Paano mag-grill ng mga gulay sa isang grill pan

Ang pagluluto ng mga gulay sa isang grill ay isang mabilis at malusog na pamamaraan. Ito ay nangangailangan ng kaunti o walang taba, nakasalalay sa gulay, at hindi tatagin ang layo ng mga bitamina na matutunaw sa tubig hangga't maaari. Gayunpaman, may mga oras na hindi magagamit ang isang tunay na grill. Para sa mga okasyong iyon, ang isang grill pan ay maaaring maging kapaki-pakinabang na kapalit. Ito ay mga mabibigat na kasanayan na may isang linya ng mga tagaytay, na ginagaya ang mga marka na naiwan ng isang grill. Pinapayagan din ng mga tagaytay ang anumang taba na maubos, tulad ng ginagawa ng tunay na grill. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang pangunahing init para sa pagluluto ay nagmula sa mga tagaytay, sa halip na isang sunog.

Ang mga gulay ay lutuin nang maayos sa isang grill pan. Credit: ALLEKO / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Pakinisin ang mga dulo mula sa iyong zucchini o eggplants at gupitin ang mga ito sa 1/4-pulgada o 1/2-inch na hiwa. Core at buto ang iyong kampanilya ng paminta at gupitin ang mga ito sa mga guhit.

Hakbang 2

Brush ang talong at zucchini gaanong gaanong may langis o spray ang mga ito gamit ang spray ng pan. Hindi nangangailangan ng anumang langis ang mga Bell sili.

Hakbang 3

Init ang pan ng grill hanggang sa sobrang init, halos paninigarilyo.

Hakbang 4

Itabi ang mga gulay sa grill pan, spaced ito nang pantay. Kung ang kawali ay sapat na mainit, dapat mong marinig ang isang natatanging tunog na sizzling. Kung nais mong magkaroon ng mga restawran na estilo ng crosshatched grill sa estilo ng restawran, simulan ang mga ito sa isang anggulo ng 45-degree, pagkatapos ay paikutin ang mga ito ng 90 degree sa sandaling nakakuha sila ng mga natatanging marka.

Hakbang 5

Ihalo ang mga gulay sa unang bahagi hanggang sa sila ay mahusay na minarkahan ng grill pan at nagsisimulang lumambot - humigit-kumulang dalawa hanggang limang minuto depende sa gulay at kapal nito.

Hakbang 6

Ibalik ang mga gulay at ihaw nang isang minuto, o hanggang sa malambot na hangad mo. Alisin ang mga gulay mula sa ihaw at i-season ang mga ito nang gaanong asin at paminta. Maglingkod nang mainit, o sa temperatura ng silid na may isang vinaigrette.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Ang pinaghalong mga gulay tulad ng zucchini, talong o kampanilya

  Pan spray o langis ng gulay at isang pastry brush

Tip

Bilang isang patakaran, ang mga maliliit na gulay tulad ng talong at kalabasa ay nangangailangan ng isang ugnay ng langis upang magaling na ihaw. Ang mga hindi gulay na gulay tulad ng mga kamatis at paminta ay hindi.