Ang talahanayan ng asin ay marahil ang pinakamahalagang panimpla maaari kang magkaroon sa iyong kusina, ngunit hindi lahat ng asin ay nilikha na pantay. Ang salt salt rock ay isang naka-istilong uri ng gourmet salt na puno ng lasa at mineral. Ito ay isang likas na produkto, tulad ng asin sa dagat, ngunit nagmula ito sa mga mina ng asin kaysa sa dagat.
Tip
Ang asin ng rock ng Himalayan ay maaaring magdagdag ng lasa at isang pop ng kulay rosas sa iyong pagkain. Dahil mayroon itong maraming mahahalagang mineral, maaaring magkaroon din ito ng mga benepisyo sa kalusugan, ngunit mahalaga na malaman na ito pa rin ang pangunahing mapagkukunan ng sodium.
Rock salt Versus Sea Salt
May isang oras kung saan ang tanging pagpipilian sa mesa ng asin na magagamit sa mga home cooks ay iodized, fine-grain salt. Kung na-browse mo ang seksyon ng asin sa tindahan ng groseri o pagluluto kani-kanina, alam mo na ang asin ay naging isang gourmet seasoning, kasama ang napakaraming lasa, kulay at texture. Ang mga asing-gamot na ito ay isang madaling paraan upang mag-kick up kahit na ang pinakasimpleng mga pinggan.
: Malusog na Mga Tip sa Pagluluto para sa Mga nagsisimula
Ang lahat ng asin ay binubuo ng mga mineral na sodium at klorin upang mabuo ang sodium chloride. Ang mga specialty salt tulad ng salt salt o Himalayan rock salt ay nagpapanatili rin ng kanilang natural na mineral, bilang karagdagan sa sodium chloride.
Hindi tulad ng salt salt, na kung saan ay ginawa sa pamamagitan ng pagsingaw ng anumang uri ng tubig sa dagat, ang salt salt na Himalayan ay nagmumula lamang mula sa mga minahan ng asin sa isang lugar ng Pakistan na matatagpuan sa mga bundok ng Himalayan. Ang salt salt na Himalayan ay kilala rin bilang Himalayan pink salt dahil sa kulay rosas na kulay na ipinakita ng iba't ibang mineral sa rehiyon kung saan ito mined.
Isang kemikal na pagsusuri ng Himalayan pink salt na inilathala sa Romanian Journal of Chemistry noong Marso 2016 ay natagpuan na ang nilalaman ng mineral ay maaaring magkakaiba, depende sa eksaktong lugar kung saan ito mined. Bilang karagdagan sa sodium chloride, ang Himalayan pink na asin ay naglalaman ng mga sumusunod na mineral: oxygen, potassium, asupre, calcium, magnesium, aluminyo, silikon, iron at fluoride. Ang mga mineral na ito ay nagbibigay ng asin sa lasa at kulay rosas.
Mga Pakinabang ng Salt Himalayan
Ang mga mineral sa Himalayan pink na asin ay maaaring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, ang mga mineral ay magagamit lamang sa mga maliliit na halaga ng bakas. Hindi malinaw kung ang paggamit ng Himalayan salt ay talagang nakikinabang sa iyong kalusugan.
Ang mga benepisyo ng asin ng Himalayan ay maaaring magsama ng mga pagpapabuti sa iyong balanse ng electrolyte, dahil naglalaman ito ng mga electrolyte tulad ng potasa, kaltsyum at magnesiyo, pati na rin ang sodium at chloride. Mahalaga ang mga elektrolisis para sa pagpapanatili ng mga antas ng likido, epektibong pag-ikli ng kalamnan at mga signal ng nerve, bukod sa iba pang mga pag-andar. Ang ilan sa mga mineral sa Himalayan rock salt, tulad ng calcium, magnesium at silikon, ay may mahalagang papel din sa kalusugan ng buto.
Isang artikulo ng Hunyo 2017 na inilathala ng Department of Food Science sa University of Guelph sa Ontario, Canada, inihambing ang Himalayan pink na asin sa regular na table ng mesa ng Morton, Celtic sea salt at Maldon salt (isang tipikal na salt salt).
Natagpuan ng mga mananaliksik ang mga benepisyo ng asin ng Himalayan kasama ang pagkakaroon ng mas maraming potasa kaysa sa iba pang mga asing-gamot. Dahil sa sobrang mineral nito, ang Himalayan rock salt ay mayroon ding kaunting sodium kaysa sa parehong salt salt ng Maldon at Morton.
Asin, Sodium at Kalusugan
Hindi mahalaga kung aling uri ng asin ang ginagamit mo, pinakamahusay na gamitin ito sa katamtaman. Ang Mga Patnubay sa Diyeta ng 2015-2020 mula sa Kagawaran ng Kalusugan at Serbisyo ng Tao ay nagpapayo sa mga Amerikano na limitahan ang kanilang paggamit ng sodium nang hindi hihigit sa 2, 300 milligrams bawat araw, isang pigura na tinatawag na inirerekumendang maximum na limitasyon (UL).
Ang labis na dietary ng sodium ay naka-link sa pagtaas ng panganib ng mataas na presyon ng dugo at sakit sa cardiovascular. Ayon sa USDA, ang Himalayan pink salt ay may 420 milligrams ng sodium bawat gramo, o isang-quarter na kutsarita.
Ang salt salt ay may mas malaking butil kaysa sa naproseso na salt salt, kaya ang parehong quarter ng kutsarita ng table salt ay may 590 milligrams ng sodium. Napag-alaman ng ilang mga tao na gumagamit sila ng mas kaunting asin kapag gumagamit ng isang salt salt kumpara sa salt-grain salt, kaya ang paggamit ng Himalayan rock salt ay maaaring makatulong kung sinusubukan mong i-cut ang sodium.
: 10 Mga Mitolohiya Tungkol sa Salt Debunked
Paggamit ng Himalayan Pink Salt
Dahil sa mas malaki at hindi regular na sukat ng butil na ito, ang Himalayan pink na asin ay pinakamahusay na ginagamit bilang pagtatapos ng asin sa mga karne, isda o gulay. Ang isang maliit na pagdidilig napupunta sa isang mahabang paraan sa mga tuntunin ng lasa at isang pop ng kulay rosas.
Maaari mo ring gamitin ito sa lasa ng mga likido, tulad ng mga sarsa o sopas, dahil matutunaw ito. Gayunpaman, marahil hindi magandang ideya na maghurno sa Himalayan pink na asin dahil ang mga malalaking butil ay hindi maaaring matunaw sa batter, at mapanganib mo ang kagat sa isang piraso ng asin.
Ang isa pang paraan upang magamit ang Himalayan rock salt ay upang idagdag ito sa iyong paligo. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mineral ay nakakatulong upang mailabas ang mga dumi sa iyong balat. Ang isang Himalayan pink salt bath ay tiyak na nakakarelaks, mula sa mga mineral o ilang minuto lamang ng tahimik na oras na nag-iisa - at iyon ay palaging isang pakinabang para sa iyong kalusugan.
