, na binuo ang pamamaraan para sa pagsukat ng kakayahan ng isang pagkain upang itaas ang mga antas ng glucose sa dugo, ay hindi nasubok ang mga epekto ng mga sariwang igos.
Halaga ng Index ng Glycemic
Ang glycemic index ay nagre-rate ng mga epekto ng isang pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo ng mga asignatura sa pagsubok ng tao. Ang mas makabuluhan at mas mabilis na isang pagkain ay nakakataas ng mga antas ng glucose sa dugo, mas mataas na ang ranggo ng pagkain sa isang sukat na zero hanggang 100. Ang isang paghahatid ng mga pinatuyong igos na tumitimbang ng 60 g, o 2 oz., Ay may halaga ng GI na 61. Ang iyong katawan ay naghuhukay at sumisipsip ng mga karbohidrat sa mga pagkaing may katamtaman hanggang mataas na halaga ng GI nang mas mabilis kaysa sa mga carbs sa mga mababang-GI na pagkain, na nagreresulta sa mas makabuluhang pagtaas ng iyong asukal sa dugo pagkatapos mong kumain.
Glycemic Load
Ang glycemic load, o GL, ay kasama ang dami ng mga karbohidrat sa isang pagkain at ang halaga ng GI ng mga karbohidrat na ito sa isang pagkalkula. Ang mga pinatuyong igos ay may isang GI ng 61 at isang GL ng 16, kung ihahambing sa isang sariwang mansanas, na mayroong GI ng 40 at isang GL ng 6. Ang pagkakaiba na ito ay nagpapahiwatig na ang isang paghahatid ng mga pinatuyong igos ay magkakaroon ng halos tatlong beses ang metabolic effect ng isang sariwang mansanas. Kung pinaplano mo ang iyong diyeta batay sa kung paano nakakaapekto ang mga pagkain sa iyong asukal sa dugo, maaaring makatulong ang mansanas na kontrolin ang iyong mga antas ng glucose sa dugo nang mas epektibo kaysa sa mga pinatuyong igos.
Nilalaman ng Karbohidrat
Dahil ang proseso ng pag-aalis ng tubig ay nagreresulta sa isang mas mataas na konsentrasyon ng asukal na may kaugnayan sa timbang, ang pinatuyong mga igos ay may mas mataas na konsentrasyon ng mga karbohidrat - karamihan sa anyo ng asukal - kaysa sa mga sariwang igos. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ang isang 60 g na paghahatid ng mga pinatuyong, walang punong igos ay may 6 g ng hibla at 29 g ng asukal. Ang isang 60 g na paghahatid ng mga sariwang igos ay may 2 g ng hibla at 10 g ng asukal. Gayunpaman, ang paghahatid ng mga sariwang igos ay mayroon ding 48 g ng tubig, kumpara sa 18 g ng tubig sa mga pinatuyong igos. Ang nilalaman ng tubig ng mga sariwang prutas at gulay ay tumutulong upang lumikha ng isang pakiramdam ng kapunuan pagkatapos mong kumain ng mga pagkaing ito. Ang mga pantay na servings ng mga pinatuyong prutas at gulay ay maaaring hindi masiyahan ang iyong ganang kumain nang epektibo.
Pagbalanse ng Mga Pagkain
Kapag kumakain ka ng mga pinatuyong igos na pinagsama sa mga pagkaing may mataas na protina, na walang minarkahang epekto sa asukal sa dugo, o mga pagkaing mababa sa GI tulad ng mga sariwang prutas at gulay, binabawasan mo ang pangkalahatang epekto ng mga pinatuyong igos sa iyong mga antas ng glucose sa dugo. Ang pagkain ng isang sariwang kahel o isang paghahatid ng keso na pinagsama sa pinatuyong mga igos ay magreresulta sa isang mas mababang epekto sa iyong asukal sa dugo. Inirerekomenda ng American Diabetes Association na bigyang-diin ang sariwang prutas sa iyong diyeta at limitahan ang iyong mga servings ng pinatuyong prutas dahil sa mas mataas na halaga ng asukal na naglalaman ng pinatuyong prutas.
