Ang glucose at fructose ay ang pinakasimpleng mga porma ng asukal na maaaring mahagip sa daloy ng dugo. Ang mga asukal na ito ay natural na naroroon sa mga pagkaing tulad ng mga butil, prutas at gulay. Sila rin ang pangunahing sangkap sa maraming mga sweetener at mga naproseso na pagkain. Kung mayroon kang hindi pagpaparaan ng fructose, kailangan mong maiwasan ang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng fructose. Sa isang kamakailang pagsusuri na nai-publish sa "Nutrisyon, " mga mananaliksik sa University of Lausanne sa Switzerland sinabi na kapag ang fructose ay natupok sa labis na halaga bilang bahagi ng isang mataas na calorie diyeta, maaari itong mag-ambag sa pag-unlad ng metabolic syndrome, isang pangunahing panganib na kadahilanan para sa diyabetis at sakit sa puso. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng fructose at glucose mula sa pagkain ng maraming sariwang prutas at gulay ay hindi malamang.
Mga gulay
Ang mga sariwang gulay ay natural na naglalaman ng kaunting glucose at fructose. Ang mga walang gulay na gulay ay may isang saklaw ng nilalaman ng fruktosa at glucose sa pagitan ng 0.1 g at 1.5 g bawat 100 g na bahagi. Ang mga sariwang brokuli at abukado ay may pinakamababang halaga, na may halos 0.1 g glucose at fructose sa 100 g. Ang puting repolyo ay may 1.5 g fructose at 1.9 g glucose kapag pinakuluan. Kahit na ang sili ng sili ay naglalaman ng tungkol sa 2.3 g fruktosa, ang halaga na ginagamit ay karaniwang maayos sa ilalim ng 100 g.
Mga prutas
Ang mga prutas ay may mas mataas na nilalaman ng fruktosa kaysa sa mga gulay. Ang mga sariwang prutas ay may isang saklaw ng nilalaman ng fructose at glucose sa pagitan ng 0.5 g at 9.5 g bawat 100 g na bahagi. Ang kalamansi ay may 0.5 g fructose at glucose; ang suha ay naglalaman ng 1.8 g fructose at glucose; ang mga ubas ay naglalaman ng 9.5 g fructose at 7.1 g glucose. Para sa mga may hindi pagpaparaan ng fructose, iminungkahi ng Pagkain sa Intoleransiyon sa Australia na iminumungkahi na mas kapaki-pakinabang na tingnan ang fruktosa sa ratio ng glucose, dahil ang mga pagkain ay mas mahusay na disimulado kapag mayroon silang pantay na halaga ng glucose at fructose. Ang mga prutas na may nilalaman na fruktosa na 3 g o higit pa sa bawat paghahatid ay dapat na limitado. Ang mga halimbawa ay mansanas, cherry, melon, orange, papaya, peras, persimmon at pinya.
Mga Proseso na Prutas at Gulay
Ang mga pinatuyong prutas, de-latang at komersyal na prutas at gulay ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng fructose at glucose na nagmula sa paggamit ng mga sweetener at preservatives tulad ng mataas na fructose corn syrup. Ang mga pinatuyong prutas ay average ng halos 30 g fructose at glucose sa bawat 100 g na bahagi, habang ang mga de-latang prutas at pinoproseso na komersyal ay naglalaman ng pagitan ng 6 at 12 g fruktosa at glucose.
Mga pagsasaalang-alang
Habang ito ay masinop para sa mga taong may hindi pagpaparaan ng fructose upang limitahan o maiwasan ang ilang mga pagkain, ang karamihan ay maaaring nais na tumuon sa paglilimita sa mga naproseso na pagkain na may idinagdag na mga sweetener dahil ang mga naturang pagkain ay maaari ring dagdagan ang mga antas ng kolesterol. Sa isang pag-aaral na nai-publish sa "Journal of Clinical Endocrinology Metabolism, " ang mga mananaliksik sa University of California, Davis, ay natagpuan na kapag ang mga kalahok ay kumonsumo ng mataas na dosis ng fructose, sa 25 porsyento o higit pa sa kabuuang paggamit ng enerhiya, apo B, isang masamang uri ng kolesterol, tumaas nang malaki sa loob ng dalawang linggo kumpara sa mga taong kumonsumo ng glucose.
