Paano magluto ng pancetta sa oven

Ang Pancetta, isang pusod na baboy na naka-hangin, ay katumbas ng Italyanong bacon. Nagmula ito sa iisang hiwa ng baboy ngunit may isang mayaman, maalat na lasa nang walang amoy ng bacon. Gumawa ng isang crispy at crunchy topping para sa mga sopas, salad, casseroles o sandwich o wrapper para sa mga gulay, prutas o pagkaing-dagat sa pamamagitan ng pagluluto ng pancetta sa iyong oven. Kapag maghurno ka o broil sa halip na pan-frying pancetta, papayagan mo ang ilan sa natutunaw na taba na tumulo palayo upang makuha ang parehong crispy topping na may mas kaunting mga calorie.

Hiniwang pancetta Credit: Mga Larawan ng Negosyo ng Monkey / Negosyo ng Monkey / Mga imahe ng Getty

Bilang isang Tumigil

Hakbang 1

Painitin ang iyong oven sa 450 degrees Fahrenheit. Ilagay ang mga hiwa ng pancetta sa isang solong layer sa isang lubid na baking sheet upang payagan ang natutunaw na taba na tumulo palayo sa karne.

Hakbang 2

Ilagay ang baking sheet sa iyong oven at lutuin ang pancetta 10 hanggang 12 minuto, o hanggang presko.

Hakbang 3

Maingat na ilipat ang mga hiwa ng pancetta mula sa baking sheet sa isang tuwalya ng papel upang makatulong na makuha ang anumang natitirang grasa. Paglilingkod tulad ng sa mga sandwich. Maaari mo ring durugin ang hiwa upang ihagis sa salad o iwiwisik ang mga sopas o casserole.

Bilang isang Wrapper

Hakbang 1

Painitin ang broiler sa iyong oven sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.

Hakbang 2

Gupitin ang bawat pancetta slice sa kalahati. I-wrap ang bawat kalahati sa paligid ng isang sukat na laki ng kagat ng gulay, prutas o pagkaing-dagat tulad ng asparagus, fig, peras, peras, pinya, kuliplor, hipon o scallops. I-secure ang pancetta sa pagpupuno sa pamamagitan ng paglalagay ng isang palito sa lugar kung saan natapos ang dalawang pancetta.

Hakbang 3

Ilagay ang mga item na nakabalot ng pancetta sa isang solong layer sa isang baking sheet. Ilagay ang mga ito ng 3 hanggang 4 pulgada sa ilalim ng elemento ng pag-init ng broiler at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto bawat panig, o hanggang sa ang pancetta ay ginintuang kayumanggi.