Ang filet ng sirloin, na kilala rin bilang sirloin steak, ay nagmula sa isa sa mga malambot na bahagi ng baka. Ang mga filetong sirloin ay hindi mahirap, at hindi limitado sa isang pamamaraan. Dahil ito ay isang malambot na hiwa ng karne, maaari mong lutuin ang sirloin sa pamamagitan ng pag-ihaw, pagprito o pagprito. Ang mahalagang bahagi ay ang tiyempo. Mahaba ang pagluluto ng sirloin filets ay gagawa sila ng dry at mahihigpit. Gumamit ng isang thermometer ng karne kapag nagluluto ng karne ng baka, upang maiwasan ang anumang posibilidad na kontaminado.
Pag-ihaw
Hakbang 1
Pagwilig ng grill rack na may nonstick na pagluluto ng spray at i-init ang medium hanggang sa medium-high.
Hakbang 2
Banlawan ang sirloin filet at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya sa papel.
Hakbang 3
Kuskusin ang langis ng oliba sa filet at iwisik ito ng basag na itim na paminta at magaspang na asin. Ito ay bumubuo ng isang bahagyang crust na makakatulong na mapanatili ang loob ng mga juice.
Hakbang 4
Ilagay ang filet ng sirloin sa mainit na ihaw. Lutuin ito ng lima hanggang pitong minuto.
Hakbang 5
I-flip ang sirloin filet na may mga tong upang maiwasan ang pagbutas nito, na hahayaan na lumabas ang mga malulusog na juice. Lutuin ito ng isa pang lima hanggang pitong minuto.
Hakbang 6
Ipasok ang isang instant-read thermometer sa gitna ng karne. Ang sirloin ay bihirang kapag ang temperatura ay umabot sa 145 degree F. Lutuin ito para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto bawat panig para sa bawat degree ng doneness.
Broiling
Hakbang 1
I-on ang rack ng broiler at i-buksan ang pinto ng oven upang hindi awtomatikong i-off ang oven sa broiler kapag sobrang init.
Hakbang 2
Pagwilig ng rack ng broiler pan na may nonstick cooking spray.
Hakbang 3
Banlawan at panahon ang sirloin filet tulad ng sa mga hakbang 1 at 2 sa Seksyon 1.
Hakbang 4
Ilagay ang pan ng broiler sa gitna ng oven. Lutuin ang filet ng limang minuto at pagkatapos ay i-flip ito gamit ang mga pangsas.
Hakbang 5
Lutuin ang filet para sa isa pang limang minuto at ilipat ang pan ng broiler sa tuktok na rack ng oven. Pilitin ang filet nang direkta sa ilalim ng siga para sa dalawang minuto bawat panig. Suriin upang matiyak na ang panloob na temperatura ay hindi bababa sa 145 degree F.
Pan-Frying
Hakbang 1
Pagwilig ng isang kawali na may nonstick cooking spray at itakda ito sa kalan sa medium-high heat.
Hakbang 2
Banlawan at panahon ang sirloin filet tulad ng sa mga hakbang 1 at 2 sa Seksyon 1.
Hakbang 3
Itakda ang napapanahong filet ng sirloin sa mainit na kawali. Lutuin ito ng limang hanggang pitong minuto at pagkatapos ay i-flip ito ng mga kokote.
Hakbang 4
Lutuin ang filet para sa isa pang lima hanggang pitong minuto.
Hakbang 5
Suriin ang panloob na temperatura upang matiyak na umabot ng hindi bababa sa 145 degree F.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Nonstick cooking spray
Papel na tuwalya
Basag na paminta
Magaspang na asin
Langis ng oliba
Mga Tong
Instant na basahin ang thermometer
Tip
Laging pahinga ang karne ng baka sa loob ng ilang minuto bago ihatid ito upang ang mga fibers ng kalamnan ay makapagpahinga.
Babala
Huwag gumamit ng parehong mga kagamitan sa lutong karne tulad ng ginamit mo sa hilaw na karne.
