Ang inihaw na karne ng baka sa grill ng gas ay nagdaragdag ng isang kahanga-hangang mausok na lasa sa inihaw. Paghahanap sa labas ng inihaw na may mataas na init upang lumikha ng isang masarap na crust, pagkatapos ay dahan-dahang pagluluto nito gamit ang hindi tuwirang init, tinitiyak ang isang masarap, malambot at makatas na resulta, tuwing oras. Karaniwan, makakakuha ka ng isang mausok na lasa kapag ang taba mula sa karne ay tumutulo sa mga mainit na bato sa itaas ng mga burner, ngunit kapag gumamit ka ng hindi tuwirang init para sa malalaking pagbawas, ang mga bato ay hindi mainit at nakakakuha ka ng mas kaunting usok. Solusyon? Magdagdag ng babad na kahoy na chips sa iyong grill upang matiyak ang isang resulta ng smokier.
Paghahanda at Paghahawak
Hakbang 1
Kunin ang inihaw sa labas ng ref 60 minuto bago ang oras ng pag-ihaw. Pinapayagan nito ang inihaw na mainit-init sa temperatura ng silid.
Hakbang 2
Ibabad ang dalawang tasa ng mga kahoy na chips sa cool na tubig sa loob ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang mga chips at ilagay ito sa isang kahon ng metal na kahoy na chip, magagamit kung saan ibinebenta ang mga grill. Sa kabaligtaran, maaari kang gumawa ng iyong sariling kahoy na kahon ng kahoy gamit ang mabigat na tungkulin na aluminyo foil, na natitiklop upang makagawa ng isang 6-pulgadang square box. Itatak ang kahon gamit ang foil ng aluminyo. Sumuntok ang mga butas sa talukap ng mata na may tinidor upang makatakas ang usok.
Hakbang 3
Painitin ang grill ng gas sa medium na mataas nang hindi bababa sa 15 minuto, na sarado ang takip.
Hakbang 4
Pat ang litsong tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang buong ibabaw ng inihaw na may asin at sariwang paminta sa lupa at anumang iba pang mga dry season na nais mo. Sakto bago mo ihawin ang inihaw, kuskusin ang buong inihaw, kasama ang mga nooks at crannies, na may langis.
Hakbang 5
I-scrape ang grill na malinis gamit ang isang grill brush at kuskusin ang langis sa grill gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga kahoy na chips malapit sa pinakamainit na bahagi ng grill, na nagbibigay-daan sa silid para sa inihaw.
Gas Grilling
Hakbang 1
Ilagay ang inihaw sa gitna ng ihaw at hahanapin ang lahat ng panig sa loob ng dalawang minuto bawat panig. Iwasan ang paglalagay ng mga butas sa litson habang pinipihit mo ito, dahil nagtataguyod ito ng pagkawala ng juice. Isara ang takip ng grill sa panahon ng searing, buksan ito saglit upang i-on ang inihaw.
Hakbang 2
I-down ang pangunahing burner sa medium at patayin ang iba pang mga burner. Ilipat ang inihaw sa isang palamig na bahagi ng grill, fat side up. Ilipat ang mga kahoy na chips nang direkta sa burner. Itulak ang isang instant na basahin ang thermometer ng karne sa inihaw upang ang tip ay nasa gitna ng inihaw, na malayo sa anumang mga buto. Maglagay ng oven thermometer, kung mayroon ka, sa grill malapit sa inihaw.
Hakbang 3
Isara ang talukap ng mata at lutuin ang inihaw na mga 15 minuto bawat libra, o hanggang sa ang thermometer ng karne ay nagbabasa ng 120 hanggang 125 degree para sa medium na bihirang.
Hakbang 4
Ilipat ang inihaw mula sa grill sa isang plato. Takpan ito nang maluwag sa foil ng aluminyo at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto bago mag-ukit. Ang slice tougher ay naghahalo sa manipis na hiwa.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
3 hanggang 8 lb. karne ng baka
Asin
Sariwang paminta sa lupa
Langis
Opsyonal sa kahoy, opsyonal
Kahon ng metal na chip ng metal
Aluminyo foil
Gas grill
Pagdurog ng mga tong
Oven thermometer, opsyonal
Mabilis na basahin ang thermometer ng karne
Tip
Sikaping itakda ang temperatura ng pagluluto ng grill sa halos 250 degree. Lumilikha ito ng tastiest at pinaka pantay na lutong inihaw.
Upang matiyak ang lambot, huwag lutuin ang karne na lampas sa bihirang bihira. Gupitin ang mga hiwa at ihalo ang mga ito sa isang minuto o higit pa sa bawat panig para sa mga gusto ng kanilang medium medium o mahusay.
