Pagdating sa kahusayan, ang pagluluto ng dalawang bagay nang sabay-sabay ay ang perpektong solusyon sa pagkuha ng hapunan sa mesa kapag gutom ang lahat. Habang ang karamihan sa mga oven ay maaaring mahawakan ng higit sa isang item sa isang pagkakataon, mayroong ilang mga pangkalahatang patnubay na dapat sundin kapag ginagamit ang paraan ng pagluluwas na ito ng oras.
Tip
Oo, maaari kang magluto ng dalawang bagay sa oven nang sabay. Siguraduhin lamang na bigyang-pansin ang temperatura at oras ng pagluluto para sa parehong mga item.
Paghahurno ng Dalawang Bagay nang sabay-sabay
Kung nag-host ka na ng holiday meal o naghanda ng dalawang pinggan na kapwa nangangailangan ng oras ng oven, pagkatapos ay alam mo kung gaano kaganda ang maglagay ng maraming mga pans sa oven. Habang ang pamamaraang ito ay talagang maginhawa, nangangailangan ito ng isang pangunahing pag-unawa sa epekto at mga resulta na nais mong makamit para sa bawat ulam.
Ang unang bagay na dapat isaalang-alang kapag ang pagluluto ng dalawang bagay nang sabay-sabay ay ang temperatura. Dahil ang parehong mga item ay kailangang nasa oven sa parehong temperatura, gusto mong pumili ng mga pagkain na magkatulad na mga kinakailangan sa temperatura. Halimbawa, ang pagluluto ng dalawang cake nang sabay-sabay. "Kapag nagluluto ka ng isang bagay tulad ng isang cake, ang temperatura ay kailangang maging pare-pareho, " paliwanag ni Tracy Wilk, pinuno ng chef at editor ng recipe sa Institute of Culinary Education.
Gayunpaman, maaari mong baguhin ang temperatura sa isang item upang mapaunlakan ang maraming mga pan sa oven, hangga't manatili ka sa ilang mga pagkain na kailangan lamang na pinainit. Kapag nagluluto ng dalawang bagay sa magkakaibang temperatura, subukang manatili sa mga hindi lutong mga kalakal tulad ng karne o steak at manok dahil maaari mong iwanan ang mga item na ito sa oven hanggang sa matugunan nila ang ligtas na panloob na temperatura para sa paghahatid.
Sa madaling salita, kung mayroon kang ulam ng manok na kailangang maabot ang isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit, maaaring magkaroon ito ng ibang rekomendasyon sa pagluluto kaysa sa isang ground beef casserole na kailangang maabot ang 160 degree F bago ito ligtas na kainin, ayon sa sa ligtas na minimum na tsart ng panloob na temperatura mula sa USDA. Sa kasong ito, maaari mong lutuin ang parehong mga item sa oven sa parehong temperatura hanggang sa maabot ng bawat isa ang kanilang ligtas na temperatura ng paghahatid.
Mga Pagsasaalang-alang sa Oras at Paglasa
Kailangan mo ring bigyang pansin ang inirekumendang oras ng pagluluto, lalo na sa mga inihurnong kalakal. Dahil hindi tulad ng karne at iba pang pagkain na maaaring manatili sa oven hanggang sa matapos na, ang mga inihurnong kalakal tulad ng cake at pie ay isang malaking pagkabigo kung gumugol sila ng sobrang oras sa init.
Ang pinakamadaling paraan upang malutas ang isyu sa oras, basta ang temperatura ay pare-pareho, sabi ni Wilk, ay upang magsimula sa item na kailangang manatili sa oven ang pinakamahabang. Dapat itong pumasok muna, sinundan ng pangalawang ulam na nangangailangan ng mas kaunting oras upang magluto o maghurno. Siguraduhing ma-preheat ang oven at hintayin itong maging handa bago ilagay ang unang item.
Kapag nagluluto ng dalawang cake sa isang beses o dalawang pie, inirerekomenda ni Wilk na paikutin ang mga item. "Kung ang tuktok ng iyong oven ay mas mabilis na nagluluto kaysa sa ilalim, siguraduhin na paikutin ang mga item o i-on ang mga kawali, pagkatapos ay ilipat ang mga ito mula sa itaas hanggang sa ibaba sa kalahating punto."
Kung maaari, subukang maiwasan ang pagpapares ng isang ulam na may malakas na lasa na may isang item na hindi. Halimbawa, huwag maglagay ng isang piraso ng karne na sakop sa bawang sa oven na may matamis na amoy na mansanas. Subukang ipares ang mga item na may katulad na sangkap at aroma, tulad ng dalawang apple pie o isang steak na may dalawang beses na inihurnong patatas.
Mga Tip sa Kaligtasan ng Pagkain
Kung nagluluto ka ng anuman sa isang oven na may mga hilaw na sangkap na maaaring maging sanhi ng isang sakit sa pagkain sa pagkain, mahalaga na sundin mo ang ligtas na minimum na mga patnubay sa temperatura. Ang isang sakit sa panganganak na pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagtatae, pagsusuka, pagduduwal at mga cramp ng tiyan na maaaring patayin kung hindi kaagad ginagamot, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Para sa raw o uncooked beef, manok, veal, ham at lamb, sinabi ng US Food and Drug Administration (FDA) na ang minimum na panloob na temperatura ay kailangang 145 degree F na may tatlong minuto na oras ng pahinga bago ito ligtas na maglingkod. Kung nagluluto ka ng manok, ang temperatura ay kailangang maabot ang 165 degree F upang matiyak ang kaligtasan.
Kailangang umabot sa 160 degree F ang karne ng lupa bago kumain at fin fin tulad ng salmon at halibut ay dapat umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 degree F bago maghatid. Palaging gumamit ng isang thermometer sa pagluluto upang masubukan ang panloob na temperatura.
Ang pagsunod sa pinakamababang mga patnubay sa temperatura ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang isang sakit sa panganganak. Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ang karamihan sa mga hilaw na manok ay naglalaman ng campylobacter at iba pang mga bakterya tulad ng salmonella at Clostridium perfringens. Bilang karagdagan, ang hilaw na karne ay maaaring magkaroon ng salmonella, E. coli, yersinia, at iba pang mga bakterya na maaaring magkasakit sa iyo.
