Patatas - mas gusto mo ang russet, pula, Yukon Gold o matamis na patatas - ay isang masarap na bahagi sa anumang pagkain, ngunit maaari silang kumuha ng maraming oras upang lutuin. Ang pag-aaral kung paano gamitin ang microwave para sa mga recipe ng matamis na patatas o mga recipe ng puting patatas ay maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba.
Unang Off: Ano ang Pagkakaiba?
Bago pag-tackle kung paano maayos na magluto ng patatas sa microwave, isaalang-alang ang pagkakaiba sa pagitan ng mga puting patatas at kamote. Marahil ay narinig mo na ang mga matamis na patatas na pinapahiwatig bilang mas malusog na alternatibo sa puting patatas.
Ang mga matamis na patatas ay may kaunting mga calor at karbohidrat kaysa sa mga russet patatas, kahit na ginagawa nila, tulad ng iminumungkahi ng kanilang pangalan, ay may kaunting asukal. Bawat 100 gramo, ang isang russet patatas ay may 94 calories, na nagmula mula sa 2.6 gramo ng protina at mga 21.4 gramo ng karbohidrat (na may 2.3 gramo ng hibla at 1 gramo ng asukal).
Ayon sa USDA, ang mga matamis na patatas ay may 86 calories bawat 100 gramo, at bagaman mayroon silang bahagyang mas kaunting protina sa 1.6 gramo, mayroon silang 21 gramo ng karbohidrat na may 3 gramo ng hibla at 4.2 gramo ng asukal.
Maaari kang magpasya na ang mga matamis na patatas ay iyong pinili para sa iyong susunod na spud-nakasentro na recipe. Kaya paano mo nuke ito sa microwave sa paraang madali ngunit masarap?
Pagluluto ng Patatas sa Microwave
Maaari kang magulat na malaman na, ayon sa Komisyon ng Potato ng Idaho, ang pagluluto ng patatas sa microwave ay isang mahusay na pagpipilian dahil ang patatas ay nakalantad sa init sa mas maiikling panahon at sa gayon ay mananatili ng maraming mga nutrisyon kaysa sa kung ito ay pinakuluang.
Ang suporta para sa paggamit ng microwave bilang isang malusog na pagpipilian sa pagluluto para sa patatas ay matatagpuan sa maraming mga pag-aaral at mga pagsusuri. Isang artikulong Mayo 2013 na inilathala sa Advances in Nutrisyon ay nabanggit na ang microwaving ay hindi binabawasan ang nilalaman ng bitamina C ng patatas sa paraan ng pagluluto.
Kasabay ng magkaparehong mga linya, isang artikulo na inilathala noong Agosto 2016 sa Journal of Food Science and Technology na itinuro na ang pag-aalis ng patatas sa microwave sa halip na sa pagprito ay maaaring lumikha ng isang katulad na istraktura at pagkakayari ngunit may mas kaunting taba.
Karamihan sa mga recipe na nagdidirekta sa iyo sa microwave patatas - kung puti o matamis - ay tuturuan ka ng prick ng patatas na may isang tinidor upang payagan ang kahalumigmigan na makatakas sa anyo ng singaw, at ibalot ang patatas sa isang tuwalya na sumisipsip ng singaw na iyon.
Ang karagdagang impormasyon mula sa Komisyon ng Potato ng Idaho ay karagdagang detalye na ang isang tipikal na patatas mula sa grocery store (mga 11 o 12 ounce) ay tatagal ng lima o anim na minuto sa microwave. Para sa bawat karagdagang patatas na inilagay mo sa microwave, dapat kang magdagdag ng isa pang tatlo o apat na minuto.
Ngunit ang microwave isang buong patatas ay hindi lamang ang paraan upang pumunta. Maaari mo ring subukan na i-microwave ang mga butil na patatas ng patatas o puting cubes ng patatas gamit ang isang ulam na ligtas na microwave.
Microwave Potato Cubes
Madaling i-microwave ang mga sweet cubes ng patatas o puting cubes ng patatas. Ang tip na ito mula sa State of Massachusetts sa pagluluto ng mga sariwang gulay sa microwave ay maaaring magamit upang maghanda ng pula, puti o matamis na patatas.
Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng patatas nang maayos; pagkatapos ay i-slice ang mga ito sa mga cube at ilagay ito sa isang mababaw na microwave-safe dish. Mataas sa limang minuto ang microwave, i-on ang patatas, at microwave para sa isa pang limang minuto. Maaari mong tapusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pag-agos ng langis ng oliba o isang dab ng mantikilya at mga panimpla na iyong napili.
Ang pagiging hiwa sa mga cube ay magbibigay-daan sa kahalumigmigan upang makatakas sa patatas sa parehong paraan ng tinidor ng mga prutas sa balat ng isang buong patatas. Hindi ito isang mainam na opsyon para sa paggawa ng mashed patatas, bawat bawat tagubilin mula sa Agriculture & Horticulture Development Board ng United Kingdom. Ang pagpapanatiling buo ng patatas, nang walang mga marka o butas, ay papayagan ang singaw at likido na bumubuo sa loob at magbibigay sa iyo ng tamang texture para sa pagmamasa.
Sa sandaling matagumpay mong matutunan ang microwave matamis na mga cubes ng patatas o puting cubes ng patatas, maaari mong isama ang mga ito sa iba't ibang mga recipe, tulad ng aming Sweet Potato Salad o Masarap na Matamis na Patatas.
