Paano magprito ng isang butterflied na manok

Habang madalas na mas abot-kayang bumili ng isang buong manok kaysa bumili ng pre-cut meat, ang pagluluto ng isang buong ibon ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang oras. Ang mantikilya ng manok bago ang litson ay nagpapaikli sa oras ng pagluluto at tinitiyak ang higit pang pagluluto, sa gayon pinapanatili ang kahit na mas payat na bahagi ng manok na basa-basa at masarap. Sa pamamagitan ng litson sa isang mataas na temperatura para sa isang mas maikling panahon, magagawa mo ring malutong ang balat nang hindi pinatuyo ang karne. Maglingkod sa mga gulay at patatas upang pakainin ang isang pamilya ng apat.

Isang inihaw na buong manok sa isang kahoy na board ng pagputol. Credit: CCat82 / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Painitin ang iyong oven sa 450 degrees F.

Hakbang 2

Paruparo ang iyong buong manok sa pamamagitan ng paglalagay ng ibon sa isang board ng pagputol, gilid ng dibdib, at paggupit sa bawat panig ng gulugod nito na may mga paggupit sa kusina.

Hakbang 3

Itapon ang gulugod, pagkatapos ay hilahin ang manok sa iyong mga kamay, na katulad ng kung paano mo buksan ang isang libro.

Hakbang 4

I-flip ang manok at pindutin down laban sa mga suso gamit ang iyong mga palad hanggang sa marinig mo ang isang basag at ang manok ay namamalagi laban sa pagputol ng board.

Hakbang 5

Itaas ang balat ng manok at kuskusin ang karne na may magaan na patong ng langis ng oliba na hinaluan ng paminta, asin at iyong pinili ng mga panimpla. Ang bawang, thyme, lemon at rosemary ay gumana nang maayos sa manok. Makinis ang balat.

Hakbang 6

Ilagay ang butterflied na manok sa isang broiler pan na may hiwa na bahagi ng karne na nakahiga na flat at ang gilid ng balat ay nakaharap. Siguraduhin na ang ilalim ay nakadikit sa pan ng broiler, dahil ang manok ay magpapalabas ng mga juice kapag nagluluto.

Hakbang 7

Inihaw ang manok sa loob ng 45 minuto.

Hakbang 8

Suriin ang pagbibigay ng doneness sa pamamagitan ng pagpasok ng isang thermometer ng karne sa makapal na bahagi ng manok, siguraduhin na ang thermometer ay hindi hawakan ang buto. Dapat basahin ng thermometer ang 165 degrees F kung ang manok ay ganap na luto.