Bilang karagdagan sa paggamit nito bilang isang condiment sa sushi at iba pang mga pagkaing Asyano, ang itim na suka, na kilala rin bilang brown rice suka, ay ginagamit sa kulturang Hapon at Tsino bilang isang toniko sa kalusugan. Ginawa mula sa hindi lutong bigas, ang itim na suka ay tumatagal mula sa isa hanggang tatlong taon hanggang sa pagbuburo. Sa prosesong ito, ang suka ay nagdilim, ang lasa at aroma ay nagiging mas matindi at ang bitamina, mineral, amino acid at iba pang nilalaman ng nutritional, sabi ng mga eksperto ng suka at suka sa Asya. Dahil sa naiulat na mga benepisyo sa kalusugan, marami sa Japan at China ang gumagawa ng inumin na nakaipon sa bahagi ng kanilang pang-araw-araw na diyeta.
Pangkalahatang Pangkalahatang pangkalusugan
Sinasabi ng mga eksperto sa kalusugan na ang mga amino acid at iba pang mga sustansya sa itim na suka ay tumutulong sa kontra sa mga epekto ng lactic acid buildup sa dugo, na maaaring magdulot ng pagkapagod, pagkamayamutin, namamagang kalamnan at sakit. Tinatanggal ng itim na suka ang katawan, binabalanse ang mga antas ng pH at nagpapabuti ng panunaw, ayon sa "Healing with Whole Foods, " na isinulat ng eksperto sa nutrisyon ng Asyano na si Paul Pitchford. Sinasabing itim din ang suka na pukawin ang antas ng enerhiya at pagbutihin ang kalooban. Nabanggit ang mga kwentong anecdotal, isinulat ni Cal Orey sa "The Healing Powers of Cuka" na ang itim na suka ay nakakatulong na mapawi ang tibi at limasin ang mga sipi ng sinus.
Mga Pakinabang ng Cardiovascular
Ang mataas na antas ng mahahalagang amino acid na naroroon sa itim na suka ay responsable para sa positibong epekto sa kalusugan ng cardiovascular, sabi ng mga eksperto sa kalusugan. Tinutulungan ng itim na suka na maiwasan ang pagbuo ng mga sangkap na nag-aambag sa pagtanda at pagbuo ng plaka sa mga dingding ng daluyan ng dugo, sumulat sina John at Jan Belleme sa "Japanese Foods That Heal, " na binabanggit ang mga pag-aaral ng isang Japanese researcher. Ang pag-init ng kalikasan ng itim na suka ay nagpapabuti sa daloy ng dugo at nagpapabuti ng sirkulasyon, isinulat ni Pitchford. Sinabi din ng mga eksperto sa nutrisyon na ang itim na suka ay maaaring maging isang lunas para sa mataas na presyon ng dugo.
Paksa sa Pagpapagaling
Sa kanyang libro, kasama ni Orey ang mga anekdota na nag-aangkin ng itim na suka, na ginamit nang topically bilang isang dressing sa balat, ay tumutulong sa pagalingin ang mga bali ng buto at mapawi ang sakit mula sa sprains. Ang mga itim na suka ay dinidisimpekta ng mga pagbawas at kagat ng insekto at ginamit upang pagalingin ang paa ng atleta, isulat sina John at Jan Belleme. Sa "Vinegars of the World." isinulat ng may-akda na si Lisa Solieri na ang mga kulturang Asyano ay gumagamit ng suka ng bigas bilang pangalagaan ng pagkain.
