Ang asukal sa talahanayan, o sucrose, ay isang pandiyeta sa pagkain na nagmula sa iba't ibang mga mapagkukunan ng halaman, kabilang ang mga sugarol at sugar sugar. Ang mga Nutrisiyo ay nag-uuri ng sukrose bilang isang simpleng asukal, dahil ang iyong katawan madali at mabilis na naghuhukay at nag-assimilates nito. Ang molekula ng sucrose ay isang disaccharide na binubuo ng dalawang simpleng monosaccharides, glucose at fructose. Ayon kay Elson Haas, MD, ang glucose ay ang pangunahing anyo ng gasolina na ginagamit ng iyong mga cell upang makabuo ng enerhiya.
Pagkukunaw
Bago mai-convert ng iyong katawan ang asukal sa enerhiya, dapat mo munang digest at sumipsip. Kapag kumokonsumo ka ng sucrose - ang asukal ay halos nasa lahat ng pagkain sa Amerikano - mabilis itong naghihiwalay sa dalawang mga nasasakupan ng monosaccharide ng isang enzyme na tinatawag na sucrase. Ang iyong daluyan ng dugo ay madaling sumisipsip ng parehong glucose at fructose sa pamamagitan ng lining ng iyong bituka. Mula doon, ang daloy ng dugo ay nagdadala ng mga ito sa iyong atay, kung saan ang fructose ay nagbabalik sa glucose. Samakatuwid, ang sucrose ay isang mayamang mapagkukunan ng glucose, na maaaring gamitin ng lahat ng iyong mga cell para sa enerhiya.
Pagpapalamig ng Cellular
Ang iyong atay ay tumutulong upang maisaayos ang dami ng glucose sa iyong dugo at nagbibigay ng isang patuloy na supply upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa enerhiya. Kapag ang iyong mga cell ay nangangailangan ng enerhiya, sinisipsip nila ang glucose mula sa iyong daloy ng dugo at pinagputol ito sa dalawang molekula ng pyruvate, na pagkatapos ay ilipat sa mitochondria - ang "mga hurno" sa iyong mga cell - kung saan ang pyruvate ay nagko-convert sa acetyl-CoA. Sa loob ng mitochondria, ang pagproseso ng acetyl-CoA sa pamamagitan ng dalawang metabolic pathways - ang citric acid cycle at ang electron chain chain. Nagbubunga ito ng adenosine triphosphate, o ATP, ang mapagkukunan ng enerhiya para sa lahat ng mga metabolic na proseso. Ang oxidative metabolism na ito ng isang glucose ng glucose ay nagbubunga ng 36 molekula ng ATP, ayon kay Dr. Michael Gregory sa State University of New York.
Mga Depot ng Imbakan
Kung ang iyong pagkonsumo ng asukal ay lumampas sa agarang pangangailangan ng iyong katawan, ang glucose ay nagbabalik sa glycogen at maiimbak sa iyong atay at kalamnan. Sa sandaling maabot ng mga organo na ito ang kanilang kapasidad upang mag-imbak ng glycogen, ang labis na glucose ay unang nagbalik sa mga fatty acid at pagkatapos ay sa triglycerides, na kung saan ay nakaimbak sa iyong adipose tissue. Kapag ang glucose mula sa iyong diyeta ay hindi nakakatugon sa mga pangangailangan ng enerhiya ng iyong mga cell - sa panahon ng pag-aayuno o ehersisyo, halimbawa - ang iyong katawan ay mabilis na masisira ang glycogen upang makagawa ng glucose. Katulad nito, ang mga triglycerides ay bumabagsak sa mga fatty acid at pagkatapos ay sa acetyl-CoA, na pumapasok sa iyong mitochondria para sa "nasusunog."
Mga pagsasaalang-alang
Ang asukal, sa pamamagitan ng kagalingan ng madaling pagtunaw at mataas na nilalaman ng glucose, ay isang mabilis na mapagkukunan ng enerhiya para sa iyong mga cell. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng asukal ay isang kadahilanan na nag-aambag sa epidemya ng labis na katabaan sa mga binuo bansa. Iniuulat ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ang average na Amerikano ay kumokonsulta ng higit sa 150 pounds ng asukal taun-taon, at ang karaniwang Amerikanong diyeta ay nagbibigay ng halos 32 idinagdag na kutsarang asukal sa bawat araw. Sampung kutsarita araw-araw ay ang inirekumendang limitasyon. Ang mga kumplikadong karbohidrat - buong butil, prutas at gulay - nagbibigay ng maraming suplay ng glucose para sa iyong mga pangangailangan sa enerhiya habang nagbibigay din ng maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon.
