Maraming iba't ibang uri ng salmon - partikular, limang uri ng Pacific salmon at dalawang uri ng salmon ng Atlantiko. Karaniwang sinasaka ang Atlantic salmon, habang ang mga species ng salmon sa Pasipiko ay pangunahing nahuli. Ang mga karaniwang salmon sa Pasipiko ay karaniwang itinuturing na pinakamalusog na salmon.
Tip
Ang wild salmon ay karaniwang itinuturing na pinakamahusay na pagkain ng salmon. Dahil hindi nabenta ang ligaw na salmon ng Atlantiko, nangangahulugan ito na ang pinakamalusog na salmon ay ligaw na salmon sa Pasipiko.
: 17 Mga Dahilan Kung Bakit Marahil Kailangan Mo ng Marami pang Mga Omega-3 sa Iyong Diyeta
Atlantiko kumpara sa Pacific Salmon
Ang salmon ng Atlantiko at ang salmon sa Pasipiko ay parehong nakatira sa mga rehiyon sa paligid ng hilagang Estados Unidos. Gayunpaman, ang anumang salmon sa Atlantik na nahanap mo sa iyong lokal na supermarket malamang na nagmula sa isang bukid.
Ang salmon ng Atlantiko at Salmon sa Pasipiko na ibinebenta sa buong Estados Unidos ay pawang nahuli nang ligaw. Gayunpaman, ang ligaw na salmon ng Atlantiko ay itinuturing na ngayon ay endangered dahil bumababa ang populasyon nito. Ang paghuli ng ligaw na salmon ng Atlantiko ay sinasabing bawal.
Ang sinasaka na salmon ng Atlantiko ay itinuturing na naiiba sa kanilang mga ligaw na katapat. Masarap na kumain ng sinasaka na salmon ng Atlantiko, kahit na ang karamihan sa mga tao ay hindi itinuturing na ito ang pinakamahusay na salmon na makakain.
Maaaring makuha ang Pacific salmon ng wild-caught o farm. Sinabi ng Departamento ng Isda at Laro ng Alaska na mayroong limang pangunahing uri ng Pacific salmon:
- Chum o dog salmon
- Coho o pilak na salmon
- Chinook o king salmon
- Pink o humpy salmon
- Sockeye salmon
Ang sariwa, ligaw na nahuli sa Pacific salmon ay karaniwang ibinebenta lamang sa pagitan ng Hunyo at Setyembre.
: Mga Pagkain na Mataas sa Omega-3 at Mababa sa Omega-6
Ang pagpili ng Healthiest Salmon
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bukid at ligaw na salmon ay nagsasangkot kung paano itataas ang isda. Ang farmed salmon ay pinalaki sa pens at fed fishmeal, langis ng isda at iba pang mga pagkaing mayaman sa protina. Sa paghahambing, ligaw na salmon ang gumala sa pagitan ng tubig-tabang at bukas na karagatan. Kumonsumo sila ng iba't ibang natural na diyeta ng zooplankton at mas maliit na isda.
Ang mga pagkakaiba sa kung paano ang mga isda ay itinaas ay nakakaimpluwensya sa kanilang nutrisyon. Ayon sa Harvard Health Publishing, ang parehong ligaw at bukirin na salmon ay mayaman sa malusog na unsaturated fats na kilala bilang omega-3 fatty acid.
Gayunpaman, ang eksaktong mga benepisyo sa nutrisyon na ang farmed salmon ay maaaring magbigay sa iyo ng iba't ibang batay sa pagkain na iyong natupok ng salmon. Ang sinasaka na salmon ay karaniwang may mas mataas na antas ng mga omega-3 fatty acid. Sa kasamaang palad, mayroon din silang mas malaking halaga ng hindi malusog na taba ng taba kumpara sa wild-caught salmon.
Ang pagkakaiba na ito ay pangunahing sanhi ng pagkain na ang bukirin na salmon ay pinakain sa buong buhay nito. Ang isang pag-aaral noong Pebrero 2016 sa Journal of Scientific Reports ay natagpuan na ang bukirin na salmon na pangunahing nagpapakain ng isang nakabase sa lupa na dietmeal diet ay may mas mababang antas ng malusog na unsaturated fatty acid at mas puspos na taba kaysa sa mga ligaw na nahuli na isda at mga nasasakup na isda na pinakain na nakabase sa isda na nakabase sa dagat.
Inirerekomenda ng American Heart Association na mabawasan ang iyong saturated fat na paggamit at pagdaragdag ng iyong malusog na unsaturated fat intake hangga't maaari. Dahil ang bukirin na salmon ay malamang na magkaroon ng mas puspos na taba kaysa sa ligaw na salmon, maraming mga tao ang itinuturing na isda na nahuli ng ligaw na salmon. Ang farmed salmon ay maaari ring kakulangan ng ilang mga mahahalagang nutrisyon na naroroon sa mga ligaw na isda.
Gayunpaman, kung hindi ka nakakakuha ng wild-caught salmon, kapwa ang Harvard Health Publishing at ang pag-aaral sa Journal of Scientific Reports ay isinasaalang-alang pa rin ang farmed salmon upang maging isang malusog na pagpipilian. Ito ay dahil ang parehong bukid at ligaw na salmon ay may mas malusog na hindi nabubusog na mga taba at hindi gaanong hindi malusog na puspos na taba kung ihahambing sa iba pang mga karaniwang pinagkukunan ng protina, tulad ng steak at manok.
Ang pagkonsumo ng mga isda tulad ng salmon dalawang beses sa isang linggo ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo para sa iyong cardiovascular health, pinipigilan ang mga isyu tulad ng sakit sa puso at stroke, salamat sa hindi nabubuong mga taba ng omega. Bagaman maraming mga produktong dagat ang naglalaman ng mga fatty acid na omega, parehong bukid at ligaw na salmon ay isang partikular na malusog na pagpili ng pagkaing-dagat dahil mababa rin sila sa mercury.
