Pag-Denate ng Debunked
Kapag ang mga protina ay pinainit, nagbabago ang istraktura ng kemikal. Habang ito ay maaaring makaapekto sa rate kung saan mo digest ang whey at bahagyang baguhin ang kabuuang nilalaman ng protina, hindi ito magbibigay ng peligro na whey na mapanganib o hindi epektibo sa pagpapalakas ng iyong kabuuang paggamit ng protina. Karamihan sa mga pulbos na protina ay flash-pasteurized, nangangahulugang sila ay nalantad sa mataas na init upang patayin ang anumang mapanganib na mga microorganism bago ma-pack at ibenta. Ayon sa Center for Dairy Research sa University of Wisconsin - Madison, ang karamihan sa whey protein powder ay ipinakita sa ilang degree sa pagproseso. Ang pag-bake kasama nito ay maaaring karagdagang pag-denature ng pulbos na protina, ngunit nag-aalok pa rin ito ng mga benepisyo sa mga tuntunin ng pagbibigay ng mga amino acid at pagtaas ng iyong paggamit ng protina.
Epekto sa Mga Bakanteng Goods
Kasama sa mga komersyal na panadero ang whey protein sa ilang mga produkto upang mapahusay ang browning at lumikha ng isang multa, kahit na crumb. Ang Whey protein ay maaari ring pahabain ang buhay ng istante ng ilang mga produkto at pagbutihin ang nutrisyon sa mga tuntunin ng amino acid at mineral na nilalaman. Magdagdag ng protina ng whey sa mga homemade bar o brownies upang gawin itong mga hinamon na nutritional na tinuturing na mas malusog para sa iyo. Kung nagdaragdag ka ng whey, peligro, ginagawa mong malagkit ang iyong batter at nagtatapos sa isang pinatuyong pinalabas na produkto.
Pagsasaayos ng Recipe
Kapag gumagamit ka ng whey powder, kailangan mong bawasan ang temperatura ng pagluluto o ang oras ng pagluluto upang maiwasan ang mabilis na pag-browning ng crust. Hindi mo mapapalitan ang whey para sa lahat ng harina sa isang resipe, gayunpaman - tatapusin mo ang isang produkto na tulad ng puck na nabigo na tumaas. Sa halip, gamitin ito sa lugar na 2 hanggang 3 porsyento lamang ng nilalaman ng harina sa isang recipe. Maaaring kailanganin mo ring dagdagan ang likidong nilalaman ng resipe nang kaunti o magdagdag ng kaunting langis, mansanas o keso sa bahay upang gawing basa-basa ang natapos na produkto.
Madaling Mga karagdagan
Ang pulbos na protina ng Whey ay maayos na pinaghahalo ng maayos sa pagpapatawad ng mga batter, tulad ng mga para sa pancake o boxed cake. Magdagdag lamang ng isang scoop o dalawa upang mapalakas ang nilalaman ng protina. Ang isang scoop sa pangkalahatan ay katumbas ng tungkol sa 1/3 tasa at naglalaman ng pagitan ng 20 at 25 gramo ng protina. Kung gumagawa ka ng iyong sariling mga bar ng protina, maaaring mas mahusay kang maghanap ng isang resipe na nababagay ang lahat ng mga sangkap ng sangkap upang mapaunlakan ang pulbos. Kung hindi ka handa na gumawa ng paggamot na nakabatay sa batter, subukang magdagdag ng protina ng whey sa pinalamig na oatmeal, paghaluin ito ng peanut butter at pagulungin ito sa mga bola tulad ng kendi, o pagpapakilos ito sa puding.
