Kapag naghahanap ka ng isang pampatamis na walang mga calorie at walang mga kemikal, maaaring ang sagot ni stevia. Ang mga produktong gawa sa stevia ay patuloy na lumilitaw sa mga istante ng grocery-store, marami sa kanila sa anyo ng mga inuming mula sa ilang mga kilalang kumpanya.
Maraming mga tanyag na tagagawa ng inumin, kabilang ang Coca-Cola at Pepsi, ay may namimili ng mga inuming may stevia. Bilang pagtaas ng demand, ang iba pang mga prodyuser ay lalabas din gamit ang kanilang sariling mga bersyon. Si Stevia ay kaakit-akit dahil nagmula ito sa isang halaman at nagpapatamis nang walang calorie ng asukal.
Tip
Ang mga inuming may stevia ay medyo mahirap masumpungan kaysa sa iba pang mga hindi pang-nutritive na mga sweetener tulad ng aspartame at sucralose. Ang ilan sa iyong mga pagpipilian ay kasama ang Coca-Cola Life, Bai at Starbucks Refreshers.
Ano ang Stevia?
Ang isang halaman na katutubo sa Paraguay sa Timog Amerika, ang stevia ay ginamit bilang isang pampatamis nang higit sa 200 taon. Noong nakaraan, ang mga tao ay chewed ang mga dahon bilang isang matamis na paggamot, ginamit ito upang i-mask ang hindi kasiya-siyang lasa ng mga gamot o idinagdag ito sa inumin.
Mula lamang noong 2008 ay ang stevia na naaprubahan na sangkap para magamit sa mga produktong komersyal sa Estados Unidos, at mula noon ito ay naging isang opisyal na sangkap na mababa-calorie sa daan-daang mga produktong gawa.
Kinumpara si Stevia sa Asukal
Ang isang papel na nai-publish sa Kasalukuyang Pharmaceutical Design sa 2017 ay tala na ang stevia ay naglalaman ng maraming mga compound - stevioside, rebaudioside, steviolbioside, at isosteviol - na responsable para sa matamis na lasa ng halaman. Ang Stevia ay, sa average, halos 250 hanggang 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal.
Ang isang papel sa Today's Dietitian , na inilathala noong Hunyo 2017, ay nagmumungkahi na ang mga mamimili na naghahanap ng mga produkto na may mga stevia na basahin ang sahog at hanapin ang isa sa mga sumusunod:
- Ang katas ng dahon ng Stevia
- Stevia
- Katas ng Stevia
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Steviol glycosides
Kaligtasan ng Stevia
Ang papel sa Kasalukuyang Pharmaceutical Design ay nagpapatunay na ang stevia ay hindi mutagenic o carcinogenic. Napansin ng mga mananaliksik na ang ilan sa mga compound sa stevia ay mayroon ding mga therapeutic effects laban sa diabetes, hypertension, pamamaga, labis na katabaan, cystic fibrosis at pagkabulok ng ngipin.
Ang European Food Safety Authority at ang Joint Food and Agriculture Organization / World Health Organization Expert Committee on Food Additives ay nagpapatunay na ang stevia ay ligtas para sa mga matatanda at bata, kabilang ang mga kababaihan na buntis o nag-aalaga. Ang isang papel na inilathala noong Mayo 2015 sa journal na Nutrisyon sa papel na ito ay nagpapaliwanag na ang stevia ay may isang Natatanggap na Pang-araw-araw na Pag-inom ng 4 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw.
Ang katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit ay ang halaga ng isang sangkap na maaaring ubusin ng isang tao araw-araw, nang walang anumang kapansin-pansin na pinsala sa kalusugan. Ang isang 150-libong tao ay ligtas na kumonsumo ng halos 40 maliit na tabletop packet ng stevia araw-araw nang walang panganib sa anumang uri ng pinsala.
Ang artikulo sa Dietitian Ngayon ay tandaan na ang halaga ng stevia sa mga produkto ay hindi nakalista sa mga label. Sa kabila nito, ito ay magiging katangi-tangi na para sa sinuman na lumampas sa ADI sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga inumin na may stevia, kahit na kumain ka rin ng mga pagkaing pampatamis.
Sa Estados Unidos, ang Food and Drug Administration ay itinuring na steviol glycosides, na ginagamit bilang mga sweetener sa mga pagkain at inumin, bilang GRAS, o "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas." Ang paggamit ng mga dahon ng stevia at crude stevia extract ay hindi itinuturing na GRAS, gayunpaman, at hindi inaprubahan ng FDA ang kanilang paggamit sa pagkain o inumin.
Mga Inumin Sa Stevia
Ang Pepsi at Coca-Cola ay kabilang sa mga pangunahing tagagawa na naglunsad ng mga inumin na naglalaman ng stevia, ngunit may limitadong magagamit lamang. Ito ay lumiliko, ang stevia ay may isang mapait na aftertaste na hindi palaging nasisiyahan ang mga tao. Ang pinakamahusay na paraan upang mapagaan ang kapaitan na ito ay kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sweetener, kabilang ang sucrose (asukal) o asukal na alcohol tulad ng erythritol.
Ang Buhay ng Coca-Cola ay pinatamis ng isang timpla ng asukal sa tubo at katas ng dahon ng stevia, kaya't mayroon itong 35-porsyento na mas kaunting mga calorie at mas kaunting asukal kaysa sa tradisyonal na Coke, ngunit ang isang lasa ng tao ay nasisiyahan.
Ang Vitamin Water Zero, na ginawa din ng kumpanya ng Coca-Cola, ay naglalaman ng stevia extract kasama ang erythritol upang patamisin ang produkto na walang mga calorie. Ang iba pang mga produkto na may stevia mula sa kumpanya ng Coca-Cola ay may kasamang Fuze Meyer Lemon Black Tea at Blue Sky Zero Sugar Cola.
Ang mga produktong Bai, kasama ang Super Teas, mga pagbubuhos ng antioxidant, Bai Bubbles at mga tubig na may tubig na antioxidant infusions (CocoFusion) ay pinatamis ng stevia. Soda, enerhiya inumin at tsaa na ginawa ng kumpanya Zevia ay pinatamis din ng stevia. Kasama sa mga flavors ang tradisyonal na cola, root beer at prutas na pagpipilian
Nag-aalok ang Pepsico ng isang tawag sa stevia / matamis na asukal sa tawag na Pepsi True. Ang cola na ito ay may 30-porsiyento na mas kaunting asukal kaysa sa orihinal na Pepsi at walang artipisyal na mga sweetener - stevia at tubo lamang. Ngunit, ang Pepsi True ay may limitadong kakayahang magamit.
Ang Starbucks Refreshers, ang mga produkto na inilalarawan ng kumpanya bilang nagbibigay lakas sa mga sangkap tulad ng B bitamina, natural na caffeine at bitamina C, ay pinatamis ng rebaudioside-a (stevia leaf extract).
: Stevia kumpara sa Asukal
Ang Stevia ay maaaring idagdag sa mga maiinit at malamig na inumin. Maaari kang magdagdag ng mga packet ng stevia (ibinebenta bilang Truvia) upang matamis ang tsaa, kape o iba pang inumin.
Pagbaba ng Timbang at Stevia
Habang ang pag-ubos ng mga produktong ginawa gamit ang stevia ay maaaring mabawasan ang iyong pangkalahatang paggamit ng asukal, ang ebidensya ay hindi nagpapakita na mayroon itong malaking impluwensya sa kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng enerhiya ng isang tao.
Ang pananaliksik sa International Journal of Obesity , na inilathala noong Marso 2017, ay natagpuan na ang pagkonsumo ng mga inuming walang calorie na pinalasa ng mga nonnutritive sweeteners, tulad ng monk fruit, aspartame, sucralose at stevia, ay may kaunting impluwensya sa kabuuang mga natamo ng mga kalahok.
Pagkontrol ng Glucose at Stevia
Ang pananaliksik ay hindi kumpiyansa sa epekto ng stevia sa mga antas ng asukal sa dugo ng mga diabetes. Gayunpaman, isang promising study na inilathala sa Avicenna Journal of Medical Biotechnology sa isyu ng Abril-Hunyo 2016 na natagpuan na ang stevia ay maaaring magtaas ng mga antas ng insulin sa mga daga, pagkakaroon ng kapaki-pakinabang na hyperglycemic effects. Iginawad ng mga mananaliksik ang bahagyang ito sa mga katangian ng antioxidant ni stevia.
Ngunit, ayon sa pag-aaral ng 2017 International Journal of Obesity , ang mga inumin na ginawa sa mga nonnutritive sweeteners ay hindi kapansin-pansing nagbabago ng pangmatagalang asukal sa dugo o mga antas ng insulin kung ihahambing sa mga inuming may asukal. Oo, ang asukal ay agad na nag-spike ng mga antas ng asukal sa dugo ng mga kalahok nang higit pa kaysa sa stevia - ngunit ang mga antas ng asukal sa dugo ng lahat ng mga kalahok, kung natupok nila ang asukal o nonnutritive sweeteners, ay hindi naitaas ng tatlong oras pagkatapos ng pagkonsumo.
