Paano magluto ng sausage sa isang sarsa ng tomato sauce

Ang mga Italyano-Amerikano sa silangang baybayin ng US ay madalas na tumawag sa tomato sauce na "gravy." Tila nagmula ito sa salitang salitang Italyano, na nangangahulugang gravy. Ang Sugo al pomodoro ay tomato gravy, at ang utos all'arriabbiata ay isang maanghang na kamatis na kamatis. Ang tomato gravy, o tomato pasta sauce, ay gawa sa sariwa o de-latang kamatis na may bawang, sibuyas at halamang gamot tulad ng perehil, oregano at basil. Ito ay isang simpleng resipe, mabilis na magkasama at nagpaypay hanggang sa ang sarsa ay kasing kapal ng isang sarsa. Ang mga sausage ng Italyano, matamis o maanghang, magdagdag ng lasa at kayamanan sa sarsa.

Tomato gravy sa isang puting mangkok. Credit: Radist / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Init ang isang malaking mabibigat na palayok sa medium-high heat. Pitik ang mga sausage sa ilang mga lugar na may tinidor o maliit, matalim na kutsilyo. Lutuin ang mga sausage hanggang sa magsimula silang brown, mga limang minuto.

Hakbang 2

Alisin ang mga sausage mula sa palayok at ibuhos ang taba. Init ang langis ng oliba sa parehong kawali. Idagdag ang sibuyas sa langis at igisa sa medium heat, pagpapakilos nang madalas sa isang pinaghalong kutsara. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang bawang at igisa para sa isa pang minuto.

Hakbang 3

Ibuhos ang mga durog na kamatis at puri sa palayok gamit ang mga sausage. Idagdag ang perehil, oregano at durog na pulang paminta sa palayok. Gumalaw upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.

Hakbang 4

Dalhin ang halo sa isang pigsa at bawasan ang init sa medium-low. Pagmulo ang kamatis at kamatis sa loob ng 30 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa luto na ang sausage.

Hakbang 5

Tikman para sa panimpla. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Palamutihan ng mga piraso ng dahon ng basil. Ihatid ang mga sausage buo o hiwa, na may tomato gravy at ang iyong paboritong pasta.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Malaking mabigat na palayok

  1 libong matamis na Italyano na sausage

  Maliit na kutsilyo o tinidor

  2 kutsara ng langis ng oliba

  1 malaking sibuyas, pino ang tinadtad

  Paghahalo ng kutsara

  4 na malalaking sibuyas ng bawang, tinadtad

  1 1/2 28-onsa lata ng mga durog na kamatis na may idinagdag na puri

  1/4 tasa na tinadtad ang sariwang itim na perehil

  2 kutsarang sariwang dahon ng oregano

  1/2 kutsarita durog pulang paminta

  Asin

  Pepper

  8 malalaking dahon ng basil, gupitin

Tip

Babala

Gumalaw nang madalas, dahil ang natural na asukal sa mga kamatis ay maaaring maging sanhi ng sarsa sa ilalim ng kawali upang magsunog.