Ang lactose, na karaniwang tinatawag na asukal sa gatas, ay ang pangunahing asukal sa mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng gatas, keso at yogurt. Ginagawa nitong tikman ang mga produktong pagawaan ng gatas na banayad na matamis at isang makabuluhang mapagkukunan ng mga kaloriya. Ang lactose ay madaling masunud-sunod sa mas simpleng mga asukal at nasisipsip sa iyong mga bituka kung gumawa ka ng sapat na mga enzyme. Kung hindi, ang intolerance ng lactose ay bubuo at nagdudulot ng iba't ibang mga sintomas ng gastrointestinal.
Lactose Sugar
Ang Lactose ay isang uri ng karbohidrat na tinatawag na disaccharide, na isang molekula na gawa sa dalawang simpleng sugars. Ang dalawang simpleng sugars na binubuo ng lactose ay galactose at glucose. Ang lahat ng mga babaeng mammal, kabilang ang mga kababaihan, ay gumagawa ng gatas na naglalaman ng lactose. Walang ibang mga hayop at ni mga insekto o isda ang maaaring gumawa ng lactose. Ang porsyento ng lactose sa gatas ay nag-iiba sa pagitan ng 2 porsyento at 8 porsyento, na may gatas ng tao na naglalaman ng higit pa sa gatas ng baka at kambing. Ang gatas ng tao samakatuwid ay isang maliit na mas matamis at mas mataas sa mga calories kumpara sa gatas ng karamihan sa iba pang mga species. Gayunpaman, kung ihahambing sa sucrose - na ginagamit upang makagawa ng granulated puting asukal sa mesa - ang lactose ay hindi gaanong matamis.
Metabolismo
Ang iyong katawan ay nagsisimula sa pag-metabolize o pagbagsak ng lactose sa mga bituka sa tulong ng lactase, isang enzyme na ginawa at pinakawalan ng mga cell na pumila sa iyong maliit na bituka. Ang enzyme ay nakakabit sa lactose at nilalagay ito sa mga molekula ng galactose at glucose. Ang glucose ay agad na nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo at ginamit ng halos lahat ng iyong mga cell upang makagawa sila ng enerhiya at gawin ang kanilang mga trabaho. Ang Galactose ay hindi maaaring direktang ginagamit ng iyong katawan, kaya ito ay karagdagang na-convert sa glucose pagkatapos ng karagdagang trabaho sa pamamagitan ng lactase at iba pang mga enzyme.
Mga Mahahalagang Isyu
Ang mga problema sa metabolismo ng lactose ay nangyayari kapag hindi sapat ang mga enzymes na ginawa. Ang isang kakulangan ng lactase ay humahantong sa isang kondisyon na tinatawag na hindi pagpaparaan ng lactose, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagdurugo ng tiyan, utong at pagtatae. Ang undigested lactose ay naglalakbay sa malaking bituka at nagbibigay ng "friendly" na bakterya na may isang mapagkukunan ng pagkain. Ang bakterya ay nagpapagana ng sukrosa upang masira ito, na gumagawa ng gas at mga nauugnay na sintomas. Ang Galactosemia ay isa pang problema na may kaugnayan sa metabolismo ng lactose at sanhi ng kawalan ng kakayahang mag-convert ng galactose sa glucose. Kapag ang sobrang galactose ay bumubuo sa dugo dahil sa kakulangan ng ilang mga enzyme tulad ng galactose kinase, nagiging sanhi ito ng pinsala sa utak at iba pang mga organo. Ang galactosemia ay bihirang, ngunit maaari itong humantong sa mga malubhang problema sa mga sanggol na nagpapasuso kung hindi mahuli sa oras.
Mga rekomendasyon
Ang hindi pagpaparaan sa lactose sa mga matatanda ay hindi isang seryoso o kondisyon ng pagbabanta sa buhay, ngunit nagiging sanhi ito ng iba't ibang mga hindi komportable at potensyal na nakakahiya na mga sintomas. Karamihan sa mga tao ay gumagawa ng mas kaunting lactase habang sila ay may edad, bagaman ang ilang mga pangkat etniko ay may mas mataas na insidente ng lactose intolerance. Mas partikular, ito ay pinaka-karaniwan sa mga Amerikano Amerikano, Asyano, Hispanic at Katutubong Amerikano. Kung ikaw ay hindi lactose intolerant, ang gatas na walang lactose ay magagamit sa karamihan sa mga tindahan ng groseri. Maaari ka ring kumuha ng mga suplemento ng lactase - karaniwang sa form ng tablet - na may mga produkto ng pagawaan ng gatas o (mas mabuti) bago pa maubos ang mga ito.
