Formula ng Pagpapalit
Paghaluin ang baking soda kasama ang pulbos na bitamina C upang lumikha ng isang pampaalsa. Gumamit ng pantay na bahagi ng bawat sangkap. Hindi mo na kailangang makalkula ang isang bagong pangkalahatang halaga - gamitin lamang ang parehong dami ng tawag sa resipe para sa mga tuntunin ng lebadura. Halimbawa, kung kailangan mo ng 2 tablespoons ng lebadura, ihalo ang 1 kutsara sa baking soda at 1 kutsara ng pulbos na bitamina C upang lumikha ng isang 2-kutsara na dami.
Benepisyo
Ang kapalit ng baking soda ay gumagawa para sa isang mas mabilis na proseso ng pagluluto. Kapag ginamit mo ang baking soda at sitrus acid na kombinasyon bilang kapalit ng lebadura ay hindi mo kailangang hayaang tumaas ang iyong tinapay. Sa katunayan, ang baking soda ay madalas na ginagamit sa mga fastbread na hindi nangangailangan sa iyo na maglaan ng oras para sa iyong pagtaas ng tinapay.
Paano Ito Gumagana
Ang lebadura ay ginagamit sa pagluluto bilang isang lebadura, ibig sabihin ay tumataas ang iyong inihurnong kalakal. Ginagawa ito ng mga dahon sa pamamagitan ng paggawa ng gas. Ang lebadura ay pinapakain ang mga asukal sa harina at pinatalsik ang carbon dioxide sa proseso. Ang baking soda din ay isang kapaki-pakinabang na lebadura. Tumugon ito sa acid at lumilikha ng carbon dioxide, na siya namang lumilikha ng mga bula na nakulong sa loob ng iyong batter.
Babala
Ang isang reaksiyong alerdyi sa lebadura ay maaaring banayad o malubhang at nagbabanta sa buhay, kaya iwasang gamitin ito kahit na paminsan-minsan kung mayroon kang isang allergy. Karaniwan at hindi gaanong malubhang mga sintomas ng allergy ay kinabibilangan ng tingling o pangangati sa iyong bibig, pamamaga o pangangati, pagkahilo o pagkahilo, pagduduwal, sakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, paghihirap sa paghinga o kasikipan, wheezing at pamamaga ng iyong mukha, labi, dila, lalamunan o iba pang mga bahagi ng katawan. Ang reaksyon ng nagbabanta sa buhay na kilala bilang anaphylaxis ay maraming sintomas. Maaaring kabilang dito ang mga napakahulugan o masikip na daanan ng hangin, isang namamaga na lalamunan na nagpapahirap sa paghinga, pagkabigla, isang pagbagsak sa presyon ng dugo, isang mabilis na tibok at pagkahilo o pagkawala ng kamalayan.
