Ang mga Soybeans ay inakusahan ng lahat mula sa sanhi ng kanser sa suso sa pinsala sa teroydeo sa pagbaha sa mga kalalakihan at kababaihan na may estrogen. Ngunit ang soy talaga na hindi malusog na makakain o ang rap nito ay nakaugat sa mito? Pinabagsak namin ang mga potensyal na peligro sa kalusugan at mga benepisyo ng pagkain ng toyo sa ibaba.
"Kapag pinag-uusapan ko ang toyo sa klase, pinag-uusapan ko ito tulad ng beer. Kung ikaw ay may sapat na gulang at lumabas ka at may isa o dalawang beers, maaari mong asahan na hindi magkaroon ng malubhang masamang masamang resulta ng kalusugan. Kung uminom ka ng 10. tapos magkakaroon ka ng problema."
Hindi ba Naglalaman ang Soy ng mga Phytoestrogens?
Ang isa sa mga katok laban sa toyo ay naglalaman ito ng mga phytoestrogens, isang pangkat ng mga likas na compound na kahawig ng estrogen na organiko.
Ayon sa pagsusuri sa Marso 2010 ni Heather B. Patisaul ng North Carolina State University at Wendy Jefferson ng National Institute of Environmental Health Sciences, na inilathala sa Frontiers sa Neuroendocrinology , ang hurado ay wala pa ring phytoestrogens.
Si Patisaul at Jefferson ay sumulat, "Ang isang litanya ng mga benepisyo sa kalusugan kabilang ang isang pagbaba ng panganib ng osteoporosis, sakit sa puso, kanser sa suso at sintomas ng menopausal ay madalas na iniuugnay sa mga phytoestrogens, ngunit marami din ang itinuturing na mga endocrine disruptors, na nagpapahiwatig na mayroon silang potensyal na magdulot ng masamang kalusugan Ang mga epekto rin, Samakatuwid, ang tanong kung ang mga phytoestrogens ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa kalusugan ng tao ay nananatiling hindi nalulutas. " (Ang mga endocrine disruptor ay mga kemikal na maaaring makagambala sa endocrine system ng katawan at makagawa ng masamang epekto.)
Sinabi ng mga mananaliksik na ang mga epekto ng toyo ay malamang na kumplikado at maaaring nakasalalay sa edad ng isang tao, katayuan sa kalusugan at maging ang pagkakaroon o kawalan ng mga tiyak na bakterya ng gat sa indibidwal. Kaya ano ang dapat gawin ng isang indibidwal na phytoestrogen?
"Ito ang lahat ng mga bagay sa katamtaman, " sabi ni Patisaul. "Kapag pinag-uusapan ko ang toyo sa klase, pinag-uusapan ko ito tulad ng beer. Kung ikaw ay may sapat na gulang at lumabas ka at may isa o dalawang beers, maaari mong asahan na hindi magkaroon ng malubhang masamang masamang resulta ng kalusugan. Kung uminom ka ng 10. pagkatapos magkakaroon ka ng isang problema. Ito ay uri ng depende sa iyong yugto ng buhay, kung magkano ang iyong pag-ubos at kung ano ang iba pang mga uri ng mga isyu sa kalusugan na mayroon ka."
Maraming mga hindi kumakain ng karne ang mas gusto ang toyo dahil ito ay isang kumpletong protina. Ngunit ang pag-iingat ni Patisaul na ang toyo ay hindi dapat ang tanging protina na kinakain ng isang tao - dapat ito ay isa sa marami.
Makakaapekto ba ang Maapektuhan ang Pag-andar ng thyroid?
Ang teroydeo ay isang endocrine gland na gumagawa ng mga hormone, na kinokontrol ang rate ng maraming mga aktibidad na metaboliko sa katawan.
Isang pagsusuri sa Marso 2006 ng 14 na mga pagsubok sa pamamagitan ng mga mananaliksik mula sa Loma Linda University na inilathala sa journal na tiningnan ng thyroid ang mga epekto ng toyo sa hindi bababa sa isang sukatan ng pag-andar ng teroydeo sa malulusog na tao. Inilahad ng pagsusuri na ang toyo at ang isoflavones, isang klase ng mga phytoestrogens, ay nagpapakita ng kaunting katibayan na hindi nakakaapekto sa pag-andar ng teroydeo. Gayunpaman, ang pag-aaral ay isinagawa ni Mark Messina, na, bilang karagdagan sa pagiging isang propesor ng Loma Linda University at dalubhasa na kinikilala sa internasyonal sa mga epekto ng kalusugan ng toyo, ay isang consultant din para sa mga kumpanya na gumagawa at / o nagbebenta ng mga pagkain na nakabatay sa soya.
Ang isang pagsusuri sa Agosto 2018 sa Archives of Toxicology ay nag- imbestiga sa mga pag-aaral sa klinikal at natagpuan na ang isoflavones ay walang epekto sa panganib ng kanser sa suso o ang sistema ng teroydeo sa malulusog na kababaihan. Gayunpaman, ang pag-iingat sa pag-aaral na ang mga kababaihan na may kanser sa suso o isang kasaysayan ng kanser sa suso pati na rin ang mga taong may kakulangan sa iodine (lalo na sa panahon ng pagbubuntis), hypothyroidism, at / o dysfunction ng teroydeo ay dapat limitahan ang kanilang paggamit ng toyo.
Ngunit ang mga mananaliksik ay naghahanap pa rin ng mga koneksyon.
Halimbawa, isang Pebrero 2011 sa Journal of Clinical Endocrinology at Metabolism na konektado ang phytoestrogen na may function ng teroydeo. Ang animnapung taong may subclinical hypothyroidism (banayad na pagkabigo ng teroydeo) ay sapalarang itinalaga alinman sa isang pangkaraniwang Western dosis ng phytoestrogen (binubuo ng 2 milligrams) o isang dosis na nag-tutugma sa isang vegetarian diet (16 milligrams).
Anim na kalahok, o 10 porsyento, ang umunlad mula sa subclinical hanggang sa maabot ang hypothyroidism matapos ubusin ang mas mataas na dosis; walang sinuman sa mas mababang dosis ay may karagdagang pag-unlad ng mga isyu sa teroydeo. Natagpuan din ng pag-aaral ang isang makabuluhang pagbawas sa systolic at diastolic na presyon ng dugo, paglaban sa insulin at pamamaga na may mas mataas na dosis. Ang pag-aaral na ito ay nagdaragdag ng timbang sa rekomendasyon ni Patisaul na ang pag-moderate ay mahalaga para sa mga taong pinipili na kumonsumo ng toyo.
Nakakonekta si Soy Sa Kanser sa Dibdib?
Ang soy ay hindi kilalang sanhi ng kanser sa suso. Sa katunayan, tinawag ng American Cancer Society ang soy na "isang mahusay na mapagkukunan ng protina at isang mahusay na kahalili sa karne." Ngunit ang estrogen ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa kanser sa suso, na ang dahilan kung bakit interesado ang mga mananaliksik na ibunyag kung paano nakakaapekto sa toyo at mga phytoestrogens ang mga nakaligtas sa kanser sa suso.
Ang isang pag-aaral noong Setyembre 2001 na inilathala sa Annals of Pharmacotherapy ay natagpuan na ang mababang konsentrasyon ng genistein at daidzein, ang pangunahing phytoestrogens sa toyo, pinukaw ang paglaki ng tumor sa suso sa mga hayop. Ang Genistein at daidzein ay nag-iba rin ng antitumor na epekto ng gamot na kanser sa suso tamoxifen sa lab. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang genistein at daidzein ay maaaring pasiglahin ang umiiral na paglaki ng tumor sa suso at ang mga kababaihan na may kasalukuyan o nakaraang kanser sa suso "ay dapat magkaroon ng kamalayan ng mga panganib ng potensyal na paglaki ng tumor kapag kumukuha ng mga produktong toyo."
Ang ilang mga tao ay maaaring basahin iyon at sasabihin, "OK, well, toyo ay dapat na masama para sa iyo." Ngunit taliwas sa pag-aaral ng hayop na ito, ang isang katawan ng pagsasaliksik sa mga tao ay nagsasabi na ang toyo ay maaaring makatulong na maiwasan ang kanser sa suso at mabawasan ang pag-ulit nito, o maaaring hindi ito magiging epekto.
Ang isang pag-aaral noong Setyembre 2002 sa Carcinogenesis ay nagmumungkahi na ang pagkain ng toyo sa panahon ng pagbibinata at buhay ng may sapat na gulang ay nauugnay sa isang makabuluhang nabawasan na peligro ng kanser sa suso sa mga babaeng Asyano-Amerikano.
Sinasabi ng American Cancer Society: "Mayroong lumalagong ebidensya na ang pagkain ng tradisyonal na mga toyo tulad ng tofu ay maaaring babaan ang panganib ng mga kanser sa suso, prosteyt, o endometrium, at may ilang katibayan na maaaring bawasan nito ang panganib ng ilang iba pang mga kanser. naaangkop ito sa mga pagkaing naglalaman ng pag-ihiwalay ng protina ng toyo o naka-texture na protina ng gulay na nagmula sa toyo ay hindi kilala. May kaunting data upang suportahan ang paggamit ng mga suplemento ng ilang soy phytochemical para sa pagbabawas ng panganib sa kanser."
Ang propesor ng Vanderbilt University ng pananaliksik sa cancer na si Xiao Ou Shu ay pinag-aralan ang link sa pagitan ng toyo at pagbabala ng kanser sa suso. Sinulat ni Shu ang isang pag-aaral noong Disyembre 2009 sa JAMA na natagpuan na ang pagkain ng toyo ay hindi nakakapinsala sa mga nakaligtas sa kanser sa suso at maaaring maiugnay sa isang nabawasan na peligro ng pag-ulit at pagkamatay.
Ano ang Tungkol sa Soy at Men?
Isang Agosto 2010 na meta-analysis na inilathala sa Fertility and Sterility ay natagpuan na ang alinman sa mga pagkain na toyo o isoflavone suplemento ay nagbabago ng mga panukala ng mga konsentrasyon ng testosterone. Ang isang pag-aaral sa Hulyo 2013 na inilathala sa PLoS One ay nagtapos na ang panandaliang paggamit ng toyo isoflavones ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng serum hormone, kabuuang kolesterol o tiyak na prosteyt na partikular sa mga kalalakihan na may kanser sa prostate.
At Ano ang Tungkol sa Mga Alloy na Soy?
Ang indoy ay nagpapahiwatig ng isang reaksiyong alerdyi sa isang maliit na bahagi ng populasyon. Ang ilang mga sanggol, halimbawa, ay alerdyi sa formula na batay sa toyo. Karamihan sa mga bata ay nawalan ng kanilang allergy habang sila ay may edad, ngunit ang mga alerdyi na toyo ay maaari ring tumubo sa panahon ng pagtanda.
Mayroong mabuting balita para sa mga kumakain ng toyo na may mga alerdyi na toyo: Ang Fermented toyo ay maaaring maging sanhi ng napakaliit na mas kaunting mga reaksiyong alerdyi. Noong 2008, ipinahayag ng mga mananaliksik sa University of Illinois na ang fermented soy ay binabawasan ang potensyal na allergenicity at pinatataas ang mga mahahalagang amino acid.
Ang Problema Sa Mataas na Proseso ng Soy, aka Soy Protein Isolate
Ang pagbebenta ng mga soy na pagkain sa Estados Unidos ay tumawid sa $ 36 bilyong marka noong 2017 at hinuhulaan na umakyat sa halos $ 57 bilyon sa pamamagitan ng 2025. Ngayon, ang naprosesong toyo na protina (sa anyo ng toyo na protina na hiwalay) ay ginagamit sa mga protina na bar, cereal ng agahan. salad dressings, sopas, keso, nondairy creamers, whipped toppings at mga formula ng sanggol.
Ang ilang mga doktor at nutrisyunista - kabilang sa kanila si Caldwell Esselstyn Jr., MD, ng Cleveland Clinic; Dean Ornish, MD; Andrew Weil, MD; Mark Hyman, MD; at si Ashley Koff, isang nakarehistrong dietitian at co-may-akda ng "Mom Energy: Isang Simpleng Plano Para Mabuhay ng Ganap na Sinisingil" - inirerekumenda ang pag-iwas sa mga pagkaing naglalaman ng toyo ng protina na ihiwalay, kabilang ang mga pekeng karne, soy cheeses at protina bar. Weil, Dr. Hyman at Koff ay nagsalita upang sabihin na ang mga mataas na naproseso na mga produkto ng toyo ay walang mga benepisyo sa kalusugan ng buong natural na toyo. Nagpahayag ng pag-aalala si Koff na ang pag-ihi ng soy protein ay maaaring makagambala sa mga hormone.
Hyman hinihikayat ang kanyang mga mambabasa sa website na "sabihin na huwag iproseso ang mga produkto ng toyo" dahil "wala silang libu-libong taon ng tradisyonal na paggamit na buong pagkain ng toyo, naproseso na sila, at naglalaman sila ng hindi malusog na taba at iba pang mga compound."
Halos Lahat ng Soy Ay Genetically Modified (GMO)
Marahil ay narinig mo na ang karamihan sa toyo sa Estados Unidos ay genetically mabago, at ito ay totoo. Ang mga Soybeans ay kabilang sa mga unang naaprubahan na FDA na naaprubahan na genetika na organismo noong kalagitnaan ng 1990s. Sa pamamagitan ng 2012, 93 porsyento ng toyo na lumago sa Estados Unidos ay genetically mabago, ayon sa USDA.
Ang ilang mga tao ay nag-aalala na ang genetically na binagong toyo ay hindi malusog, binabanggit ang pananaliksik ng Ruso na nagsasabing sanhi ito ng kawalan sa hamsters. Ang partikular na piraso ng pananaliksik ay hindi nai-publish, nangangahulugang hindi ito nakalantad sa isang karaniwang proseso ng pagsusuri ng peer. Ang mga organisasyon na nagsagawa ng pananaliksik ay hindi kilala. Ang mga artikulo at mga post sa blog na binanggit ang pag-aaral ay nabigo na magbigay ng isang link sa pag-aaral mismo. Sa konklusyon: Ang pananaliksik na iyon ay nabigo upang matugunan ang pinakamababang pamantayan ng pananagutan at hindi dapat seryosohin.
Hindi maaaring maging matibay na patunay na ang binagong genetic na toyo ay masama, ngunit hindi ba masama ang lahat ng mga GMO? Ang sagot ay hindi malinaw sa puntong ito. Ang alam natin nang may katiyakan ay ang mga GMO ay lubos na pinagtatalunan, na may ilang mga botohan na natagpuan na higit sa kalahati ng pampublikong Amerikano ang naniniwala na ang mga GMO ay hindi ligtas at maraming mga bansa na ipinagbabawal ang mga ito. Isang bansa sa buong Hunyo 2013 ABC News phone poll ng 1, 024 Amerikanong may sapat na gulang na natagpuan na 57 porsyento ang nagsabing mas malamang na bumili sila ng mga pagkain ng GMO habang limang porsyento lamang ang nagsabing mas malamang na bumili ng isang pagkain na may tatak na binago ng genetically.
Hindi bababa sa 44 na mga bansa - kabilang ang US, Australia, Italy, France, Germany, Mexico, Russia at Switzerland - ay may kabuuang o bahagyang pagbabawal sa mga GMO.
Gayunpaman, ang mga pangunahing pang-agham na katawan, tulad ng World Health Organization, ay naniniwala na ang mga GMO na kasalukuyang nasa merkado ay hindi malamang na maglahad ng anumang panganib sa mga tao, ngunit sinabi din na hindi posible na gumawa ng mga pangkalahatang pahayag tungkol sa kaligtasan ng lahat ng mga pagkaing GM.
Mayroon bang Mga Pakinabang sa Pagkain ng Soy?
Ang buong toyo (tulad ng steamed edamame beans) at fermented soy (sa anyo ng miso, tempeh at ilang mga uri ng tofu) ay matagal nang naging mga staples ng mga diet ng Asyano. Ito ay hailed bilang isang kumpletong protina ng halaman na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acid, na kinakailangan para sa pagsasagawa ng mga pag-andar sa buhay at pagbuo at pagpapanatili ng sandalan ng kalamnan.
Si Soy ay naiugnay din sa mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng puso. Isang Hunyo 2019 na pag-analisa ng 46 na pagsubok na pinamunuan ng mga mananaliksik sa University of Toronto, na inilathala sa Journal of the American Heart Association, natagpuan na binabawasan ng toyo ang kabuuang kolesterol at LDL kolesterol (ang mapanganib na uri), na sumusuporta sa mga nakaraang pahayag ng FDA na ang soy ay malusog ang puso..
Kaya, Masama ba ang Soy para sa Iyo?
Mayroon bang mga problema sa toyo? Oo, at ang alam natin tungkol sa nauugnay sa mga naproseso na bersyon. Ang mga Soybeans ay malawak na sinusuportahan, na nangangahulugang mas mura para sa mga magsasaka na gumawa ng toyo kumpara sa iba pang mga pagkain. Kaya iyon ang isang problema: Ang mga potensyal na malusog na pagkain ay sinisiksik sa labas ng merkado ng Big Soybean.
Ang iba pang problema ay kapag ang pagkain ay mura, ang mga tagagawa ng pagkain ay dumikit ito sa lahat. Ang mataas na naproseso na toyo ay nakuha sa nutritional halaga nito, at pinaputok ito sa mga produktong gawa na madalas ay hindi gaanong malusog kaysa sa buong pagkain.
