Hindi tulad ng precooked counterpart nito, ang hilaw na bratwurst na sausage ay kung ano lamang ang ipinahihiwatig ng pangalan - walang laman na karne na kinakain sa pamamagitan ng sapat para sa ligtas na pagkonsumo. Hindi mahalaga kung ano ang paraan ng pagluluto na pinili mo, dapat itong pinainit sa isang temperatura ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit. Maaari mong ihawin ang mga link, pagkatapos ay lutuin ang kasamang gulay - tulad ng bawang, sibuyas, kabute at paminta - nang hiwalay. Ang pan-frying o braising bratwurst ay nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay sa parehong mga mundo - isang paraan upang lutuin ito sa nais na doneness habang isinasama ang iba pang mga sangkap sa parehong kawali.
Hakbang 1
Pahiran ang kawali na may pan spray, o heat butter o langis sa medium heat hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo. Ilagay ang bratwurst sa kawali, mag-iwan ng maraming puwang sa pagitan nila, at hahanapin ang mga ito sa lahat ng panig hanggang sa sila ay isang medium brown, mga dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat pagliko. Prick ang mga sausage nang basta-basta upang palabasin ang ilan sa mga taba sa pagluluto.
Hakbang 2
Magdagdag ng tungkol sa 2 tasa ng tubig, beer o hard cider, o isang kumbinasyon ng 1 bahagi ng tubig sa 1 bahagi na beer o cider, kaya ang likido ay dumarating sa kalahati ng mga gilid ng mga sausage.
Hakbang 3
Dalhin ang likido sa isang simmer ngunit hindi isang buong pigsa, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng paghiwalayin ang sausage. Lutuin ang mga ito nang mga 15 minuto, madalas na lumiliko upang ilantad ang lahat ng panig sa likido sa pagluluto. Lutuin hanggang mabawasan ang likido at ang bratwurst ay nagsisimulang dumikit sa kawali. Alisin ang sausage sa isang pinggan at lutuin ang anumang mga panimpla na gulay sa mga mainit na pagtulo hanggang sa malambot at bahagyang browned.
Hakbang 4
Ibalik ang mga sausage sa kawali at init sa loob ng isa hanggang dalawang minuto, o hanggang sa gaanong kayumanggi at malutong. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang kumpirmahin na ang mga brats ay lutong luto hanggang sa isang ligtas na temperatura. Alisin ang kawali mula sa init at ihatid agad ang mga sausage.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaki, mabibigat na flat-bottomed na kasanayan
Ang gulay na langis, langis ng oliba, mantikilya o spray
Matalas na kutsilyo
Mga Tong
Tubig, serbesa o cider
Tinidor
Mga gulay na gusto mo
Tip
Bawasan ang halaga sa pamamagitan ng pagtanggal ng paunang pag-searing at pagtanggal ng beer; magdagdag lamang ng tubig sa kawali upang simulan ang proseso ng pagluluto. Payatin ang mga sausage sa loob ng halos 10 minuto, paglalagay ng kutsilyo upang mailabas ang taba sa likido. Alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga sausage sa mga tuwalya ng papel upang maubos. Pahiran ang pan na may spray ng pagluluto, at ihaw ang anumang mga panimpla ng gulay hanggang malambot lamang. Ibalik ang mga brats sa kawali at lutuin ang mga ito ng mga 10 higit pang minuto o hanggang kayumanggi. Maglingkod kaagad.
Maglingkod ng bratwurst sa mga sub roll na nangunguna sa mga seared na gulay at sauerkraut, kung nais. O maghatid ng bratwurst na may pinakuluang repolyo at steamed bagong mga patatas ng bata na tinimplahan ng tinunaw na mantikilya, tinadtad ang sariwang perehil at asin at paminta. Para sa isang pagbagsak, lagyan ng balat ang mga peeled na hiwa ng mansanas sa pan drippings at ihatid ang sausage at mansanas sa mainit na itlog ng pansit.
