Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa trigo at mga derivatibo nito, at maaaring lumitaw sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Bukod sa mga halatang anyo ng trigo tulad ng tinapay, pastry, pizza at cookies, ang gluten ay matatagpuan sa halos lahat ng mga naka-pack na pagkain dahil ginagamit ito bilang isang pampatatag upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga produkto. Sa kasamaang palad, nangangahulugan ito na ang gluten ay matatagpuan sa maraming mga anyo ng tsokolate, dahil ginagamit ito bilang isang emulsifier o pampalapot. Sa kabutihang palad, ang mga nangangailangan na sumunod sa isang mahigpit na gluten-free diet ay maaari pa ring tangkilikin ang tsokolate, hangga't naiintindihan nila kung aling mga tatak kung saan maaari silang makibahagi.
Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa trigo at mga derivatibo nito, at maaaring lumitaw sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Bukod sa mga halatang anyo ng trigo tulad ng tinapay, pastry, pizza at cookies, ang gluten ay matatagpuan sa halos lahat ng mga naka-pack na pagkain dahil ginagamit ito bilang isang pampatatag upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga produkto. Sa kasamaang palad, nangangahulugan ito na ang gluten ay matatagpuan sa maraming mga anyo ng tsokolate, dahil ginagamit ito bilang isang emulsifier o pampalapot. Sa kabutihang palad, ang mga nangangailangan na sumunod sa isang mahigpit na gluten-free diet ay maaari pa ring tangkilikin ang tsokolate, hangga't naiintindihan nila kung aling mga tatak kung saan maaari silang makibahagi.
