Ang pagluluto ng isang butterflied turkey sa oven ay ang pinakasimpleng paraan upang maihanda ang masarap na ulam na ito. Ang mga oras ng pagluluto sa butterfly ng Turkey ay nag-iiba, depende sa bigat ng iyong ibon.
Ang isang butterflied turkey ay na-flattened at nakaunat sa isang malutong na butterfly na hugis. Ang buong gulugod ay tinanggal, na ginagawang mas madaling kumalat, magluto at mag-ukit kaysa sa buong turkey.
Gumamit ng isang herbs rub o marinade bago lutuin upang bigyan ang pabo ng mas mayamang lasa at panatilihing basa-basa ang laman at presko. Ang paggamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya para sa rub ay nagpapababa sa puspos ng taba na nilalaman - ang "masamang" taba na maaaring mag-ambag sa sakit sa puso, ayon sa American Heart Association.
Hakbang 1: Piliin ang Iyong Panahon
Pagsamahin ang iyong mga panimpla, na maaaring magsama ng mga buto ng haras ng lupa, sariwang rosemary, asin at paminta, sa isang malaking mangkok na paghahalo. Ibuhos sa langis ng oliba at ihalo nang mabuti.
Hakbang 2: Ihanda ang Turkey
Ilagay ang butterflied turkey skin-side up sa isang malinis na board. Pagdausdos ng panimpla at pinaghalong langis ng oliba sa itaas. Gumana ito sa ilalim ng balat sa dibdib at binti gamit ang iyong mga daliri. Pahiran ang buong tuktok ng ibon at kumalat ng kaunti sa ilalim. Palamig ng hindi bababa sa anim na oras o magdamag.
Bilang isa pang pagpipilian, ibabad ang pabo sa isang mayaman na brine sa loob ng dalawang araw bago magluto para sa mas malalim na lasa. Gayunpaman, tandaan na maaari itong makabuluhang madagdagan ang nilalaman ng sodium ng iyong ulam. Inirerekomenda ng American Heart Association ang isang pang-araw-araw na maximum na paggamit ng sodium na hindi hihigit sa 2, 300 milligrams bawat araw.
Hakbang 3: Init ang Oven
Alisin ang lahat ng mga rack mula sa iyong oven at itakda ang temperatura sa 375 degrees Fahrenheit. Ilagay ang isa sa mga rack sa pinakamababang antas sa oven na walang mga rack sa itaas.
Hakbang 4: Lugar sa Dish
Ilagay ang pabo sa isang litson na tray, balat-side up. Kung ang mga drumstick at mga pakpak ay nag-overlap ng tray nang bahagya, subukang i-tuck ang mga ito hangga't maaari. Ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng stock ng manok sa tray sa paligid ng pabo. Ilagay ang tray na may pabo sa oven sa rack.
Hakbang 5: Inihaw ang Ibon
Inihaw para sa 2 1/2 oras, suriin ang ibon tuwing 25 minuto. Dagdagan ang oras ng pagluluto para sa mas malaking turkey. Pumunta sa pamamagitan ng panloob na temperatura para sa pagiging handa. Magdagdag ng dagdag na stock kung ang tray ay tuyo. Gumamit ng isang kutsara ng paghahatid upang kumuha ng ilan sa mga juice mula sa tray at ibuhos sa tuktok ng butterflied turkey sa tuwing bubuksan mo ang oven upang suriin.
Hakbang 6: Suriin ang Temperatura
Itulak ang isang thermometer ng karne sa pinakadulo gitna ng pinakamakapal na bahagi ng pabo. Ang mga undercooked na manok ay maaaring mag-trigger ng salmonella o iba pang mga sakit na dala ng pagkain, ayon sa Mayo Clinic. Ang thermometer ay dapat basahin ng hindi bababa sa 165 degree Fahrenheit para sa ligtas na pagkonsumo, ayon sa FoodSafety.gov.
Hakbang 7: Pahinga at Maglingkod
Alisin mula sa oven kapag ang balat ay kayumanggi at malutong, ngunit hindi masunog. Alagaan ang pag-alis ng pabo mula sa oven; sobrang mabigat at madaling i-drop. Hayaang magpahinga ng 30 minuto bago ihatid upang hayaan ang mga juice na magpahinga at pahinga ang karne ng pabo.
