Para sa ilang mga lutuin sa bahay, ang beef tenderloin ay tumatagal ng yugto sa gitna ng mga espesyal na okasyon, at isang malaki, 8- hanggang 10-libong tenderloin ay nagpapakain sa isang karamihan ng tao. Ang oras ng pagluluto ng baka sa tenderloin ay humigit-kumulang na 10 minuto bawat pounds. Dahil ang tenderloin ay isang malambot na pagpipilian, karaniwang mas mahal kaysa sa iba pang mga pagbawas.
Bagaman maaaring pagbawalan ang paggasta mula sa paglitaw sa lingguhang menu ng hapunan, ang tenderloin ay walang kabuluhan, kaya ang mga tira - kung mayroon man, binigyan ng premium na lasa ng gupit na ito - maaari ring itaas ang mga pagkain ng humdrum sa masarap na kasiyahan, na-maximize ang gastos ng pagbawas.
Walang isang pinakamahusay na paraan upang magluto ng beef tenderloin - inihaw ito sa oven, o ihaw ito kung maganda ang panahon.
Pinakamahusay na Oven Beef Tenderloin Recipe
Hakbang 1: Dalhin ang Karne sa temperatura ng Kuwarto
Payagan ang baka na tumayo sa temperatura ng silid ng 30 minuto bago lutuin.
Hakbang 2: Painitin ang Oven
Painitin ang oven sa 425 degrees Fahrenheit. Sa kusina, ang oven ay ang pinakamainam na pamamaraan para sa pagluluto ng pinakamahusay na recipe ng tenderloin ng baka habang tinatakpan ito ng mga masarap na juice habang inihaw.
Hakbang 3: Lugar ng Rack sa Pan
Pagkasyahin ang isang litson na rack sa isang malaki, mababaw na lutong pan. Sa pamamagitan ng malaking sukat ng hiwa na ito, maaaring kailanganin mong magkasya nang magkasama sa dalawang racks sa isang malaking jelly roll pan.
Hakbang 4: Season ang Iyong Karne
Ilagay nang direkta sa rack ang tenderloin. Habang ang gupit na ito ay masarap nang walang anumang panimpla, isaalang-alang ang pagdaragdag ng iyong sariling culinary flair. Pagulungin ang tenderloin sa basag na paminta o i-tap ang isang panimpla ng halo sa karne.
Ang tinadtad na mga halamang gamot o gulay, tulad ng perehil, oregano, tarragon, basil, makinis na tinadtad na sibuyas at bawang ay pinaghalong mabuti sa mayaman na lasa ng karne at lumikha ng mga masarap na juice.
Ang langis ng oliba ay maaaring maidagdag sa halo upang makabuo ng isang i-paste na mas mahusay na sumunod sa karne ng baka. Ang asin ng dagat ay maaari ding idagdag sa halo ng damong-gamot, ngunit dapat gamitin nang maluwag upang limitahan ang dami ng sodium. Inirerekomenda ng American Heart Association na ang mga malusog na matatanda ay kumonsumo ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams bawat araw.
Hakbang 5: Pasanin ang Iyong Tenderloin
Inihaw ang iyong tenderloin ng baka sa isang oras ng pagluluto bawat kalahating kalahating 10 minuto bawat libra, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service.
Hakbang 6: Suriin ang Temperatura
Magpasok ng isang thermometer ng karne sa gitna ng tenderloin upang matiyak na naabot nito ang nais na antas ng pagbibigay.
Gayunpaman, ang beef tenderloin ay dapat lutuin sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F para sa ligtas na pagkonsumo, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Hakbang 7: Alisin Mula sa Oven
Alisin ang pan ng litson mula sa oven.
Hakbang 8: Hayaan itong Magpahinga
Ilipat ang tenderloin sa isang cutting board na itinalaga lamang para sa karne at tolda na may foil ng 15 hanggang 20 minuto. Patuloy na lutuin ang inihaw, na itaas ang temperatura sa loob ng 5 hanggang 10 degree, kaya tandaan na habang sinusubaybayan ang temperatura ng pagluluto.
Pinapayagan ang malambot na tenderloin ay kumukuha ng mga juice pabalik sa gitna ng karne, na pinipigilan ang mga ito mula sa pag-arte mo.
Ihalo ang iyong Beef Tenderloin
Hakbang 1: Painitin ang Iyong Ihawan
Painitin ang isang grill ng gas hanggang medium-high o payagan ang isang grill na grill upang mabawasan sa isang medium-hot ash.
Hakbang 2: Magdagdag ng Ilang Langis
Maglagay ng langis ng oliba sa pagluluto ng rehas at ilagay ang tenderloin nang direkta sa rehas. Dahil sa malaking sukat ng tenderloin, ang grill ay maaaring isang mas madaling paraan ng pagluluto bilang mga grill ay karaniwang maaaring mapaunlakan ang mas malaking pagbawas ng karne.
Hakbang 3: Char sa Labas
Char sa labas ng tenderloin, pag-on ang karne na may mga tong upang matiyak kahit na blackening.
Hakbang 4: Kunin ang Temperatura nito
Ilipat ang tenderloin mula sa gitnang bahagi ng grill at maglagay ng isang thermometer ng karne sa karne ng baka.
Hakbang 5: Maghurno Hanggang Sa Ganap na lutong
Isara ang talukap ng mata sa grill at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto bawat pounds hanggang sa rehistro ng karne thermometer ang nais na temperatura.
Hakbang 6: Pahinga at Maglingkod
Alisin ang tenderloin mula sa grill, tolda na may foil at payagan itong magpahinga bago mag-ukit.
Tip
Bagaman mayroong ilang mga taba sa loob ng hiwa na ito, ang isang 3-onsa na paghahatid ng tenderloin ay lamang ng 184 calories na may 8.3 gramo ng taba, ayon sa USDA. Kahit na doblehin mo ang laki ng paglilingkod na iyon, nananatili itong pagpipilian para sa kumakain ng malusog na kalusugan.
Ang mga sarsa ay kamangha-manghang kasabay sa mga tenderloin at mga klasiko, tulad ng pagbawas sa red-wine o béarnaise, pinahusay ang mga lasa ng karne.
Alisin ang lahat ng kulay-pilak, balat ng papery at labis na taba na nasa ibabaw ng malambot bago magluto.
