Mayaman sa protina, hibla at mababang-taba na karbohidrat, pintuan beans at iba pang mga pinatuyong legume na karapat-dapat na tampok na mas prominente sa diyeta ng Amerika. Dahil naglalaman sila ng natutunaw na hibla, isang uri ng hibla na nagpapatagal ng panunaw, mga beans ng pintuan ay nagdudulot lamang ng maliit na pagbabagu-bago sa iyong asukal sa dugo. Ang pagkain ng beans beans at iba pang mga pagkaing naglalaman ng karbohidrat na nagpapanatili ng iyong asukal sa dugo ay maaaring mapabuti ang kontrol ng glucose sa dugo at mabawasan ang iyong panganib sa Type 2 diabetes.
Halaga ng Index ng Glycemic
Ang mga pinto beans ay mababa ang ranggo sa glycemic index, o GI, isang tool para sa pagsukat ng epekto ng isang pagkain sa antas ng glucose sa dugo. Ang GI ay nagraranggo ng mga epekto ng mga pagkaing naglalaman ng mga karbohidrat sa isang sukat na 1 hanggang 100, batay sa kung gaano kabilis at makabuluhang pagtaas ng asukal sa iyong dugo pagkatapos mong kumain. Ang mga steamed door beans ay may halaga ng GI na 33, na nangangahulugan na ranggo sila sa mas mababang dulo ng scale at maging sanhi ng isang bahagyang pagtaas ng asukal sa dugo.
Role ng Pandiyeta
Bagaman ang mga beans beans at iba pang mga legumes ay nagsisilbing makabuluhang mapagkukunan ng protina sa mga tradisyon ng mga kultura sa buong mundo, ang mga beans ay gumaganap ng medyo menor de edad na papel sa diyeta ng Amerika, Mark J. Messina, Ph.D., mga tala sa isang artikulo na nai-publish sa Setyembre 1999 isyu ng "American Journal of Clinical Nutrisyon." Ang mga pinto beans at iba pang mga legumes ay staples ng tradisyonal na lutuing Mexican. Ibinigay ang kanilang mababang glycemic effect at ang kasaganaan ng protina, hibla at iba pang mahahalagang nutrisyon na inaalok ng beans, dapat kumain ng mga ito ang mga tao sa Estados Unidos nang mas madalas, payo ni Messina.
Mga Bentahe sa nutrisyon
Ang mga kumplikadong karbohidrat sa mga beans ng pintuan ay nagbibigay sa iyo ng hibla at enerhiya na mababa ang calorie nang walang dramatikong pagbabagu-bago sa iyong asukal sa dugo. Ang mga pinto beans ay naglalaman ng isang kumbinasyon ng hindi matutunaw at natutunaw na hibla, na gumaganap ng iba't ibang mga pag-andar sa pantunaw. Ang natutunaw na hibla ay natunaw ng bahagyang sa isang gulaman na sangkap na inaantala ang pagkasira ng mga karbohidrat sa panahon ng panunaw, na maaaring patatagin ang iyong asukal sa dugo. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng pinakuluang beans ng beans ay may 245 calories, 1g ng taba, 45g ng karbohidrat, 15g ng hibla, 4mg ng bakal at 746mg ng potasa. Ang paghahatid ng mga beans ng pinto ay nag-aambag din sa iyong pang-araw-araw na mga kinakailangan ng maraming mga bitamina B.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang pagpapalit ng karne na may mga beans ng pintuan at iba pang mga gulay bilang isang mapagkukunan ng protina ay maaaring mapababa ang iyong paggamit ng mga calorie, saturated fat at kolesterol, ayon sa US Department of Health at Human Services. Ang tala ni Messina na ang hibla at iba pang mga nutrisyon sa beans ay nagtataguyod ng kontrol ng glycemic, na maaaring mabawasan ang iyong panganib sa Type 2 diabetes. Sa isang artikulo na inilathala sa isyu ng Hulyo 2003 ng "Diabetes Care, " ang tala ni Dr. Arturo Jimenez-Cruz na ang isang diyeta na istilo ng Mexico batay sa mga beans ng pinto at iba pang mga mababang-GI na pagkain ay nabawasan ang index ng mass ng katawan at pinahusay na kontrol ng asukal sa dugo sa isang grupo ng mga kalahok sa pag-aaral na may Type 2 diabetes.
Mga Kombinasyon ng Pagkain
Dahil ang mga pinto beans ay may tulad na isang mababang-GI na halaga, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga pagkain nang hindi nadaragdagan ang pangkalahatang halaga ng GI ng iyong pagkain, ayon sa Glycemic Index Foundation. Ang isang paghahatid ng mga beans beans na may trigo na tortillas at sarsa ng kamatis ay may halaga ng GI na 28. Ang isang burrito sa agahan na ginawa gamit ang mga pinto beans, piniritong itlog, kamatis at sibuyas sa isang tortilla ng harina ay may halaga ng GI na 29. Subukan ang pinakuluang o steamed buong pintuan ng pintuan sa iyong mga pagkain sa halip na mga refried beans upang mabawasan ang taba, kolesterol at sodium.
