Ang Gluten ay isang protina na matatagpuan sa maraming uri ng butil, kabilang ang trigo, barley, rye at triticale. Ang mga protina ay karaniwang pag-trigger ng mga alerdyi sa pagkain, at ang gluten ay nahuhulog sa kategoryang ito. Ang mga taong gumagawa ng mga immunoglobulin E antibodies laban sa gluten ay nagkakaroon ng isang allergy, na nauugnay sa maraming mga sintomas, kabilang ang isang ubo. Kung pinaghihinalaan mo na mayroon kang allergy sa pagkain, kumunsulta sa iyong doktor. Sa ilang mga kaso, ang isang allergy sa pagkain ay maaaring magdulot ng isang pagkabigla sa buhay na anaphylactic shock.
Allergy sa Trigo
Ang allergy sa trigo ay sanhi ng isang tugon ng antibody laban sa isa o higit pa sa mga protina na matatagpuan sa trigo, kabilang ang gluten, albumin, gliadin at globulin. Kapag kumakain ka ng trigo, ang iyong katawan ay nag-trigger ng isang immune response laban sa mga protina, na humahantong sa pagpapalabas ng histamine. Bukod sa pagkain ng trigo, maaari ka ring makakuha ng isang allergy kapag hininga mo ito. Ang hika ng Baker ay isa pang allergy ng gluten o trigo na sanhi ng paglanghap ng harina ng trigo sa halip na kainin ito. Ang allergy sa trigo ay nagdudulot ng banayad sa malubhang reaksyon sa iyong katawan tulad ng wheezing, pantal sa balat, sakit sa tiyan, paghihirap sa paghinga, pamamaga ng bibig, pagtatae at pagsusuka.
Sakit sa Celiac
Ang sakit na celiac ay isang gluten-sensitivity disorder sa halip na isang allergy. Gayunpaman, ang pag-ubos kahit na ang pinakamaliit na halaga ng gluten ay maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan at pinsala sa sistema ng pagtunaw. Ang iyong maliit na bituka ay may linya na may maliit na mga projection na tinatawag na villi, na sumisipsip ng mga sustansya mula sa pagkain sa iyong katawan, ayon sa National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Kung mayroon kang sakit na celiac, ang pagkonsumo ng gluten ay maaaring makapinsala at masira ang villi, na nagreresulta sa mahirap o hindi kumpletong pagsipsip ng mga sustansya. Sa paglipas ng panahon ay humantong ito sa malubhang malnutrisyon at naantala ang paglago at pag-unlad. Habang ang sakit ay naisip na tumakbo sa mga pamilya, walang malinaw na sanhi ay natukoy.
Ubo
Kahit na ang ubo ay isang bihirang sintomas, maaari itong mangyari kung ikaw ay alerdyi o sensitibo sa gluten. Ang ubo ay maaaring maiugnay sa hika ng panadero at allergy sa trigo, ayon kay Dr. Stephen Wangen, isang lisensyadong manggagamot na dalubhasa sa mga karamdaman sa pagtunaw at mga alerdyi sa pagkain. Kung nagdurusa ka mula sa talamak na nakakahawang sakit sa baga, maaari itong dagdagan ang iyong panganib ng ubo na nauugnay sa allergy sa trigo. Ang sakit sa celiac ay maaari ding maiugnay sa talamak na ubo at pamamaga sa daanan ng hangin, at ang pag-alis ng gluten mula sa diyeta ay maaaring mapawi ang mga sintomas, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Thorax" journal noong 2002.
Paggamot
Ang paggamot para sa parehong alerdyi ng trigo at sakit sa celiac ay may kasamang pag-alis ng lahat ng mga mapagkukunan ng gluten mula sa iyong diyeta, kabilang ang mga rye, barley, trigo at trigo tulad ng bulgur, durum, farro, graham flour, semolina, at baybay. Ang trigo ay isang pangkaraniwang sangkap sa pasta, tinapay, cereal at inihurnong mga kalakal, ngunit maaari rin itong matagpuan sa mga condiment, toyo, pinsan, mainit na aso, sorbetes, kendi at pagkain na may natural na lasa at binagong pagkain na almirol. Basahin ang lahat ng mga label ng nutrisyon bago bumili ng mga pagkain at maiwasan ang mga pagkaing hindi malinaw na may label na walang gluten. Kapag nagluluto o naghurno, subukang ipalit ang harina na walang gluten para sa buong-layunin na harina sa mga recipe. Ang iba pang mga kapalit na pagluluto ng gluten ay kinabibilangan ng mais, mais, kalabasa, quinoa, bigas, butoca at patatas.
