Ang plaque buildup sa mga arterya, na kilala bilang atherosclerosis, ay madalas na sanhi ng dalawang uri ng pandiyeta taba: saturated fats at trans fats. Ang pagkonsumo ng mataas na halaga ng bawat isa sa mga taba na ito ay magiging sanhi ng masamang, mababang antas ng lipoprotein kolesterol na pagtaas. Bilang pagtaas ng mga antas ng kolesterol LDL, ang arterial plaka ay nagsisimula upang makaipon, at maaaring maganap ang mga pagbara. Maaari itong humantong sa mga sakit na may kinalaman sa puso, kabilang ang coronary heart disease, carotid artery disease, peripheral artery disease at talamak na sakit sa bato.
Plakula ng Arterial
Ang pag-buildup ng plaka na nagdudulot ng atherosclerosis ay may kasamang taba, kolesterol, calcium at iba pang mga sangkap. Habang ang plaka na ito ay bumubuo sa paglipas ng panahon, ang daloy ng dugo sa mga pangunahing organo sa katawan ay nagiging limitado. Sa kawalan ng dugo na mayaman sa oxygen, ang mga mahahalagang organo ay maaaring magsimulang mabigo. Ang pinakakaraniwan sa mga ito ay ang puso. Ang sakit sa coronary heart ay ang number-one killer sa mga kalalakihan at kababaihan sa Estados Unidos. Ang karotid artery disease ay hinaharangan ang mga arterya na nagbibigay ng dugo sa utak, na maaaring mag-trigger ng mga stroke. Ang sakit sa peripheral artery ay ang pagbawas ng daloy ng dugo sa mga bisig, binti at pelvis, na nagdudulot ng pamamanhid, sakit at higit na panganib para sa mga impeksyon.
Mga Sated na Puso
Ang mga tinadtad na taba na kadalasang nagmula sa mga mapagkukunan ng hayop, tulad ng karne ng baka, pagawaan ng gatas at mga itlog. Maaari nilang itaas ang iyong masamang kolesterol, na nagdaragdag ng iyong panganib para sa atake sa puso, stroke at iba pang mga problema sa kalusugan. Ayon sa MedlinePlus, ang isang diyeta na mayaman sa puspos na taba ay maaaring dagdagan ang pagbuo ng kolesterol, na maaaring humantong sa barado o naharang na mga arterya. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa mga puspos na taba sa iyong diyeta na may unsaturated fats, maaari kang makatulong na pamahalaan ang iyong mga antas ng kolesterol LDL.
Mga Pagkain na High sa Mga Sated na Fats
Ang Harvard School of Public Health ay naglilista ng mga nangungunang pagkain na nag-aambag sa saturated fat intake pangkalahatang sa mga American diet. Mula sa pinakamataas hanggang sa pinakamababang, ayon sa porsyento, kabilang ang: regular na keso, pizza, dessert na batay sa butil, dessert ng pagawaan ng gatas, manok at halo-halong manok na pinggan, sausage, bacon, buto-buto, burger, halo-halong mga pinggan ng Mexico, baka at halo-halong mga pagkaing karne ng baka, nabawasan- taba ng gatas, pasta, buong gatas, itlog, kendi at mantikilya. Inirerekumenda ng Harvard School of Public Health ang pagpawi sa mga puspos na taba na ito at pinapalitan ang mga ito ng malusog na taba tulad ng mga mani, mataba na isda, langis ng halaman at abukado kaysa sa mga pagkaing mayaman sa pino na mga karbohidrat.
Mga Trans Fats
Ang mga trans fats, mga pagkaing ginawa mula sa bahagyang hydrogenated na langis, ay nakakasira sa mga arterya na inilagay ng mga Paghahanda ng Pagkain at Gamot sa paggamit. Hindi na kinikilala ng FDA ang mga trans fats bilang ligtas, dahil sabay-sabay nilang binababa ang mahusay na kolesterol at pinatataas ang masamang kolesterol, na makabuluhang pinatataas ang panganib para sa atherosclerosis at sakit sa puso. Sinabi ng Komisyoner ng FDA na si Dr. Margaret Hamburg sa HealthDay.com na ang mga bagong paghihigpit na inilagay sa mga trans fats ay maaaring maiwasan ang 20, 000 atake sa puso at 7, 000 nauna nang pagkamatay bawat taon.
Mga Pagkain na Naglalaman ng Trans Fats
Ang mga trans fats ay nasa maraming mga naka-pack na pagkain, dahil nag-aalok sila ng isang bilang ng mga teknikal na kalamangan. Nabanggit ng American Heart Association na madali silang gamitin, murang at magbigay ng mga pagkain na may kanais-nais na panlasa at texture. Ang mga negosyong maaaring magamit nang paulit-ulit sa mga komersyal na malalim na frjen. Bilang karagdagan, ang mga trans fats ay kumikilos bilang isang nagpapanatili ng ahente sa maraming mga pagkain. Ang mga halimbawa ng mga pagkaing maaaring maglaman ng mga trans fats ay kinabibilangan ng mga pastry, crackers, cookies, biskwit, margarine at pizza dough, kahit na halos anumang prepackaged na pagkain ay maaaring maglaman ng trans fats.
