Ang isang hawla ng tadyang ng baka ay mga 3 talampakan ang haba, at ang mga maikling buto-buto ay nagmula sa mas mababang kalahati ng bandang tadyang, na malapit sa balakang. Ang mga maikling tadyang ay isang matigas na karne ngunit lubos na marbado sa taba at puno ng lasa. Matapang, isang proseso na dahan-dahang nagluluto ng mga buto-buto nang dahan-dahan sa likido, pinalalaki ang karne habang nagdaragdag ng higit pang lasa. Ang mga naka-bra na maikling buto-buto ay mataas sa calories, kabuuang taba at puspos na taba. Ang pagkaalam ng impormasyon sa nutrisyon ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mga pagsasaayos sa iyong diyeta upang magkasya ang mga buto-buto na ito sa iyong plano sa pagkain.
Kaloriya
Ang mga naka-bra na maikling buto-buto ay isang karne na siksik. Isang 3.5 oz. ang paghahatid ng mga bonless na naka-bra na maikling buto-buto na may trim na taba ay naglalaman ng 240 na kaloriya. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang parehong laki ng paghahatid ng broiled beef tenderloin - itinuturing na isang sandalan ng hiwa ng karne - naglalaman ng 200 calories. Ang pagkonsumo ng napakaraming mga pagkaing calorie-siksik ay maaaring magdulot sa iyo na kumain ng masyadong maraming kaloriya at humantong sa pagtaas ng timbang.
Taba
Mahigit sa kalahati ng mga calorie sa mga naka-bra na maikling buto-buto ay nagmula sa nilalaman ng taba nito. Isang 3.5-oz. ang paghahatid ay naglalaman ng 14 g ng kabuuang taba, 6.5 g ng saturated fat at 105 mg ng kolesterol. Ang isang paghahatid ng braised beef ribs ay nakakatugon sa 33 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa saturated fat at 35 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa kolesterol. Ang porsyento na pang-araw-araw na halaga ay binuo ng Pamamahala ng Pagkain at Gamot at batay sa isang 2, 000-calorie na diyeta para sa mga malusog na matatanda. Ang mga mataas na paggamit ng parehong saturated fat at dietary cholesterol ay nagdaragdag ng mga antas ng kolesterol sa dugo at ang iyong panganib ng sakit sa puso. Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng US na limitahan mo ang iyong paggamit ng saturated fat sa mas mababa sa 10 porsiyento ng mga calorie at dietary kolesterol sa mas mababa sa 300 mg sa isang araw.
Protina at Karbohidrat
Ang mga naka-bra na maikling buto-buto ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at walang karbohidrat. Isang 3.5-oz. ang paghahatid ay naglalaman ng 29 g ng protina, nakakatugon sa higit sa 50 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga. Bilang isang mapagkukunan ng hayop ng protina, ang mga maikling buto-buto ay nagbibigay sa iyong katawan ng lahat ng mga mahahalagang amino acid, ginagawa itong isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Ang mga protina sa iyong katawan ay patuloy na nasisira at pinalitan, at ginagamit ng iyong katawan ang mga amino acid sa mga pagkain tulad ng mga maikling buto-buto upang gawin ang mga kinakailangang protina.
Bitamina at mineral
Habang ang braised maikling rib ay gumagawa ng isang mataas na calorie at mataas na taba ng karne, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng isang bilang ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Isang 3.5-oz. ang paghahatid ay naglalaman ng 3.2 mg ng bakal, 12 mg ng sink, 33.5 mcg ng seleniyum at 3.92 mcg ng bitamina B12.
