Ang pinausukang mga talaba na nakaimpake sa langis ng oliba ay sapat na mayaman upang mukhang tulad ng isang mabulok na paggamot, ngunit talagang isang mahusay na mapagkukunan ng mga mahahalagang nutrisyon. Sa mga kapaki-pakinabang na nutrisyon tulad ng mga bitamina, mineral at protina, at makatwirang halaga ng taba, sodium at kolesterol, ang pinausukang mga talaba ay isang pinakamabuting kalagayan na pagpipilian para sa pagdaragdag ng mas malusog na pagkaing-dagat sa iyong diyeta. Ang isang tradisyonal na paraan ng pagkain ng mga ito ay diretso sa labas ng lata bilang isang pampagana na pinaglingkuran ng mga crackers, ngunit ang pinausukang mga talaba ay maraming nalalaman at maraming mga recipe ay pinahusay ng mausok, makintab na lasa.
Nutrisyon
Ang mga pinausukang talaba ay karaniwang dumarating sa mga flat 65 g lata. Ang bawat isa ay maaaring ituring na isang paghahatid at naglalaman ng 150 calories at 8 g ng taba. Ang pitumpung calorie ay nagmula sa nilalaman ng taba, na nagbibigay ng 13 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa taba. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng 20 mg ng kolesterol, 150 mg ng sodium, 11 g ng protina at 8 g ng karbohidrat. Ang isang paghahatid ay magbibigay ng 15 porsyento ng bitamina A na kailangan mo sa bawat araw at 35 porsyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng bakal.
Mga Omega-3 Fatty Acids
Ang matabang isda ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng omega-3 fatty acid at pinausukang talaba na naglalaman ng 0.47 g ng omega-3 sa bawat paghahatid. Ang mga Omega-3 fatty acid ay hindi ginawa ng katawan ngunit nakuha sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng pagkain at nagbibigay ng maraming mahahalagang pag-andar: Tumutulong sila na makontrol ang pagkukumpon ng dugo at isang diyeta na may sapat na dami ay maaaring makatulong na maiwasan ang sakit sa puso. Frank Sacks ng Harvard School of Public Health itinuturo na ang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig ng omega-3 fatty fatty ay maaaring makatulong sa cancer at rheumatoid arthritis, bukod sa iba pang mga bagay, bagaman ang mga resulta ay hindi tiyak.
Langis ng oliba
Ang langis ng oliba na naninigarilyo na mga talaba ay naka-pack na nagbibigay ng ilan sa mga nilalaman ng taba pati na rin ang mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang langis ng oliba ng antioxidant bitamina E at polyphenols na maaaring magpababa ng "masamang" antas ng kolesterol ng "masama". Ang regular at katamtaman na halaga ng langis ng oliba ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Gusto mong maubos ang karamihan ng langis ng oliba mula sa pinausukang sardinas upang mas madali silang lutuin at kumain, ngunit ang pag-iwan ng kaunti upang amerikana ang mga talaba ay masarap at masustansiya.
Paghahanda
Ang mga pinausukang talaba ay gumagana nang maayos sa parehong mainit at malamig na pinggan at madaling maging isang staple sa iyong pantry na may kaunting pagkamalikhain. Paghaluin gamit ang langis ng oliba, lemon juice, kintsay at mga panimpla para sa isang mabilis na pagpuno ng sandwich o topping para sa bruschetta. Palitan ang mga clam sa iyong paboritong recipe ng chowder na may pinausukang mga tulya para sa isang mas masarap na lasa. Inirerekomenda ni Emeril Lagasse ang isang relish na ginawa gamit ang pinausukang talaba at artichokes bilang pangunguna para sa pinirito na isda sa isang recipe na itinampok sa Food Network.
