Bagaman ang mga patatas ay mataas sa kaloriya, mababa ang mga ito sa taba at nagbibigay ng mahahalagang sustansya, kasama na ang dietary fiber, karbohidrat, potasa, kaltsyum, bitamina C at folate. Ang frozen, homemade hash browns ay handa na upang maghanda sa mga sandali kapag kailangan mo sila. Mayaman sila sa lasa at karaniwang naglalaman ng mas kaunting mga preservatives kaysa sa komersyal na hash browns. Kung maayos na nagyelo, ang hash browns ay nagpapanatili ng kalidad para sa 12 hanggang 18 buwan.
Pagpili at Paghahanda
Ang mga de-kalidad na patatas na angkop para sa pagyeyelo ay matatag na walang mga sprout, malambot na lugar, bruises, malalaking mantsa o mga wrinkles. Iwasan ang mga patatas na may berdeng balat, na isang indikasyon na ang mga patatas ay sinunog ng araw. Ang mga berdeng patatas ay may isang mapait na lasa at naglalaman ng isang sangkap na nakakalason kapag kinakain sa maraming dami. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, at pagkatapos ay alisin ang mga mata at maliit na mga mantsa.
Cubed Hash Browns
Para sa mga cubed hash browns, gupitin ang mga patatas sa mga cube na may sukat na 1/2 pulgada. Upang maisulong ang pagluluto, gawin ang laki ng mga cube bilang pantay hangga't maaari. Blanch ang mga patatas upang mapanatili ang kulay, lasa at texture. Upang blanch cubed patatas, ilagay ito sa isang takure na puno ng tubig na kumukulo. Itakda ang timer sa loob ng tatlong minuto at pagkatapos ay ilipat ang mga patatas sa isang mangkok ng yelo ng tubig sa sandaling mag-ring ang timer.
Grated Hash Browns
Upang i-freeze ang gadgad na hash browns, pakuluan nang buong, linisin ang mga patatas sa mga dyaket hanggang sa ang mga patatas ay halos tapos na ngunit matatag pa rin. Kapag ang mga patatas ay sapat na cool upang hawakan, handa silang alisan ng balat at rehas na bakal. Pormulahin ang gadgad na patatas sa mga patty na may sukat, at pagkatapos ay i-freeze ang mga patty sa isang baking sheet.
Pakete
Ilagay ang mga cubed hash browns sa kahalumigmigan - at mga air-proof na lalagyan tulad ng mahigpit na mga lalagyan ng freezer na plastik o mga resealable na plastic bag. Upang i-freeze ang gadgad na hash browns, ilagay ang frozen na hash brown patty sa isang plastic freezer container o resealable bag. Upang gawing simple ang paglilingkod, maglagay ng isang piraso ng freezer na pambalot sa pagitan ng bawat patty o balutin ang bawat patty sa isang indibidwal na nababago na bag. Lagyan ng label ang bawat bag o lalagyan, tandaan ang petsa at ang mga nilalaman.
