Kung bumili ka ng ilang minuto na steak at nagtataka kung paano lutuin ang mga ito, huwag magalit. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang magluto ng minutong steak, kaya maaari kang pumili kung alin ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo.
Ano ang Minute Steak?
Ang minutong steak ay isang maliit, manipis na hiwa ng karne ng baka na karaniwang walang kabuluhan. Maaari itong i-cut mula sa anumang bahagi ng karne ng baka; gayunpaman, ito ay karaniwang mula sa alinman sa sirloin o sa bilog na lugar mula sa likuran ng baka. Ang mga kalamnan sa lugar na ito ay gumagawa ng kaunting trabaho, kaya ang karne ay medyo sandalan.
Gayunpaman, dahil sobrang payat ang mga ito - kadalasan ay isang sukat lamang ang sukat na sukat -mga steaks na lutuin nang mabilis (samakatuwid ang pangalan) at makakuha ng medyo malambot, hindi katulad ng ilan sa iba pang mga sandalan ng pag-cut ng steak, na maaaring medyo chewy. Subalit panoorin kahit na, dahil ang overcooking minute steaks ay maaaring maging sanhi ng mga ito na makakuha ng matigas at payat.
Cube steak, na kung saan ay karne na na-malambot alinman sa pamamagitan ng pagbubugbog nito o pagpapatakbo nito sa pamamagitan ng isang de-koryenteng tenderizer, kung minsan ay nagkakamali ding tinutukoy bilang minutong steak; gayunpaman, hindi sila ang parehong bagay.
Ang minuto steak ay isang mahusay na pagpipilian ng karne ng baka dahil ito ay payat ngunit may lasa pa rin. Ipinaliwanag ng Mayo Clinic na ang mga putol na pagbawas ng karne ng baka ay may mas kaunting taba at kolesterol kaysa sa iba pang mga pagbawas.
Sa katunayan, ang karneng baka, kung ipares sa isang malusog na diyeta na may mababang antas ng saturated fat, ay makakatulong na mapabuti ang iyong mga antas ng kolesterol at babaan ang iyong panganib ng sakit sa puso, ayon sa isang maliit na pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrisyon sa Enero 2012.
Paano Magluto ng Minuto Steak
Maaari kang magluto ng minutong steak sa stovetop o inihaw ang mga ito sa grill, alinman ang gusto mo. Narito kung paano:
- Mga inihaw na steak na inihaw: Sunugin ang grill at hayaang maiinit ito. Ilagay ang mga minuto na steak sa bawat isa. I-on ang mga ito sa lalong madaling ang mga karne browns. Hindi ito dapat tumagal ng higit sa isang minuto o dalawa, dahil ang mabilis na pagluluto ng steaks. Kung ang anumang mga piraso ay nakakakuha ng charred, inirerekomenda ng Harvard Health Publishing na itapon sila, dahil ang karne ng karne ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang kemikal.
- Pan-pritong steak: Season ang steak na may asin at paminta. Init ang langis sa isang kawali sa mataas na init at idagdag ang mga steaks. Hahanapin ang mga steaks sa loob ng 30 segundo sa isang minuto sa bawat panig pagkatapos ay ilabas sila sa kawali. Kung nais mong gumawa ng ilang mga sarsa upang sumabay dito, maaari mong idagdag ang mga sangkap sa kawali na may kaunting mantikilya. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang sarsa na may sabaw ng karne, sarsa ng barbecue at sarsa ng Worcestershire.
- Matulis na steak: Inirerekumenda ng University of Illinois na ilagay ang mga steaks sa isang kawali at pagdaragdag ng isang maliit na tubig o stock, sapat lamang upang ang steak ay hindi matutuyo. Maaari kang magdagdag ng diced sibuyas at sili sa kawali at pukawin ang ilang mga barbecue o hoisin sauce para sa lasa.
Pagpili ng steak bago mo lutuin ito ay opsyonal. Kung kailangan mo ng isang atsara, maaari mong subukan ang LIVESTRONG.com Sariwang recipe ng Mango Marinade.
