Ang mga itlog ay may hindi nararapat na negatibong reputasyon. Matagal na nilang na-label bilang isang nag-aambag sa pagtaas ng mga antas ng kolesterol sa dugo at mga problema sa puso dahil sa kanilang nilalaman ng kolesterol. Para sa mga gusto ng mga itlog at sinusubukang kumain ng malusog, gayunpaman, mayroong mabuting balita: Ang isang buod ng pananaliksik sa paggamit ng kolesterol sa pag-dietary na inilathala ng Advances in Nutrisyon ay walang ipinapakitang ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng kolesterol at pagtaas sa sakit na cardiovascular. Iniulat ng journal na ang pang-matagalang pagkonsumo ng itlog ay hindi lumilitaw na may negatibong epekto sa kalusugan ng cardiovascular. Ang isa sa mga pinakamadali at nakapagpapalusog na mga paraan upang maghanda ng mga itlog ay sa pamamagitan ng pangangaso sa kanila.
Choline at Antioxidant
Ang buong mga itlog - kasama ang mga inihanda ng poaching - ay mataas sa nutrient na choline. Ang mga pagsulong sa Nutrisyon Journal ay nag-uulat ng mga pag-aaral na nag-uugnay sa mababang pag-inom ng choline sa diyeta sa isang mas mataas na peligro ng kanser sa suso, mas mataas na konsentrasyon ng pamamaga at isang mas mataas na posibilidad ng pagkakaroon ng isang sanggol na may kakulangan sa neural tube. Ang mga itlog ay mahusay din na mapagkukunan ng calcium at iron, mahalagang mineral, ayon sa pagkakabanggit, para sa paglaki ng buto at ngipin at pagbuo ng pulang selula ng dugo. Bilang karagdagan, ibinibigay nila ang katawan ng lutein at zeaxanthin - antioxidants na maaaring makatulong na maiwasan ang macular pagkabulok.
Protina at Kaloriya
Ang pagkonsumo ng dalawang mga butil na itlog sa isang araw ay maaaring maging isang epektibong bahagi ng isang plano sa pagbaba ng timbang. Ang isang itlog ay naglalaman lamang ng 72 kaloriya. Ayon sa mga mananaliksik sa Louisiana State University, ang mga napakataba na kababaihan na kumakain ng dalawang itlog para sa agahan nang hindi bababa sa limang beses sa isang linggo ay nawala ang 65 porsyento na higit na timbang kaysa sa mga kumakain ng mga bagel para sa agahan. Ang mga itlog ay naglalaman ng isang madaling hinuhukay na protina na nakakaramdam ka ng buong mas mabilis at patuloy na pakiramdam na mas mahaba kaysa sa isang pagkain ng mga karbohidrat.
Mga Resulta sa Paghahanda ng Mataas na Temperatura
Ang buong mga itlog ay maaaring isang mahalagang karagdagan sa isang malusog, balanseng diyeta, ngunit ang mga benepisyo ay maaaring mabawasan ng paraan ng paghahanda. Ang pananaliksik sa Mount Sinai School of Medicine sa New York ay nagpapahiwatig na ang pagprito o pag-ihaw ng mga pagkain sa mataas na temperatura ay maaari talagang makagawa ng mga compound na maaaring dagdagan ang pamamaga ng katawan, na kung saan ay espesyal na pag-aalala sa mga indibidwal na nakikipaglaban sa sakit sa buto o iba pang mga sakit na uri ng nagpapaalab. Ang mga butil na itlog ay inihanda ng tubig na kumukulo, na hindi gumagawa ng mga nagpapaalab na mga compound na ito.
Mga taba
Para sa mga indibidwal na sinusubukang i-cut down sa saturated fat at calories, ang mga butil na itlog ihambing ang mabuti sa mga itlog na pinirito o pinirit. Mga scrambled o pritong itlog - at mga omelet - nangangailangan ng mantikilya o langis, at ang mga omelet ay madalas na kasama ang gatas at / o keso. Ang pagkonsumo ng labis na puspos na taba ay isa sa mga pangunahing kadahilanan ng peligro para sa sakit sa puso. Kung gumagamit ka ng mga hindi nabubuong taba tulad ng langis ng oliba o langis ng mais, pumipili ka ng isang mas malusog na pagpipilian, ngunit nagdaragdag ka pa rin ng mga calorie sa panghuling produkto. Ang pag-poaching ng isang itlog ay maiiwasan ang mga karagdagang fats at calorie.
