Maaaring mahalin mo ang mga crab cake na nakukuha mo sa iyong paboritong restawran ng seafood at nagtataka kung maaari mong muling likhain ang masarap na ulam sa bahay. Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng mga cake ng crab na inihanda ay maaaring depende sa kung sino ang naghanda sa kanila. Ang mga crab cake ay karaniwang pan na pinirito o inihurnong sa oven.
Tip
Paano mo lutuin ang handa na mga crab cake ay maaaring depende sa iyong resipe o tatak. Ayon sa kaugalian, ang mga crab cake ay pinirito, ngunit maaari mo ring lutuin ang mga ito sa oven. Alinmang paraan na ginagamit mo, tiyaking magluto ng mga crab cake hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura na 165 degree Fahrenheit.
Ano ang Mga Crab Cakes?
Tulad ng mga casserole, stews at mga tinapay ng karne, mga recipe ng crab cake ay binuo ng maraming taon na ang nakalilipas bilang isang pamamaraan para sa pagpapalawak ng protina, ayon sa Food Timeline. Habang walang recipe ng crab cake ay pareho, ang pangunahing sangkap ay may kasamang crab meat, tinapay o breadcrumbs, isang moistening ahente tulad ng mayonesa o itlog na ibubuklod ang patty nang magkasama at iba't ibang mga halamang gamot, pampalasa at lasa.
Dahil sa ang mga crab cake ay maaaring mag-iba depende sa gumagawa, kaya ang nutrisyon. Ang iyong handa na mga cake ng crab ay maaaring maglaman ng isang listahan ng mga sangkap na lampas sa mga pangunahing kaalaman, lalo na ang mga nagyeyelo na uri.
Ayon sa impormasyong nutrisyon na ibinigay ng USDA, ang isang tatak ng mga frozen na crab cake ay naglalaman ng iba't ibang uri ng pagkaing-dagat kasama ang pollock at pusit kasama ang crab meat, pati na rin ang patatas na patatas at artipisyal na lasa ng crab. Ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng frozen na crab cake na ito ay may 165 calories, 12 gramo ng protina, 6 gramo ng kabuuang taba, 15 gramo ng karbohidrat at 825 milligrams ng sodium.
Maaari ka ring makahanap ng mga frozen na crab cake na walang anumang karne ng crab. Ayon sa USDA, ang isang tatak ng frozen na crab cake ay naglalaman ng crab surimi, na isang halo ng pollock, whiting, cornstarch, artipisyal na lasa at maraming iba pang mga sangkap. Ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng cake ng crab na ito ay naglalaman ng 211 calories, 10 gramo ng protina, 16 gramo ng kabuuang taba, 10 gramo ng karbohidrat at 535 milligrams ng sodium.
Bilang karagdagan sa mahabang listahan ng mga sangkap, ang mga inihandang crab cake na naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng sodium. Ang mga Amerikano ay kumonsumo ng labis na dami ng sodium, ayon sa American Heart Association, na nag-aambag sa mataas na presyon ng dugo at pinatataas ang panganib ng sakit sa puso.
Sa isip, dapat mong limitahan ang iyong pang-araw-araw na sodium intake sa 2, 300 milligrams o mas kaunti. Ang iyong handa na mga crab cake ay maaaring mahirap para sa iyo na manatili sa loob ng inirerekumendang saklaw kung hindi ka tumatalikod sa ibang lugar.
Maghurno o Fry Crab Cakes
Kapag nagluluto ng mga cake ng crab na inihanda na, ang pinakamahusay na pamamaraan ay ang inirerekomenda sa kahon o resipe. Pagdating sa mas malusog na mga pagpipilian sa pagluluto, ang pagluluto ay gumagawa ng mas mahusay na pagpipilian.
Para sa pagluluto ng mga cake ng crab sa oven, i-preheat ang iyong oven sa 350 F. Pahiran ang iyong baking sheet na may spray-on oil at ilagay ang iyong mga cake sa sheet. Para sa mga lasaw na crab cake, maghurno sa loob ng 15 minuto, iikot ang mga ito sa kalahati upang matiyak na ang bawat panig ay gintong kayumanggi. Kung nagluluto ka ng mga crab cake na nagyelo, maghurno ng 25 minuto, lumilipas sa kalahati.
Ang paghurno ay maaaring maging malusog, ngunit ang mga crab cake ay ayon sa tradisyonal na pinirito. Sa halip na mantikilya o mantika, igisa sa isang langis na walang kinutuban ng neutral, tulad ng canola. Painitin ang iyong kawali sa medium-high heat at magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis. Ang paggamit ng mas kaunting langis ay gumagawa ng isang mahusay na crab cake, ayon sa resipe na LIVESTRONG.com na ito. Lutuin ang iyong mga cake ng crab hanggang sa gintong kayumanggi, mga tatlo hanggang limang minuto bawat panig.
Kung nagluluto ka ng mga crab cake na nagyelo, siguraduhing lasain ang mga ito sa refrigerator bago magprito. Ang temperatura ng isang frozen na crab cake ay maaaring mas mababa ang temperatura ng iyong langis sa pagluluto, na maaaring makaapekto sa kalidad ng iyong cake ng crab.
Dahil ang mga crab cake ay maaaring magkakaiba sa laki at sangkap, dapat mo lamang gamitin ang mga oras ng pagluluto bilang isang gabay para sa doneness. Ang USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) ay nagmumungkahi ng pagluluto ng mga crab cake hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura ng 165 F upang patayin ang anumang mga pathogens sa pagkain at maiwasan ang sakit sa panganganak.
Paggawa ng Iyong Sariling Crab cake
Ang mga frozen na crab cake ay maaaring maginhawa, ngunit maaari mong ihanda ang mga crab cake nang maaga at pagkatapos ay lutuin kapag handa ka na silang kumain. Ang paggawa ng iyong sariling mga crab cake mula sa simula ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang kontrol sa mga sangkap, na nangangahulugang maaari mong gamitin ang totoong karne ng crab, tinapay na buong trigo o mga tinapay na buong butil at ang iyong sariling mga panimpla upang magdagdag ng lasa nang walang lahat ng sosa.
Kung hindi ka tagahanga ng mayonesa, isaalang-alang ang isang recipe ng crab cake na walang mayo. Sa halip, gumamit ng gatas upang magdagdag ng kahalumigmigan. O laktawan ang lahat ng moistening agent dahil ang iyong mga itlog ay nagbibigay ng kahalumigmigan bilang karagdagan sa pagkilos bilang isang nagbubuklod na ahente.
Ayon sa USDA FSIS, kapag nagyeyelo sa pagkain para magamit sa ibang pagkakataon. nais mong i-freeze ito nang mabilis hangga't maaari. Isaalang-alang ang paglalagay ng iyong nabuo na mga crab cake sa isang baking sheet at pagkatapos ay sa iyong freezer, na maaaring makatulong sa kanila na mag-freeze nang mas mabilis. Matapos ang halos dalawang oras sa freezer, ilipat ang iyong mga crab cake sa isang freezer-safe sealable container, at pagkatapos ay lagyan ng label at i-date ito. Ang iyong mga crab cake ay dapat na natupok sa loob ng dalawang buwan.
