Ang pagkain ng anumang mga pagkaing naglalaman ng karbohidrat ay maaaring maging sanhi ng isang pagtaas sa iyong mga antas ng asukal sa dugo, ngunit ang ilang mga carbs ay itaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo kaysa sa iba. Ang glycemic index, o GI, ay ginagamit upang maiuri ang mga carbs ayon sa kung paano nila naiimpluwensyahan ang iyong mga asukal sa dugo. Ang pagkain ng mababang glycemic na pagkain, na may halagang GI na 55 o ibaba, ay nagreresulta sa isang maliit at matatag na pagtaas sa iyong mga antas ng asukal sa dugo, habang kumakain ng mataas na glycemic na pagkain, na may isang GI na 70 pataas, ay nagreresulta sa isang matalim na pagtaas. Ang mga pagkaing may medium GI na 56 hanggang 69 ay may epekto sa pagitan ng mababang GI at mataas na pagkain ng GI.
Benepisyo
Ang pagpili ng mga low-glycemic-index carbs sa paglipas ng high-glycemic carbs ay isang mabuting paraan upang mai-optimize ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng pagpapanatili ng iyong mga antas ng asukal sa dugo nang higit pa sa buong araw. Ang isang diyeta batay sa mababang glycemic carbs ay nauugnay sa isang malusog na timbang ng katawan, mas mataas na antas ng enerhiya, pinahusay na pagganap ng atletiko at isang nabawasan na peligro ng pagbuo ng sakit sa cardiovascular, uri ng 2 diabetes at ilang uri ng mga cancer. Ang mga mababang glycemic na pagkain ay kinabibilangan ng sourdough bread, bakal-cut oats, barley, quinoa, buong butil ng pasta, mga kamote, plain yogurt at karamihan sa mga prutas. Ang mga mataas na glycemic index na pagkain, tulad ng puting tinapay, karamihan sa mga cereal ng agahan, patatas, puting bigas at inihurnong mga kalakal, ay dapat iwasan upang mapanatiling mababa ang iyong GI.
Glycemic Index ng Madilim na Tsokolate
Ang madilim na tsokolate ay may isang GI ng 23, ayon sa University of Sydney GI Database. Ang mga halagang GI ay nahuhulog sa napakababang kategorya ng glycemic index, na nangangahulugang ang pagkain ng madilim na tsokolate ay hindi gagawing rurok ang mga antas ng asukal sa dugo, pagkatapos ay pag-crash ng ilang oras. Sa halip, madilim na tsokolate - tsokolate na may nilalaman ng kakaw na 70 porsyento o mas mataas - tutulungan kang patatagin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo kung kinakain bilang bahagi ng isang mababang glycemic index diet.
Milk Chocolate
Ang regular na tsokolate ng gatas ay may isang bahagyang mas mataas na glycemic index, na may mga halagang nasa pagitan ng 34 at 49, na bumabagsak din sa kategorya ng index na may mababang glycemic. Ang mababang glycemic index ng tsokolate, madilim man o tsokolate ng gatas, higit sa lahat dahil sa mataas na nilalaman ng taba, na nagpapabagal sa pagbubungkal ng gastric at samakatuwid ay nagpapabagal sa pantunaw at pagsipsip ng asukal na nilalaman nito. Kahit na ang gatas na tsokolate ay mayroon ding isang mababang GI, naglalaman ito ng maraming dagdag na asukal kumpara sa madilim na tsokolate, at ang huli ay isang malusog na paggamot para sa iyong mababang glycemic index diet.
