Ang monosodium glutamate ay isang additive ng pagkain na nagpapabuti sa lasa ng masarap na pagkain. Ito ay idinagdag sa isang iba't ibang uri ng mga pagkain at natural na natagpuan sa mga pagkain tulad ng mga kamatis at keso. Kumakain sa karaniwang mga halaga, ang MSG ay itinuturing na ligtas, ayon sa Food and Drug Administration. Gayunpaman, kung mayroon kang ilang mga kundisyon o sensitibo sa MSG, dapat mong maiwasan ito. Basahin ang mga label ng pagkain at hilingin na ihanda ng mga restawran ang iyong pagkain nang walang MSG.
Mga migraines at Sakit ng ulo
Sa pangkalahatan, kung magdusa ka mula sa migraines o sakit ng ulo, posible para sa anumang sangkap ng pagkain o additive na mag-trigger ng isang episode. Mahusay na iwasan ang MSG at iba pang mga additives, hindi bababa sa pansamantalang, upang makatulong na matukoy ang mga potensyal na trigger. Nagsagawa ang isang mananaliksik ng isang pag-aaral upang matukoy kung may epekto ang MSG sa pag-trigger ng sakit ng ulo. Ang maliit na pag-aaral na kasangkot sa pagbibigay ng 14 na kalalakihan na walang asukal na soda na may alinman sa MSG o isang placebo. Natagpuan ng mga mananaliksik ang MSG na makabuluhang nadagdagan ang mga ulat ng sakit ng ulo, ayon sa mga resulta na inilathala sa Enero 2010 na isyu ng journal na "Cephalalgia."
Mga Sintomas ng Fibromyalgia
Iminumungkahi ng data na maaaring maging kapaki-pakinabang upang maiwasan ang MSG kung mayroon kang fibromyalgia, isang karamdaman na nagdudulot ng malawak na sakit. Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng isang pag-aaral sa mga pasyente ng fibromyalgia na mayroon ding magagalitin na bituka sindrom. Ang mga pasyente ay inilagay sa isang diyeta na hindi kasama ang MSG. Ang pag-alis ng MSG ay makabuluhang mapabuti ang mga sintomas ng fibromyalgia. Sa isang hamon na diyeta, ang muling pagpapakilala sa MSG ay naging sanhi ng pagbabalik ng mga sintomas na may pagtaas ng kalubhaan. Ang pag-aaral ay nai-publish sa Nobyembre 2012 isyu ng journal na "Clinical at Experimental Rheumatology."
Syndrome ng Restaurant ng Tsina
Ang ilang mga indibidwal ay nag-uulat ng pagiging sensitibo sa mga additives ng pagkain tulad ng MSG, na kinilala bilang isang kumpol ng mga sintomas na kilala bilang sindrom ng restawran ng China. Ang mga sintomas ay maaaring magsama ng mga sakit sa dibdib, sakit ng ulo, pagpapawis, pag-flush, pamamanhid o isang nasusunog na pandamdam sa paligid ng bibig, at presyon sa iyong mukha o pakiramdam ng pamamaga ng mukha.
Hindi kasama ang MSG
Gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang MSG kung pinaghihinalaan mo na mayroon kang pagiging sensitibo o nais mong maiwasan ito dahil sa mga kondisyong medikal. Ang FDA ay nangangailangan ng mga tagagawa upang lagyan ng label ang mga pagkaing naglalaman ng idinagdag na MSG. Gayunpaman, ang mga pagkain na may natural na nagaganap na MSG ay hindi nagdadala ng parehong kinakailangan. Ang ilang mga sangkap na naglalaman ng natural na nagaganap na MSG ay may kasamang hydrolyzed protein protein, autolyzed yeast, hydrolyzed yeast, yeast extract, soy extract at protina na ihiwalay.
