Ang natitirang manok kahapon ay maaaring mabago sa hapunan ngayong gabi sa pamamagitan ng paggamit nito upang makagawa ng isang masarap, nakakaaliw na sinigang. At dahil ang manok ay naluto na, ang pagkain na ito ay mabilis na pinagsama at halos walang kahirap-hirap.
Ang nilagang manok ay maaaring gawin sa isang palayok gamit ang mga tira na lutong o inihaw na dibdib ng manok, hita o iba pang mga bahagi, at nagtustos ng isang maraming benepisyo sa nutrisyon. Ang kalahati ng isang medium na lutong dibdib ng manok, halimbawa, ay may halos 40 gramo ng protina para sa 210 kaloriya lamang. Naglalaman din ito ng mga bitamina B, sink, magnesiyo at potasa.
Gusto mo ng mas malusog na mga recipe? I-download ang MyPlate app at makakuha ng simple, masarap na pagkain at meryenda na naayon sa iyong mga layunin sa nutrisyon.
Paano Gumawa ng Stew Taste Amazing Sa bawat Oras
Ang susi sa isang masarap na nilagang manok: "Palaging nais mong magsimula sa malaking lasa, " sabi ni Palak Patel, isang chef sa Institute of Culinary Education. Sauté sibuyas at bawang upang makakuha ng isang layer ng lasa, iminumungkahi niya, na nagdaragdag na maaari ka ring ihagis sa mga karot o kintsay. Ang susunod na hakbang ay ang palalimin ang iyong sinigang. Mayroong ilang mga paraan upang gawin iyon, sabi ni Patel. Magdagdag ng harina sa iyong palayok at lutuin ito ng kaunti upang maalis ang lasa na "hilaw" o magdagdag ng mga patatas, na isang mahusay na natural na pampalapot, sabi niya.
Kapag na-post mo ang paunang malaking lasa at ang kapal ng nilaga, gusto mong piliin ang profile ng lasa ng iyong ulam. "Kung nais mong pumunta sa Mexico, gumamit ng kumin, paprika at oregano, " sabi niya. Ang isang profile ng Italya na lasa ay maaaring kasangkot sa perehil, olibo at mga caper, sabi ni Patel.
Kung naghahanap ka ng inspirasyon, subukan ang ilan sa mga simpleng recipe ng nilagang ito sa ibaba.
Babala
Laging unahin ang kaligtasan ng pagkain: Huwag gumamit ng manok na naiwan ng hindi na-referey ng higit sa dalawang oras. Ang mga natirang manok ay maaaring maiimbak sa freezer nang walang hanggan o maiimbak sa ref at kinakain sa loob ng apat na araw.
Isang Tradisyonal na Chicken Stew Recipe
Ano ang Kailangan Mo
- Dutch oven o kasirola
- 2 kutsara ng langis ng canola
- 2 tangkay kintsay, tinadtad
- 2 karot, hiniwa
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 1 kutsara ng kutsara
- Asin at paminta para lumasa
- 2 tasa sabaw ng manok
- 1 14.5-onsa ay maaaring diced kamatis
- 1 kutsara ng basil
- 1 kutsara ng tomato paste
- 1 bay dahon
- 1/2 kutsarang pinatuyong thyme
- 1 libong natitirang manok, tinadtad o ginutay-gutay
- 1 15-onsa ay maaaring mga beans ng bato, pintuan ng beans o chickpeas, pinatuyo (opsyonal)
Paano Ito Gawin
- Init ang langis sa oven ng Dutch o kasirola sa medium heat.
- Idagdag ang kintsay, karot at sibuyas, at iingat ang mga gulay hanggang sa ang sibuyas ay translucent, mga 5 minuto.
- Alisin ang mga gulay mula sa kawali na may isang slotted na kutsara at itabi.
- Idagdag ang harina, asin at paminta sa langis sa palayok upang makagawa ng roux at pukawin hanggang sa magbasa-basa.
- Idagdag ang stock ng manok nang sabay-sabay at mabilis na whisk hanggang sa makinis.
- Ibalik ang mga gulay sa palayok at idagdag ang mga kamatis, basil, tomato paste, dahon ng bay, thyme at tira manok.
- Pinagaan ang halo sa medium-low heat hanggang malambot ang mga gulay, mga 15 hanggang 20 minuto.
- Alisin ang dahon ng bay at opsyonal na magdagdag ng isang lata ng mga chickpeas o kidney beans.
- Paglilingkod habang mainit.
Isang Recipe ng Gitnang Silangan ng Gitnang Silangan
Ano ang Kailangan Mo
- Olandes oven
- 1/2 tasa ng sibuyas, tinadtad
- 2 kutsara ng bawang, tinadtad
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsarita saffron
- 4 tasa ng tubig
- 2 tasa na tira manok
- 8 onsa ng Kalamata olives, pitted at tinadtad
- 2 kutsara ng lemon juice
- Rice, luto (para sa paghahatid)
- Tinadtad na cilantro (opsyonal)
Paano Ito Gawin
- Igisa ang tinadtad na sibuyas at bawang sa langis ng oliba at mantikilya sa isang Dutch oven hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent, mga 5 minuto.
- Idagdag ang saffron at sauté para sa karagdagang 2 minuto.
- Magdagdag ng 4 tasa ng tubig at 2 tasa ng manok na tira at dalhin sa isang pigsa. Kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Gumalaw sa Kalamata olives at lemon juice.
- Kumulo para sa isang karagdagang 10 minuto bago ihain ang nilagang mainit sa bigas. Pagwiwisik ng tinadtad na cilantro sa tuktok bilang isang garnish.
Maraming Mga Pagkakaiba-iba ng Manok ng Stewew
Narito ang ilang higit pang mga naaprubahan na chef para sa paggawa ng iyong pinakamahusay na nilagang manok.
- Gumawa ng isang gumbo: "Walang sumisigaw sa Louisiana at nahuhulog sa panahon ng football tulad ng isang madilim at mayaman na gumbo ng manok, " sabi ng tagapagturo sa culinary na si Wesley Turnage, isang executive chef kasama ang Tulane University Dining sa New Orleans. Upang gawin ito, idagdag ang iyong tira manok sa isang madilim na roux na may paminta sa kampanilya, sibuyas at kintsay, sabi ng Turnage. Idagdag ang stock ng manok at tapusin ang mga halamang gamot at pampalasa. Ang gumbo na ito ay maaaring ihain gamit ang bigas o patatas na salad, sabi ng Turnage.
- Gamitin ang mga buto: Ang iyong tira manok ba sa buto? Sa halip na itapon ang bangkay, si Joel Hirsch, ang executive chef ng catering sa George Mason University Dining sa Fairfax, Virginia, ay nagmumungkahi na ibagsak ito sa isang malaking palayok na may sabaw ng manok at puting alak. Narito kung paano ito gawin: Dalhin ang palayok sa isang pigsa at pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto upang makuha ang lasa sa mga buto at lutuin ang alkohol. Kapag tapos na, hugasan ang mga buto at anumang iba pang mga piraso at laktawan ang anumang taba o grasa mula sa mga buto, sabi ni Hirsch. Pagkatapos, sundin ang mga hakbang para sa pagluluto ng isang tradisyonal na nilagang, pagdaragdag ng labis na masarap na stock pagkatapos mong gumawa ng roux.
- Ipagdiwang ang pag-aani: Ang mga patatas, karot at kintsay ay hindi lamang mga gulay na gumagana nang maayos sa isang sinigang. Ang chef ng executive na si Jay Ladine, Jr., kasama ang kainan ng Texas Christian University sa Fort Worth, ay nagmumungkahi na subukan din ang mga pea at mga mansanas.
