Alam mo kapag ang salmon ay nawala na masama kung amoy maasim, masinid, malagkit o tulad ng ammonia. Kung ito ay amoy tulad nito kapag ito ay hilaw, ang amoy ay malamang na lumalakas kapag luto na ito. Hindi mo nais na ipagsapalaran ang pagkalason sa salmon ng pagkain, at sinabi ng mga eksperto na dapat mong itapon ito.
Tip
Kapag bumili ka ng sariwang salmon, siguraduhin na plano mong gamitin ito sa loob ng isang araw o dalawa o ibang itabi ito sa freezer. Ang salmon na nawala nang masama ay magkakaroon ng malagkit na amoy o maaaring amoy tulad ng ammonia. Kung ito ay naaamoy sa ganitong paraan bago mo ito lutuin, lalala lamang ang amoy - kaya itapon ito.
I-imbak ang Salmon sa Fridge
Huwag mag-iwan ng salmon o iba pang mapahamak na pagkain sa labas ng ref ng higit sa dalawang oras, pinapayuhan ang Mga Ulat sa Consumer . Ang bakterya na maaaring magdulot ng sakit ay maaaring lumago nang mabilis sa hilaw, hindi na-unplikadong seafood, ayon sa Food and Drug Administration (FDA). Sa lalong madaling panahon, ilagay ang iyong salmon sa refrigerator. Kung mayroon kang mahabang pagmamaneho pagkatapos mong bilhin ang iyong salmon, magdala ng isang palamigan na may mga pack ng yelo upang mapanatili ang malamig na iyong salmon.
Ang salmon sa refrigerator ay dapat na naka-imbak sa ibaba 40 degrees F, kaya siguraduhin na ang iyong refrigerator ay sapat na malamig, ang ulat ng FDA. Dapat mong planuhin na kainin ang iyong salmon sa loob ng dalawang araw ng pagbili nito hangga't sariwa ito. Ayon sa Mga Ulat ng Consumer , i-freeze ang anumang hilaw na pagkaing dagat na hindi mo gagamitin sa loob ng isa hanggang dalawang araw.
Karamihan sa mga kagalang-galang na mga mangangalakal ng isda ay magsasabi sa iyo kung ang mga isda ay dumating sa merkado; kung hindi, dapat mayroong isang nagbebenta-sa-date sa package, sabi ng tagagawa ng salmon ng Australia na si Tassal. Kapag iniimbak mo ang iyong salmon sa ref, iminumungkahi ng Mga Ulat ng Consumer na iniimbak mo ito sa pangunahing bahagi ng refrigerator. Hindi ka dapat mag-imbak ng anumang mga namamatay sa pintuan dahil ang temperatura sa panlabas na bahagi ng iyong refrigerator ay mas malamang na magbago.
Nagyeyelo sa Iyong Salmon
Maaari mong palamigin ang iyong salmon sa orihinal na tindahan ng tindahan, ngunit kung i-freeze mo ito, dapat mong balutin ito nang mahigpit sa plastic, foil o paper-proof na papel bago itago ito sa freezer, ang ulat ng FDA. Iminumungkahi ng Mga Ulat ng Consumer na hindi ka mag-freeze ng mga matatabang isda tulad ng salmon ng higit sa dalawa o tatlong buwan.
Iniuulat ng FDA na ang salmon, tulad ng anumang iba pang mga naka-frozen na pagkain, ay tatagal nang walang hanggan sa freezer, ngunit ang kalidad ay magsisimulang lumala pagkatapos ng oras na iyon. Ang salmon na pinananatili sa zero degree F ay mananatiling walang hanggan. Kung magpasya kang i-freeze ang iyong salmon, ayon sa FDA, mas mahusay na i-freeze ito sa lalong madaling panahon, at huwag maghintay hanggang malapit na ang salmon sa pagtatapos ng pinalamig na buhay nito. Gayundin, hindi kailanman pinahihintulutan ang matunaw na salmon.
Ang matunaw na salmon ng unti-unting sa ref, sabi ng FDA - huwag ilagay ito sa iyong counter ng kusina. Kung dapat mong iwaksi ang iyong mga isda nang mabilis, tiyakin na ito ay selyadong sa isang plastic bag at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig, ayon sa FDA. Suriin ang tubig nang madalas upang makita kung ang isda ay nalusaw, at alisin ito sa tubig at lutuin. Ang iyong iba pang pagpipilian ay upang matunaw ito sa microwave sa defrost, ititigil ito kapag ang isda ay nagyeyelo ngunit maaari nang maabot.
Iba pang mga Bagay na Panoorin
Kapag tinanggal mo ang iyong salmon mula sa pakete, pagkatapos ng pagpapalamig o pagyeyelo nito, hindi ito dapat amoy malutong o magkaroon ng amoy na tulad ng amoy. Hindi ka dapat magkaroon din ng slimy salmon, ayon sa Global Seafoods. Ang slime sa salmon ay isa pang pahiwatig na ito ay nawala na masama.
Kung ang iyong salmon ay nangangamoy o ay payat, maaaring mas matanda ito sa naisip mo na dalhin mo ito sa bahay o maaaring matagal nang naiwan sa refrigerator. Kung hindi ito amoy o tumingin nang tama kapag inalis mo ito sa pakete, huwag mag-atubiling itapon ito, sabi ng Global Seafoods. Pumunta sa iyong likas na hilig at maiwasan ang anumang mga bout ng pagkalason sa pagkain.
Kung ang iyong freezer ay nakatakda sa itaas ng zero degrees F, ang mga kristal ng yelo ay maaaring mabuo sa iyong isda, at maaaring magkaroon ka ng mahumaling na salmon pagkatapos matunaw. Kahit na ang iyong freezer ay nakatakda sa tamang temperatura, ngunit hindi mo maayos na na-seal ang iyong mga isda bago i-freeze ito, susubukan ng mga molekula ng tubig na magdulot ng pagkasunog ng iyong salmon, paliwanag ng Library of Congress. Ang hangin ay maaaring makapasok sa iyong salmon. Ang salmon na ito ay ligtas na makakain, ngunit marahil ay hindi ito masarap masarap.
Ang FDA ay may maraming karagdagang mga alituntunin:
- Ang mga isda ay dapat na amoy sariwa at banayad, hindi malagkit, maasim o tulad ng ammonia.
- Ang mga mata ng isang isda ay dapat maging malinaw at makintab.
- Ang buong isda ay dapat magkaroon ng matatag na laman at pulang gills na walang amoy. Ang mga sariwang fillet ay dapat magkaroon ng matatag na laman. Ang laman ay dapat bumalik sa likod kapag pinindot.
- Ang mga fillet ng isda ay dapat magpakita ng walang pagkawalan ng kulay, pagdidilim o pagpapatayo sa paligid ng mga gilid.
Paghahanda ng Iyong Salmon
Kung sinundan mo ang mga ligtas na mga alituntunin sa imbakan ng salmon, masisiyahan ka sa iyong salmon kapag handa ka nang lutuin at kainin ito. Inirerekomenda ng FDA na lutuin ang iyong salmon sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 degree F. Maaari kang gumamit ng thermometer ng pagkain upang masubukan ang temperatura. Kung wala kang isa, gayunpaman, sinabi ng FDA na ang luto ay niluto kung ang laman ay malinaw at ang karne ay madaling kumalat sa isang tinidor.
Sa pamamagitan ng pagluluto nito sa 145 degrees F, binabawasan mo ang mga pagkakataon ng anumang pagkalason sa pagkain o iba pang sakit na dala ng pagkain, sabi ng Consumer Report. Kapag naglilingkod, sinabi ng FDA na panatilihing mainit ang lutong seafood hanggang handa ka nang ihatid ito. Kung magpasya kang ginawin ang iyong salmon, ilagay ang lutong salmon sa ref hanggang sa handa ka nang ihatid ito.
Sundin ang dalawang oras na panuntunan pagkatapos maluto ang iyong salmon. Huwag kailanman iwanan ito ng higit sa dalawang oras, o isang oras kung ang temperatura ay nasa itaas ng 90 degree F. Mas mahusay na maghatid at kumain ng salmon kaagad pagkatapos itong lutuin o pinalamig. Ang Salmon ay isang malusog na pagpipilian ng pagkain, kaya't ituloy ang iyong lasa.
