Sa mga Amerikano na may edad na 20 pataas, higit sa 100 milyon ang may kabuuang antas ng kolesterol sa dugo na 200 mg bawat decaliter o mas mataas, ayon sa American Heart Association. Lalo silang nanganganib para sa ilan sa mga nangungunang sanhi ng kamatayan tulad ng sakit sa puso at stroke. Habang ang karamihan ng kolesterol ay ginawa ng iyong sariling katawan, ang pagkain na kinakain mo - kabilang ang gatas - ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa iyong mga antas ng kolesterol.
Cholesterol at Fat
Mayroong dalawang uri ng kolesterol - high-density lipoprotein, o HDL, at low-density lipoprotein o LDL. Ang huli ay itinuturing na "masamang" kolesterol at direktang apektado ng pagkain na iyong kinakain. Ang mga saturated at trans fats, na matatagpuan lalo na sa mga karne at gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay ang dalawang pangunahing sanhi ng pagtaas ng mga antas ng LDL. Gayunpaman, ang mga hindi puspos na taba mula sa mga halaman at mataba na isda ay nakakatulong upang mabawasan ang masamang kolesterol.
Mga Gatas ng gatas
Ang gatas ay isang napaka-nakapagpapalusog na pagkain, ngunit naglalaman din ito ng mga puspos na taba lalo na sa anyo ng mga triglycerides. Ang komposisyon ng mga sustansya sa gatas ay nag-iiba batay sa lahi ng baka, pagkain nito, panahon at pagkakaiba sa heograpiya, ayon sa University of Guelph sa Canada. Bilang isang resulta, isang tinatayang nilalaman ng taba para sa gatas ang maaaring ibigay. Karaniwan ang mga saklaw nito sa pagitan ng 2.4 at 5.5 porsyento. Ang mas mataas na nilalaman ng taba sa gatas, mas maaari itong itaas ang antas ng kolesterol LDL. Ngunit ang ilang mga tao ay mas sensitibo sa epekto na ito kaysa sa iba.
Epekto
Masyadong masamang masamang kolesterol ang bumubuo sa iyong mga arterya at bumubuo ng isang plaka na nakitid at nagpapatigas sa mga arterya. Sa kondisyong ito, na tinatawag na atherosclerosis, daloy ng dugo at antas ng oxygen ay may kapansanan. Sa paglipas ng panahon, ang atherosclerosis ay maaaring makapinsala sa iyong puso, na nagiging sanhi ng coronary artery disease, angina, isang atake sa puso o stroke.
Pagbabawas ng Taba ng Gatas
Ang mga produktong gatas at gatas ay kabilang sa mga paboritong pagkain ng Amerika, kaya maaaring mahirap alisin o mabawasan ito sa iyong diyeta. Magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng mga low-fat o fat-free na pagpipilian tulad ng walang taba o skim milk at low-fat cheeses o ice cream. Ang isang tasa ng buong gatas ay naglalaman ng tatlong beses ang halaga ng taba na matatagpuan sa mababang taba o 1 porsyento na gatas, sinabi ng Kagawaran ng Agrikultura ng US. Kapalit ng toyo ng gatas o inuming bigas na pinatibay ng calcium, bitamina D at iron hangga't maaari. Gayundin, bumili ng margarin na may mga sterol ng halaman na binabawasan ang mga antas ng kolesterol na gagamitin sa halip na mantikilya.
