Ang Stevia at Splenda ay dalawang alternatibong sweetener na hindi maaaring maging naiiba. Ang Stevia ay isang natural na alternatibong sweetener, na galing sa isang halaman na may parehong pangalan. Ang Splenda ay isang produktong may brand at artipisyal na ginawa na pampatamis na gawa sa sucralose at maltodextrin. Ang Splenda at karamihan sa iba pang mga artipisyal na sweeteners ay karaniwang naisip na masama para sa iyong kalusugan kung madalas na natupok, habang ang stevia at iba pang natural, ang mga alternatibong sweetener ay may mga kilalang benepisyo sa kalusugan.
Ang Splenda at Iba pang Mga Artipisyal na Mga Manlilikha
Marahil pamilyar ka sa Splenda: isang tatak na gumagawa ng artipisyal at alternatibong mga sweetener. Ang orihinal na produkto ng Splenda ay ibinebenta bilang isang kapalit na asukal na batay sa sucralose. Ang Splenda, na gawa sa sucralose at maltodextrin o sucralose, maltodextrin at dextrose, ay isang artipisyal na pampatamis na halos 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Ang Splenda ay medyo bago sa merkado ng mga artipisyal na sweeteners; ayon sa Pagkain at Gamot na Pangangasiwa, ang mga tamis na nakabase sa sucralose ay naaprubahan noong 1999. Bagaman medyo bago ito kumpara sa maraming iba pang mga artipisyal na sweeteners, ang Splenda at iba pang mga sucralose sweeteners ay ilan sa mga pinakasikat na artipisyal na sweeteners na ibinebenta sa buong mundo.
Maraming iba pang mga artipisyal na sweeteners, tulad ng NutraSweet at Equal, na naglalaman ng aspartame, at Sweet at Low, na mayroong saccharin, ay nagkaroon ng kanilang mga epekto sa kalusugan na pinag-uusapan. Ang mga produktong tulad nito ay dating naisip na magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan at maging sanhi ng cancer, na tinanggal ang mga ito mula sa merkado hanggang sa napatunayan silang ligtas. Sa mga araw na ito, ang lahat ng mga sweeteners na ito ay ibinebenta at itinuturing na ligtas na ubusin, ngunit ang pananaliksik ay patuloy na pinagtatalunan ang mga benepisyo ng pag-ubos ng mga artipisyal na sweeteners, lalo na ang mga hindi pampalusog.
Ang Splenda, lalo na, ay kinukuwestiyon, kasama ang iba pang mga hindi pang-nutritive na mga sweet sweet. Kahit na ito ay ipinagbibili bilang isang produkto na nakabatay sa sucralose, ang Splenda ay hindi lamang gawa sa sucralose, ngunit ang maltodextrin (at kung minsan din ay dextrose). Ang Maltodextrin at dextrose ay ginagamit upang matunaw ang mga artipisyal na mga sweeteners - mahalagang gawin itong mas katulad sa tradisyonal na asukal na sukatan (sa halip na daan-daang beses na mas matamis) at pagpapahusay ng kanilang mga katangian sa teksto.
Mga kalamangan at kahinaan ng Splenda
Ang Splenda ay itinuturing na isang nabagong anyo ng asukal; ang pangunahing pagkakaiba ay hindi ito hinuhukay ng iyong katawan at samakatuwid ay hindi magdagdag ng mga calorie sa iyong diyeta o bibigyan ka ng enerhiya. Na may mas kaunti sa 5 calories at mas mababa sa 1 gramo ng karbohidrat sa bawat paghahatid, ang Splenda ay itinuturing na isang zero-calorie na pampatamis na angkop para sa lahat - kahit na mga diabetes. Ang maltodextrin at dextrose na naglalaman nito ay nangangahulugang hindi ito purong sucralose at madaling magamit upang mapalitan ang mga asukal sa mga resipe.
Sa kabila ng mga positibo na ito, ang Splenda ay gawa sa mga artipisyal na sweeteners na hindi itinuturing na malusog. Maraming mga pang-agham na pag-aaral, kabilang ang isang pag-aaral sa 2017 sa Frontiers in Physiology Journal at isang pag-aaral sa 2016 sa Indian Journal of Pharmacology, ay kinuwestiyon ang mga epekto ng sucralose at mga katulad na artipisyal na sweeteners sa sistema ng pagtunaw.
Ang pag-aalala ay ang nonnutritive artipisyal na mga sweeteners tulad ng Splenda ay maaaring negatibong nakakaapekto sa microbiome ng gat, na kung saan ay nakakaapekto sa axis ng gat-utak at dahil dito nakakaapekto sa pag-andar ng neuronal. Ang Splenda - binubuo ng 99 porsyento na maltodextrin at 1 porsiyento na sucralose - ay kamakailan lamang ay nasuri sa konteksto na ito. Ayon sa isang pag-aaral sa 2018 sa Journal of namamaga sakit sa bituka, ang regular na pagkonsumo ng Splenda ay maaaring makaapekto sa iyong bitamina microbiome, dagdagan ang pamamaga at maging sanhi ng mga isyu sa digestive system, pati na rin dagdagan ang iyong panganib ng pagbuo ng sakit sa Crohn.
Gayunpaman, maaaring ligtas ang Splenda para sa karamihan ng mga tao - ito ay ang mga nasa panganib na para sa mga problemang ito o ang mga taong kumokonsumo ng mga naprosesong pagkain na malamang na apektado. Ang hurado ay wala pa rin, dahil ang pananaliksik sa paksang ito ay bago, ngunit kung mayroon kang mga isyu sa gastrointestinal o immune system o naniniwala na nasa panganib ka para sa mga problemang pangkalusugan, maaaring nais mong maiwasan ang madalas na pagkonsumo ng Splenda.
Stevia at Likas na Alternatibong Mga Sweetener
Ang Stevia ay isang natural na alternatibong sweetener sa halip na isang artipisyal na nilikha na produkto tulad ng Splenda. Sa katunayan, ang salitang stevia ay talagang tumutukoy sa alinman sa mga matamis na sangkap na matatagpuan sa loob ng halaman ng stevia, na kilala bilang steviol glycosides, sa halip na isang tiyak na produkto o tatak. Mayroong tungkol sa isang dosenang steviol glycosides, na saklaw mula 50 hanggang 400 beses nang masarap asukal. Ang lahat ng ito ay maaaring ihiwalay mula sa halaman ng stevia, ang Stevia rebaudiana , isang uri ng mirasol na katutubong sa Timog Amerika (partikular, Paraguay).
Ang mga likas na sweeteners tulad ng stevia ay naging mas sikat dahil sa mga alalahanin sa kalusugan na nauugnay sa mga artipisyal na mga sweetener, ngunit marami ang bago sa merkado. Si Stevia ay naging sikat mula noong 1970s, ginagawa itong bago kumpara sa maraming iba pang mga alternatibong sweetener. Sa kabila nito, ang stevia ay nakabuo na at ibinebenta sa buong mundo.
Ang Stevia ay natatangi dahil maaari itong ibenta bilang isang halaman o ihiwalay. Ginagawa nitong hindi katulad ng iba pang mga likas na alternatibong sweeteners tulad ng xylitol o erythritol, na karaniwang ibinubukod o natural na mga produkto. Ginagawa rin nitong hindi katulad ng karamihan sa mga alternatibong sweetener ng halaman, tulad ng lucuma o monk fruit, dahil ang stevia ay may zero calories.
Gayunpaman, naglalaman pa rin ang stevia ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon, lalo na kung pinili mong ubusin ang buong halaman, dahon o pulbos ng halaman. Mas karaniwan na makakuha ng mga tiyak na mga pagbubukod ng steviol glycoside, tulad ng stevioside o isa sa mga rebaudiosides, na kung saan ay ang high-intensity steviol glycosides na gumagawa ng stevia sweet at maaaring ibenta sa crystalline form.
Mga kalamangan at kahinaan ng Stevia
Ang Stevia ay may isang malawak na hanay ng mga pakinabang na ginagawang isang eco-friendly na alternatibong sweetener. Kumpara sa iba pang mga alternatibong sweeteners, ang stevia ay abot-kayang at sustainable. Mayroon itong mas mababang ibon ng carbon at tubig kumpara sa iba pang mga likas na sweet, tulad ng tubo ng asukal at sugar sugar. Ginagawang madali itong lumago at abot-kayang, kaya't kung bakit ito ay kasalukuyang lumaki sa buong Hilaga at Timog Amerika, Asya at Africa.
Maraming mga natural na alternatibong sweetener ang kilala na mabuti para sa iyong kalusugan. Kahit na ito ay isang zero-calorie sweetener, ang stevia ay may malawak na hanay ng mga positibong benepisyo sa kalusugan, kabilang ang:
- Pinapadali ang pagbaba ng timbang
- Pagbaba ng presyon ng dugo
- Pagsuporta sa immune system (at pagtulong upang ipagtanggol laban sa mga virus)
- Pagbabawas ng pamamaga
- Pagbabawas ng mga antas ng glucose sa dugo
- Pagpapabuti ng nutrisyon ng mga diabetes
- Pagkilos bilang isang antioxidant
Marami sa mga benepisyo sa kalusugan ng stevia ay nakatali sa tiyak na steviol glycosides, tulad ng stevioside. Nangangahulugan ito na, anuman ang pagbili mo ng mga dahon ng stevia o isang hiwalay ng crystalline, makakakuha ka ng maraming benepisyo ng stevia.
Ang pangunahing downside sa stevia ay na hindi ito kagaya ng asukal. Ito ay may isang likas na licorice na tulad ng maaaring maituring na mapait. Maraming mga kahalili sa asukal ay nagdudulot ng isang saklaw ng mga epekto sa gastrointestinal, na nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagdurugo, gas at pagtatae kapag labis na natupok. Sa kaibahan, ang stevia talaga ay may mga anti-diarrheal effects. Higit pa sa pagkakaiba sa lasa, wala itong pangunahing naiulat na mga epekto.
Stevia kumpara sa Splenda
Ang Stevia at Splenda ay dalawang magkaibang magkaibang sweetener. Maaari silang kapwa itinuturing na ligtas bilang mga alternatibong zero-calorie sa asukal, ngunit ang stevia ay natural at ang Splenda ay artipisyal.
Sa huli, ang Splenda ay isang produktong may branded na idinisenyo upang tikman, pakiramdam at magamit tulad ng asukal. Nangangahulugan ito na ang pagluluto kasama ang Splenda at paggamit nito bilang isang kapalit ng asukal ay mas madali kaysa sa paggamit ng maraming iba pang mga alternatibong asukal. Bagaman ang Splenda ay isang pampatamis na nakabase sa sucralose, naglalaman ito ng mga additives tulad ng maltodextrin at dextrose. Ngayon, ang iba't ibang uri ng mga produkto ng Splenda ay umiiral, ngunit ang orihinal na bersyon ay isang zero-calorie, nonnutritive, artipisyal na pampatamis na maaaring maging sanhi ng mga isyu sa gastrointestinal.
Sa kaibahan, ang stevia ay isang halaman, at ang mga stevia na nakabase sa stevia ay maaaring sumangguni sa anumang hanay ng mga produkto na naglalaman ng natural na nagaganap na steviol glycosides. Mayroon itong isang hanay ng mga benepisyo sa kalusugan at pinapanatili ang halaga ng nutritional, hindi katulad ng Splenda. Ang Stevia ay isang mahusay na alternatibong pampatamis na gagamitin sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, dessert, inumin at iba pang mga pagkain. Gayunpaman, ang mapait na aftertaste ay maaaring gawing mas gaanong masarap na lutuin na may iba pang mga alternatibong asukal.
