Ang broiler ay nagluluto ng isda nang mabilis sa isang grill, at tulad ng mabisang pagbuo ng isang malulutong na panlabas habang pinapanatili ang makatas na laman sa ilalim. Ang broiling ay ang panloob na bersyon ng pag-ihaw, gamit ang parehong pamamaraan ng hindi tuwirang dry heat, kasama lamang ang pinagmulan ng init na matatagpuan sa itaas ng mga isda, kaysa sa ibaba. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang masiyahan sa isang malusog na pagkain sa seafood. Hindi ito nangangailangan ng taba at calories mula sa langis o mantikilya, at, tulad ng mga ulat ng CNN, ang broiling at baking ay ang dalawang pamamaraan na nauugnay sa paghahatid ng pinaka-malusog na benepisyo ng mga isda.
Hakbang 1
Matunaw na isda bago i-broiling ito upang mabilis itong magluto at pantay-pantay. Ang pinakamadaling paraan ay ang paglipat nito mula sa freezer patungo sa refrigerator minsan pa sa araw.
Hakbang 2
I-on ang broiler ng iyong oven tungkol sa 10 minuto nang mas maaga upang ganap na mapainit ito. Ito ay nakakakuha ng mainit hangga't maaaring makuha ng iyong oven - karaniwang 500 o 550 degree Fahrenheit. Kapag broiling, hindi mo kinokontrol ang temperatura sa oven; sa halip, kinokontrol mo ang distansya sa pagitan ng broiler at ang ibabaw ng pagkain. Ito ay katulad ng paggamit ng mas mainit at mas cool na mga zone sa iyong grill.
Hakbang 3
Dab ang lahat ng ibabaw ng iyong isda filet o steak dry na may malinis na mga tuwalya ng papel at itapon ang mga ito. Magaan na grasa ang ibabaw ng rack ng broiler pan na may nonstick cooking spray. Kung wala kang isang pan ng broiler, gumamit ng isang tray na may linya ng baking tray at mag-apply ng nonstick spray. Ang kawali ng broiler ay idinisenyo para sa mas mahusay na sirkulasyon ng init sa paligid ng pagkain, ngunit ang mga isda ay nagluluto nang mabilis na hindi talaga ito isang isyu.
Hakbang 4
Panahon ang mga isda upang tikman na may asin at paminta at anumang iba pang mga sariwa o pinatuyong damo, pampalasa at aromatic na gusto mo, o tulad ng tinukoy sa isang recipe na sinusundan mo. Isentro ito sa pan ng broiler o baking tray, balat sa gilid kung naaangkop. Kung mayroon kang isang filet na may isang dulo na mas payat kaysa sa iba pa, i-tuck ang manipis na dulo sa ilalim ng natitirang filet upang lumikha ng isang pantay na pantay na kapal.
Hakbang 5
Posisyon ng isang manipis na hiwa ng isda, mas mababa sa 1 pulgada ang makapal, 3 pulgada sa ibaba ng broiler; ilagay ang 1- hanggang 1 1/4-pulgada-makapal na pagbawas ng 4 pulgada sa ibaba ng elemento ng pag-init; pinuputol ang posisyon sa paligid ng 1 1/2 pulgada na makapal na 5 pulgada sa ibaba ng mapagkukunan ng init; ilagay ang mas makapal na isda 6 pulgada sa ibaba ng broiler.
Hakbang 6
Pakuluin ang isda ng mga 5 minuto bawat 1/2 pulgada ng kapal. Ang mga isda ay dapat lutuin sa isang panloob na temperatura ng 145 F bilang sinusukat sa isang instant-read na thermometer ng pagkain, ngunit ang mga ito ay mahirap gamitin sa mga manipis na pagbawas ng mga isda. Upang matukoy ang pagiging mapagbigyan, gupitin sa gitna ng filet o steak at kumpirmahin na ang laman ay flaky at malabo sa lahat ng paraan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Broiler pan o baking tray at aluminyo foil
Nonstick spray
Asin at paminta
Karagdagang mga panimpla
Instant na basahin ang thermometer ng pagkain
