Ang pagluluto ng isda sa isang selyadong, airtight pouch ay isa sa pinakamadali at malusog na pamamaraan ng paghahanda. Tinukoy bilang pagluluto ng "en papillote" - ang termino ng Pransya para sa pamamaraan - karaniwang tawag ito para sa pagbalot ng isda sa isang parchment parcel at inihurno ito sa oven. Ang foil ay gumagana pati na rin ang pergamino, na may karagdagang pakinabang na angkop para sa grill. Maaari mo ring gamitin ang pamamaraang ito upang magluto ng isda nang diretso mula sa freezer, naglalagay ng isang masarap na pagkain sa mesa sa loob lamang ng ilang minuto.
Hakbang 1
Banlawan ang mga nabuong bahagi ng fillet sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang ibabaw na nagyelo o nagyeyelo na glaze mula sa mga isda. Patayin sila ng mga malinis na tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Pilitin ang isang sheet ng aluminyo na foil, gumawa ng isang magaspang na 12-pulgada na parisukat para sa bawat bahagi. Brush o spray ang foil nang basta-basta sa iyong ginustong langis sa pagluluto.
Hakbang 3
Isaayos ang bawat fillet sa gitna ng isang sheet ng foil, pagkatapos ay iangat ang mga gilid ng foil at likhain ang mga ito upang gumawa ng isang selyo. Gawin ang parehong para sa bawat pagtatapos, na lumilikha ng isang maluwag na pakete para sa bawat fillet.
Hakbang 4
Painitin ang iyong oven o ihaw sa 425 degrees Fahrenheit. Ilagay ang frozen na mga fillet sa kanilang mga pouch sa rehas ng grill, o ayusin ang mga ito sa isang baking sheet at i-slide ito sa oven.
Hakbang 5
Lutuin ang mga fillet ng halos 8 hanggang 10 minuto, depende sa kapal ng iyong mga fillet at ang bilang ng mga fillet na iyong niluluto. Alisin ang mga isda mula sa iyong hurno o grill at buksan ang mga pakete, pagkatapos ay i-season ang lasaw na mga fillet sa iyong panlasa. Muling i-seal ang mga pakete at lutuin para sa isa pang 8 hanggang 10 minuto.
Hakbang 6
Alisin ang iyong mga isda mula sa oven o grill, at buksan muli ang mga pakete. Maingat na ilipat ang bawat fillet sa isang plato. Ang mga juice sa package ay maaaring magamit upang makagawa ng isang sarsa o simpleng pag-dribbled sa bawat fillet.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Tisyu
Aluminyo foil
Panimpla sa panlasa
Mga plate
Tip
Ang mga isda ay pumupuno ng singaw sa kanilang sariling mga juice sa loob ng foil package, bilang magaan at masarap na paraan ng pagluluto na maaaring isipin. Upang magdagdag ng mga lasa sa mga isda, maaari mong ayusin ang mga fillet sa isang kama ng mga sariwang damo o mabangong gulay, o magdagdag ng isang splash ng alak o fruit juice sa package. Ang mga pampalasa, pinatuyong damo o halo-halong pampalasa ay dapat idagdag sa gitna sa oras ng pagluluto, kapag ang isda ay may sapat na lasaw upang simulan ang sumisipsip ng mga lasa.
Babala
Mag-ingat kapag binuksan mo ang mga pakete. Maglalaman sila ng sapat na mainit na singaw upang magdulot ng isang malubhang paso kung hindi ka mag-ingat, at ang mga juice ng pagluluto mula sa mga isda ay maaaring mapanglaw ang iyong mga kamay kung sila ay nag-iwas sa foil.
