Ang mga Gooseberries ay kasiya-siya sa tag-araw, na nanggagaling sa berde, pula at blonde na klase na nag-iimpake ng isang matamis-tart na suntok sa kanilang maliit na sukat. Katulad sa hugis, sukat at kulay sa mga malalaking ubas, ang mga bunga ng midsummer na ito ay pinakamahusay na kinakain raw sa rurok ng pagkahinog, o niluto ng asukal upang mapahusay ang kanilang natatanging lasa at ipahiram ang mga kumplikadong lasa sa inihurnong mga kalakal, jam, chutneys at sarsa.
Raw Gooseberries
Kumain ng sariwang gooseberries kung matamis at hinog na. Habang ang mga firmer nang maaga at huli na panahon ay gumagana nang maayos para sa pagluluto, pumili ng mga gooseberry na magbibigay-ugnay para sa pagkain ng hilaw. Ang mga berry na ito ay magkakaroon ng mas maraming asukal at mas kaunting pagka-tart, na ginagawa silang hindi inaasahang pagsasama sa isang salad ng prutas ng tag-init, na may isang dab ng whipped cream o perpekto para sa pagkain ng maliit na bilang isang nakakapreskong paggamot. Ang mga gooseberry para sa sariwang pagkain ay pinakamahusay sa Hulyo at Agosto. Pumili ng mga mas malinis na varieties ng puno ng ubas kapag bumili ng mga gooseberry para sa sariwang pagkain.
Mga Gooseberry para sa Dessert
Ang natatanging lasa ng Gooseberries ay humahawak ng maayos sa iba't ibang mga inihaw na dessert. Ang kadalasang lumilitaw sa pinalamig na tanga ng gooseberry ng tag-araw, ang mga gooseberry ay nangangailangan ng kaunting pagluluto para sa simpleng dessert na gawa sa asukal, gooseberries at yogurt. Cook at mash gooseberry na may asukal at gamitin ang mga ito sa alinman sa iyong mga paboritong dessert, kabilang ang mga pie, crumbles, cobbler o tarts para sa isang nakakapreskong twist sa mga klasikong dessert. Gumamit ng mga gooseberry na nag-iisa sa iyong mga dessert upang tamasahin ang kanilang pagiging kumplikado o ihalo ang mga ito sa iyong mga paboritong prutas sa tag-init para sa mga kombinasyon ng mas matamis na lumiwanag.
Mga Sauce ng Gooseberry
Ang mga sarsa ng gooseberry ay madaling ginawa gamit ang mga gooseberry, asukal at mga halamang gamot. Pagpapares ng maayos sa mga pulang karne, baboy at mataba na isda, mga sarsa ng gooseberry ay umaakma sa maraming magkakaibang pagkain. Ang sarsa ng sarsa ng gooseberry ay ginagamit bilang isang saliw para sa iba't ibang mga pagbawas sa baboy, habang ang mga pares ng mackerel ay mahusay na may sarsa ng cream ng gooseberry. Eksperimento na may iba't ibang mga sarsa upang sumama sa iyong mga pagkain habang ang mga gooseberry ay nasa panahon, o i-freeze ang ilang gamitin sa buong taon.
Mga Gooseberry Jams at Chutneys
Ang mga Gooseberry ay marahil ang pinaka sikat sa kanilang papel sa mga jam at jellies. Ang matamis at tart berry ay lumilikha ng isang kamangha-manghang solong jam ng prutas, at kadalasang pinagsama sa iba pang mga pana-panahong prutas upang makalikha ng mga ganitong uri tulad ng gooseberry currant jam at strawberry gooseberry jam. Ginagawa rin nito ang tartness ng isang mabubuting sangkap ng chutney, na ginamit na hilaw sa mga recipe ng chutney ng India pati na rin ang mga kapanahon. Hinahalong may niyog, bata at curry dahon, naghahain ng matamis-tart chutney sa tabi ng karne at bigas para sa isang matamis, maanghang at masarap na kumbinasyon.
