Ang talong bilang isang ulam na pang-iisa ay hindi tumutugon nang maayos sa pagyeyelo. Sa malagkit, malutong na laman na sinamahan ng natural tannins, hindi mo maiwasang wakasan ang isang lasaw na piraso ng mushy na bagay na gulay na may isang kapaitan na umabot sa nakakaaliw na lasa nito. Ngunit ang mga inihandang pinggan ng talong tulad ng baba ghanoush ay maaaring hawakan ito. Ang lemon juice sa baba ghanoush ay neutralisahin ang kapaitan ng kapaitan at pinapanatili ang kulay, at, dahil mayroon na itong puro o mashed na pagkakapare-pareho, hindi mo mapapansin ang isang pagbabago sa pagkakayari nito pagkatapos ng lasaw. Ang pag-aayos ng baba ghanoush bago ang pagyeyelo ay nakakatulong na mabawasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo.
Hakbang 1
Hayaan ang baba ghanoush cool sa temperatura ng kuwarto kung mainit-init. Gumalaw ang baba ghanoush nang maraming beses upang palamig ito nang mas mabilis.
Hakbang 2
Isawsaw ang baba ghanoush sa isang mesh strainer o sieve na may linya ng dalawa o tatlong layer ng cheesecloth. Itakda ang strainer sa isang mangkok at ilagay ito sa ref.
Hakbang 3
Haluin ang baba ghanoush hanggang sa malamig sa buong, o para sa mga 30 minuto. Ilipat ang baba ghanoush sa isang bag na free-duty na freezer.
Hakbang 4
Hiwain ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa freezer bag at i-seal ito. Ilagay ang bag sa isang sheet pan o plate at pakinisin ito bilang flat hangga't maaari. Ilagay ang kawali o plato sa freezer.
Hakbang 5
Chill ang baba ghanoush hanggang sa nagyelo sa buong - para sa 45 minuto hanggang isang oras. Alisin ang kawali mula sa freezer at markahan ang petsa sa bag. Magtabi ng baba ghanoush hanggang sa tatlong buwan sa freezer.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Cheesecloth
Mesh strainer o salaan
Mga mabibigat na bag na freezer
Tip
Upang matunaw ang baba ghanoush at mapanatili ang pinakamahusay na pagkakapare-pareho, itakda ito sa temperatura ng silid para sa mga 15 minuto o hanggang sa maaari mo itong masira sa pamamagitan ng kamay. Pagkatapos ay pahintulutan ang baba ghanoush na tapusin ang paglusaw sa isang strainer na may linya na may cheesecloth upang maubos ang tubig na naiwan ng mga kristal na yelo.
