Ang chuck inihaw ay isang hiwa ng karne ng baka na nagmula sa lugar ng balikat ng baka at may kasamang bahagi ng buto ng balikat, na napagpasyahan ng maraming tao na umalis para sa sobrang lasa. Ang mga chuck roasts ay madalas na braised, dahil ang pamamaraang ito sa pagluluto ay nagbibigay ng pinaka-lasa at lambing sa ulam.
Paano Maghanda ng Bone-In Chuck Roast Bago Magluto
Matapos mong bilhin ang iyong inihaw na buto ng chuck, mahalaga na maimbak nang maayos ang karne upang matiyak ang pagiging bago at kaligtasan para sa pagkonsumo. Kapag bumalik ka sa bahay mula sa grocery store, palamig kaagad ang karne ng baka at gamitin ito sa loob ng limang araw, bilang inirerekumenda sa bawat USDA. Bago mo palamig ang iyong karne ng baka, ilagay ito sa isang selyadong lalagyan o plastic bag upang maiwasan ang anumang pagtagas sa iba pang mga pagkain sa iyong refrigerator.
Bago ka magluto, panahon ang iyong chuck inihaw ayon sa kagustuhan - simpleng pagwiwisik ng iyong karne na may asin at itim na paminta ay isang ligtas at masarap na pusta! Kung magpasya kang mag-marinate ng iyong karne ng baka, siguraduhin na gawin ito sa refrigerator hanggang sa limang araw sa isang selyadong lalagyan.
Paano lutuin ang Iyong Bone-In Chuck Roast
Ang cut ng karne na ito ay nangangailangan ng braising upang lutuin nang maayos. Ang Braising ay nagsasangkot ng litson o pag-simmer ng karne sa isang maliit na halaga ng likido sa isang mahigpit na sakop na pan, ayon sa USDA. Karaniwan, ang karne ay naka-bra sa tubig ngunit maaari mong gamitin ang pagluluto ng alak o balsamic na suka para sa idinagdag na lasa. Upang maihanda nang maayos ang iyong inihaw, dapat itong lutuin sa isang temperatura na 325 degree. Ang iyong chuck inihaw ay magiging handa nang umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 degree nang hindi bababa sa tatlong minuto. Isaalang-alang ang pamumuhunan sa isang thermometer ng karne upang matiyak ang ligtas na pagluluto.
Para sa idinagdag na lasa, isaalang-alang ang pagluluto ng dalawang tinadtad na puting sibuyas (para sa mga limang minuto) sa dalawang kutsara ng natitirang langis pagkatapos lutuin ang iyong litson. Marahil magdagdag ng ilang mga kamatis na beefsteak sa inihaw o ibuhos ang sabaw ng sabaw na may mababang asukal, upang bigyan ang karne ng higit pang kahalumigmigan. At ihatid ang iyong chuck inihaw na may ilang mga inihaw na gulay para sa dagdag na mga bitamina at sustansya.
Bukod sa pagsuri sa temperatura, maaari kang gumamit ng tinidor upang malaman kung ang karne ay tapos na. I-slide ang isang tinidor sa karne - kung makintab ito nang maayos, handa na ang iyong chuck roast! Kung ang iyong tinidor ay hindi gumagalaw nang maayos sa karne, takpan ang palayok na back up at magpatuloy na matapang.
