Ang susi sa perpektong mamasa-masa na brownies ay tinitiyak na nagluluto sila ng eksaktong tamang oras, sabi ng tagalikha ng recipe na si Rochelle Palermo sa magazine na "Bon Appetit". Nasobrahan ang iyong mga brownies - kahit na sa pamamagitan lamang ng ilang minuto - at mawawala nila ang mayaman na tulad ng kahalumigmigan. Kahit na ito ay tunog kasing simple ng pagtatakda ng timer, kung nais mong perpektong basa-basa brownies sa tuwing maghurno ka, mayroong ilang iba't ibang mga hakbang na dapat mong gawin.
Suriin ang Iyong Kagamitan
Ang tamang sukat na pan ay mahalaga upang perpektong lutong brownies, kaya huwag subukang palitan ang isang mas malaki o mas maliit na kawali para sa tinatawag na sa iyong brownie recipe. Kung gumagamit ka ng isang kawali na napakalaki, ang iyong halo ay lutuin nang mabilis; sa isang maliit na kawali, nagluluto ito ng mas mabagal, pinatataas ang panganib na ang iyong mga brownies ay magiging gummy kaysa sa basa-basa. Bilang karagdagan sa tamang sukat, siguraduhing gumamit ng tamang uri ng kawali: Ang magaan na metal o salamin na salamin ay pinakamahusay, dahil ang mga madilim na kawali ng metal ay maaaring gawing mas mabilis ang iyong brownies, ipinaliwanag ang magazine na "Taste of Home".
Suriin ang Iyong Teknik
Tulad ng karamihan sa paghurno, ang brownies ay nangangailangan ng maingat na pagsukat at paghahalo. Siguraduhing sukatin ang iyong mga sangkap nang tumpak, at pigilan ang paghihimok sa labis na pagkalasing, na maaaring maging matigas ang brownies. Ang isang siksik na batter ay karaniwang nangangahulugang moister brownies, ngunit kailangan mo lamang matalo ito - mas mabuti sa isang kahoy na kutsara - hanggang sa ang mga tuyo at basa na sangkap ay pinagsama lamang, ipinaliwanag ni Cindy Mitchell sa magazine na "Fine Cooking". Kapag inilipat mo ang brownie batter sa iyong baking pan, siguraduhing maikalat ito nang pantay upang ang mga brownies ay magluto nang pantay.
Suriin ang Iyong Temperatura
Dahil lamang sa sinabi ng iyong dial sa oven, ang 350 F ay hindi nangangahulugang ang temperatura sa loob ng iyong hurno ay 350 F. At kung ang iyong oven ay nawala sa pamamagitan ng 5 o 10 degree, maaari itong gumawa ng isang makabuluhang pagkakaiba sa kinalabasan ng pag-bake ng katumpakan - ang uri mo kailangan para sa perpektong brownies. Mamuhunan sa isang oven thermometer upang matukoy ang eksaktong temperatura ng iyong oven, upang maaari mong maghurno ang iyong mga brownies sa inilaang temperatura.
Suriin para sa Kaanyahan
Kung umaasa ka para sa perpektong basa na mga resulta, huwag lamang itakda ang timer at iwanan ang iyong mga brownies upang maghurno. Simulan ang pagsuri sa iyong mga brownies pagkatapos ng unang 20 minuto ng oras ng pagluluto sa pamamagitan ng malumanay na pagpindot sa gitna ng mga brownies gamit ang iyong daliri upang subukan para sa katatagan at pagkatapos ay ipasok ang isang toothpick o cake tester. Ang iyong mga brownies ay marahil ay hindi magagawa sa puntong ito, ngunit ang madamdaming pakiramdam ng batter at ang wet batter sa toothpick ay magbibigay sa iyo ng isang mahusay na paghahambing para sa mga huling pagsubok. Patuloy na subukan para sa pagiging saloobin tuwing 8 hanggang 10 minuto, at alisin ang mga brownies kapag ang basa na batter sa toothpick ay pinalitan ng mga basa-basa na mumo. Kung hindi ka sigurado, sige at kunin ang kawali; ang bahagyang undercooking ay mas mahusay kaysa sa overcooking.
