Kung hindi ka pa nakarinig ng bibimbap, isa sa mga mas tanyag na pinggan ng Korea sa kultura ng Kanluran, oras na sinubukan mo ito. Sa napakaraming mga pagkakaiba-iba, ang bibimbap ay may isang profile ng nutrisyon na hindi mo nais na makaligtaan.
Ano ang Bibimbap?
Inilarawan ng Auguste Escoffier School of Culinary Arts ang bibimbap bilang isang ulam na nagbibigay ng maraming chef ng silid para sa pagkakaiba-iba - na nangangahulugang ang iba't ibang mga bibimbap calories at nutritive na halaga ay maaaring mag-iba depende sa kung paano mo ito ginagawa.
Ang isang tradisyonal na resipe ng bibimbap ay may kasamang steamed rice na may sautéed gulay, na nangunguna sa itlog at hiniwang protina. Kasama sa mga karaniwang gulay, pipino, zucchini, spinach, toyo, karot, lettuce at kabute, at bagaman manipis na hiniwang karne ng baka ang pagpipilian ng protina, ang isang recipe ng bibimbap ay maaaring gumamit ng manok, tofu o pagkaing-dagat sa halip.
Dahil sa mga pagkakaiba-iba na ito, ang mga calimbap na calimbap ay palaging magkakaiba rin. Ang Bibimbap ay nagsisimula sa isang batayang bigas; ayon sa USDA, ang puting bigas ay may tungkol sa 210 calories bawat kalahating tasa na paghahatid, habang ang brown rice ay bahagyang mas mababa sa 150 calories bawat kalahating tasa.
Bagaman ang kaloriya mula sa mga gulay ay karamihan ay mapapabayaan, ang bibimbap na nangunguna sa isang malaking pritong itlog (mga 46 gramo) ay magkakaroon ng dagdag na 90 calorie, na may 6.26 gramo ng protina at 6.83 gramo ng taba, kumpara sa isang bibimbap kung wala ito.
Ang pagdaragdag ng isang 1-onsa na bahagi ng simpleng hiwa ng karne ng baka ay magdaragdag ng isa pang 65 kaloriya na may 4 na gramo ng protina at 5 gramo ng taba, at ang sarsa ng bulgogi na ayon sa kaugalian ay pinagdaragdagan nito ay magdaragdag ng 60 calories na may 1 gramo ng protina, isang kalahating gramo ng taba at 14 gramo ng karbohidrat bawat 2 paghahatid ng kutsara.
Ngunit ang mga bibimbap calories ay hindi lamang ang mga alalahanin sa nutrisyon na maaaring mayroon ka. Ang nutrisyon ng Bibimbap ay maaaring magkakaiba depende sa mga uri ng gulay na ginagamit mo dahil kahit na hindi sila nagdaragdag ng maraming mga kaloriya, nagdadala sila ng maraming mga bitamina at mineral sa talahanayan.
Paghahanap ng isang Bibimbap Recipe
Kapag naghahanap ka ng isang recipe ng bibimbap na angkop sa iyong diyeta, maaari kang makakuha ng malikhaing sa iba pang mga paraan bukod sa kung anong mga gulay at protina na ginagamit mo.
Ang isang recipe ng bibimbap na inilathala ng American Heart Association ay gumagamit ng hindi lamang abukado para sa paghahatid ng malusog na taba ngunit pinapalitan din ang kanin ng cauliflower. Ang bersyon na ito ng bibimbap ay may 232 calories bawat paghahatid, na may 15 gramo ng taba, 20 gramo ng karbohidrat at 9 gramo ng protina.
Sa pamamagitan ng halo ng bigas, gulay at protina, ang Bibimbap ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong may metabolic syndrome.
Ayon sa isang maliit na pag-aaral na kinasasangkutan ng 32 kalalakihan na nai-publish noong Disyembre 2015 sa Journal of Ethnic Foods , ang mga pagkaing naka -istilo ng Korean tulad ng bibimbap ay may posibilidad na bawasan ang panganib ng isang tao na may sakit na metabolic dahil hindi sila nagtataas ng asukal sa dugo at antas ng lipid ng dugo sa parehong paraan gawin ng mga Kanluranin.
Maghanap ng isang recipe ng bibimbap na umaangkop sa iyong pamumuhay o gumawa ng malikhaing mga gulay at protina na ginagamit mo upang gawin itong tanyag na ulam - makikita mo itong umaangkop nang tama sa isang malusog na pamumuhay, at hindi ka kailanman mapapagod dito dahil masisiyahan ka. napakaraming iba't ibang paraan.
