Ang mga tsokolateng tsokolate ay isang mayaman at marangyang paggamot. Ang mga candies na ito ay madaling gawin sa bahay. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng mahusay na kalidad na tsokolate, mabibigat na cream at kung minsan butter. Kung wala kang cream sa kamay, maaari kang gumawa ng kapalit para sa mabibigat na whipping cream na may gatas at mantikilya.
Ang mga gulay ay maaaring gumawa ng isang madaling recipe ng truffle nang walang cream sa pamamagitan ng pagpapalit ng karaniwang mabibigat na cream na may mga alternatibong di-pagawaan ng gatas mula sa tindahan ng pagkain sa kalusugan o pamilihan ng etniko, tulad ng hindi gaanong soy cream o coconut cream. Panatilihin ang texture at lasa na gusto mo sa iyong pinakamahusay na recipe ng tsokolate truffle, habang pinapalitan ang cream para sa kung ano ang nasa kamay o kung ano ang nababagay sa iyong diyeta.
Pagpalitin sa Gatas at Butter
Hakbang 1: I-chop Up ang Chocolate
Tumaga ng tatlong tasa ng magandang kalidad na madilim na tsokolate o gumamit ng mataas na kalidad na mga disk sa tsokolate o chips. Ilagay sa isang malaki, init-patunay na paghahalo ng mangkok.
Hakbang 2: Paghaluin ang Butter at Milk
Matunaw 1/4 tasa ng mantikilya sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng 3/4 ng tasa ng buong gatas at dalhin sa isang pigsa upang mapalitan ang 1 tasa ng mabibigat na cream sa iyong paboritong recipe ng truffle.
Tandaan na ang pagbabago ng mga sangkap ay magbabago sa nutritional content. Ayon sa USDA, ang 1 tasa ng mabibigat na cream ay naglalaman ng 800 calories at 80 gramo ng taba. Ang pinaghalong mantikilya at gatas ay nagbibigay ng 561 calories at 50 gramo ng taba.
Hakbang 3: Paghaluin ang Mga sangkap
Ibuhos ang mainit na gatas at mantikilya sa tinadtad na tsokolate. Payagan itong umupo nang maikli, at pagkatapos ay paluin hanggang sa makinis at malasutla.
Hakbang 4: Chill at Scoop
Linya ang isang pie pan na may papel na sulatan at ibuhos ang halo ng tsokolate ganache sa kawali. Chill nang maraming oras. Kapag ang pinaghalong ay solidified, gumamit ng melon baller upang mag-scoop sa mga truffles.
Mga Vegan Chocolate Truffles na Walang Cream
Hakbang 1: Hatiin ang tsokolate
Gupitin o masira ang tatlong tasa ng tsokolate na walang gatas sa 1/4-pulgada na mga chunks. Ilipat ang tsokolate sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
Hakbang 2: Pinainit ito
Ilagay ang mangkok ng tsokolate sa loob ng isang kasirola ng simmering water upang lumikha ng isang double boiler. Iwasang payagan ang mangkok na hawakan ang tubig.
Hakbang 3: Magdagdag ng Pagpapalit ng Cream
Kapalit ng toyo o coconut cream sa lugar ng mabibigat na whipping cream upang makagawa ng mga vegan truffles. Gumamit ng 2/3 tasa ng toyo ng gatas na may 1/3 tasa ng langis sa lugar ng isang tasa ng mabibigat na cream, tulad ng iminumungkahi ng Children's Hospital ng Los Angeles.
Palitan ang mabibigat na cream sa isang pantay na halaga ng cream ng niyog. Ibuhos ang cream sa mangkok na may tsokolate.
Hakbang 4: Pukawin ang Mixt
Payagan ang tsokolate na matunaw, paghuhugas ng cream sa halo hanggang sa makinis. Ilipat ito sa isang baking dish, chill at scoop tulad ng gagawin mo isang tradisyonal na truffle na batay sa pagawaan ng gatas.
Subukan ang Mga Tip na ito
Kung nais mong magdagdag ng liqueur, gawin ito pagkatapos ng whisking cream sa tsokolate. Magdagdag ng hanggang sa 2 kutsara bawat tasa ng tsokolate. Magdagdag ng 2 hanggang 3 na kutsara ng mantikilya o vegan margarine kasama ang cream para sa isang mas mayamang truffle.
Kapag ang mga truffles ay ginawa, balutin ang mga ito ng karagdagang tsokolate at igulong ang mga ito sa cocoa powder, nuts o niyog para sa isang magandang pagtatanghal.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Knife
Sangkalan
Paghahalo ng mangkok
Madilim na tsokolate
Saucepan
Mantikilya
Buong gatas
Bati
Pie pan
Gagawin sa kusina
Baller ni Melon
Ma-based na creamer
Coconut cream
