Ang allergy sa pagkain ay nakakaapekto sa humigit-kumulang 5 porsyento ng mga bata at 4 porsyento ng mga may sapat na gulang sa Estados Unidos, ayon sa National Institute of Allergy at Nakakahawang Mga Karamdaman. Bagaman ang 90 porsyento ng allergy sa pagkain ay sanhi ng mga itlog, trigo, toyo, nuts, gatas, isda at shellfish, ang allergy ay maaaring umunlad sa anumang pagkain, kabilang ang pulang karne.
Background
Ang isang allergy sa protina sa pulang karne ay bubuo kapag mali ang pagkilala ng immune system na protina bilang isang potensyal na nakakapinsalang sangkap. Ang isang antibody na kilala bilang immunoglobulin E, o IgE, ay bumubuo bilang tugon sa protina at tiyak para sa partikular na protina. Kapag kumakain muli ang tao ng pulang karne, ang IgE ay tumugon sa protina at nagpapalabas ng mga kemikal na nagreresulta sa mga sintomas ng isang reaksiyong alerdyi.
Sintomas
Ang mga sintomas ay karaniwang bubuo sa loob ng ilang minuto hanggang isang oras pagkatapos ng pag-iingat ng pulang karne o ng isang produktong pagkain na naglalaman ng pulang karne. Mga Hives - isang makati na pantal na binubuo ng mga pulang wheals - ay isang pangkaraniwang sintomas, bagaman ang mga sintomas ng balat ay maaaring mas banayad at kasalukuyan bilang isang naisalokal na pantal sa paligid ng bibig o mukha. Ang gastrointestinal tract ay maaaring kasangkot, na may mga sintomas ng pagduduwal at pagsusuka. Ang igsi ng paghinga, pag-ubo at isang pagbabago sa boses ay mga sintomas ng isang mas malubhang reaksiyong alerdyi. Ang mga taong napansin ang mga sintomas na oras pagkatapos kumain ng pulang karne ay maaaring maging alerdyi sa isang karbohidrat na matatagpuan sa karne kaysa sa protina.
Diagnosis
Ang isang diagnosis ng allergy sa protina sa pulang karne ay madalas na pinaghihinalaang batay sa kasaysayan ng klinikal ng isang tao o ang kadena ng mga kaganapan na humantong sa reaksyon. Ang allergy ay maaaring kumpirmahin sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang skin prick o pagsusuri sa dugo. Ang isang pagsubok sa balat ng prutas ay nagsasangkot ng scratching sa ibabaw ng balat na may isang maliit na halaga ng allergen at pagsukat ng reaksyon. Ang pagsusuri ng dugo ay kinakalkula ang antas ng IgE sa protina sa pulang karne upang matukoy kung naroroon ang mga allergic antibodies.
Paggamot
Ang pag-iwas sa lahat ng pulang karne at lahat ng mga produktong pagkain na naglalaman ng pulang karne ay ang pangunahing paggamot para sa allergy na ito. Kung ang isang hindi sinasadyang pagkakalantad ay nangyayari, ang isang antihistamine tulad ng Benadryl ay maaaring gamutin ang isang naisalokal na reaksyon tulad ng isang pantal sa balat. Kung ang isang mas sistematikong reaksyon ay nagaganap, ang injectable epinephrine ay maaaring baligtarin ang reaksyon. Ang lahat ng mga taong nasuri na may isang allergy sa protina sa pulang karne ay dapat magdala ng injectable epinephrine sa kanila. Kung ginagamit ang gamot na ito, ang tao ay dapat na pumunta sa emergency room para sa karagdagang pagsusuri at paggamot.
Mga pagsasaalang-alang
Ang salitang "pulang karne" ay sumasaklaw sa karne ng baka, baboy, mutton at lahat ng mga karne ng mammal na may sapat na gulang. Ang ilang mga tao, gayunpaman, ay alerdyi sa mga protina sa isang tiyak na uri ng karne at maaaring magparaya sa iba pang mga karne. Halimbawa, ang isang tao ay maaaring maging alerdyi sa karne ng baka ngunit pinahintulutan ang baboy at mutton nang walang kahirapan. Ang pagsusuri sa diagnostic ay maaaring magkakaiba sa pagitan ng isang allergy sa protina sa pulang karne kumpara sa isang allergy sa protina sa mga tiyak na karne. Bilang karagdagan, ang pagsusuri sa dugo ay maaaring isagawa upang masuri kung ang isang pulang allergy sa karne ay nauugnay sa isang karbohidrat sa karne kaysa sa protina.
