Kung sa rum raisin ice cream, granola, trail mix o bilang isang topper ng salad, ang mga pasas ay nagdaragdag ng isang pop ng lasa sa maraming pinggan. Mayroong maraming mga uri ng mga pasas, kabilang ang mga currant, gintong walang binhi at sultanas. Bagaman iba ang hitsura nila, "itim" at "puti" na mga pasas ay hindi naiiba sa nutritional.
Mga uri ng mga linta
Ayon sa UC Berkeley Wellness, ang karamihan sa mga pasas na ginawa sa Estados Unidos ay isa sa pitong magkakaibang lahi. Halos lahat ng mga pasas sa California ay ginawa mula sa Thompson na walang punong ubas, na maaaring magamit upang makabuo ng parehong mga gintong walang binhi na pasas, na dilaw na kulay, at natural na walang punong pasas, na pinatuyong araw at natural na bubuo ng isang madilim na kayumanggi na kulay.
Ang mga ubas na itim na Korinto ay ginagamit upang gumawa ng maliit, tart currant raisins. Ang mga ito ay walang binhi at isang ikaapat na laki ng Thompson na walang binhi na mga pasas. Ang mga currant ay madilim din sa kulay at kung minsan ay may label na "Zante currants."
Ang isa pang madilim na ubas, ang ubas na Monukka, ay ginagamit upang gumawa ng mga pasas ng parehong pangalan. Ang mga pasas ng monukka ay walang binhi, napakalaking at itim. Ginagawa ang mga ito sa limitadong dami at karaniwang ibinebenta sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, ayon sa UC Berkeley.
Ang pag-ikot ng listahan ng iba't ibang pasas ng UC Berkeley ay ang Flame seedless raisins, Muscat raisins at Sultanas. Ang apoy na walang pasas ay pula, malaki at napaka-sweet. Ang mga pasas ng Muscat - itinuturing na isang specialty item at kadalasang ginagamit sa pagluluto ng - malaki, kayumanggi at naglalaman ng mga buto. Panghuli, ang Sultanas ay mga tart, malaki, gintong mga pasas, na maaaring mabili sa mga tindahan ng pagkain ng gourmet at kalusugan.
Nutritional Halaga ng Itim na mga pasas
Tulad ng napansin mo, maraming mga magkakaibang uri ng parehong itim na pasas at puti o dilaw na pasas. Dahil ang mga ito ay karaniwang pangkaraniwan at hindi kailangang bilhin sa isang tindahan ng pagkain na pangkalusugan, pinili namin upang ihambing ang mga gintong walang binhi na pasas (walang kulay) at natural na walang binhi na pasas (madilim na kulay), na parehong ginawa mula sa Thompson na walang punong ubas.
Ang isang maliit na 1.5-onsa na kahon ng natural, madilim na walang buto na mga pasas ay may timbang na 43 gramo. Ayon sa USDA, ang paglilingkod na ito ay naglalaman ng:
- 129 kaloriya
- 1.4 gramo ng protina
- 1.9 gramo ng hibla
- 0.1 gramo ng taba
- 28 gramo ng asukal
- 26.7 milligrams ng calcium
- 15.5 milligrams ng magnesium
- 42.1 milligrams ng posporus
- 320 milligrams ng potasa
Nutritional Halaga ng Dilaw na mga pasas
Kahit na ang mga gintong walang binhi na pasas ay ginawa din mula sa Thompson na walang punong ubas, sumasailalim sila ng ibang proseso ng pagpapatayo kaysa sa madilim na likas na walang binhi na pasas. Ayon kay UC Davis, ang mga gintong seedless raisins ay nagpapanatili ng kanilang ilaw na kulay dahil sa paggamot ng asupre dioxide bago matuyo ang oven. Ang paggamot na ito ay tumitigil sa browning, pinapanatili ang natural na lasa ng ubas, at pinapabagal ang pagkawala ng pro-bitamina A at ascorbic acid.
Ayon sa USDA, isang 43-gramo na paghahatid ng mga gintong walang binhi na pasas (ang katumbas ng isang maliit na 1.5-onsa box) ay naglalaman ng:
- 129 kaloriya
- 1.4 gramo ng protina
- 1.4 gramo ng hibla
- 0.1 gramo ng taba
- 28.3 gramo ng asukal
- 27.5 milligrams ng calcium
- 15.1 milligrams ng magnesium
- 43.4 milligrams ng posporus
- 320.8 milligrams ng potasa
Kung titingnan mo nang mabuti ang mga breakdown ng nutrisyon ng puting gintong walang binhi na mga pasas at itim na natural na walang binhi na mga pasas, halos pareho sila, na may kaunting pagkakaiba-iba. Ang mga likas na walang binhi na pasas ay may 0.5 gramo na mas maraming hibla sa bawat paghahatid, habang ang mga gintong walang binhi na pasas ay may kaunting potasa, posporus at calcium.
Ang parehong mga gintong walang binhi na pasas at likas na walang binhi na pasas ay isang malusog na meryenda, dahil sila ay mababa sa mga calorie at taba at nagbibigay ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Tandaan, dahil ang parehong mga uri ng pasas ay mataas sa asukal, kakailanganin mong bawasan ang laki ng iyong paghahatid kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng asukal. Para sa mga may diabetes, ang University of Arkansas ay nagmumungkahi na kumain lamang ng 2 kutsara ng mga pasas sa isang pagkakataon.
