Sa katunayan, maaari mong madagdagan ang nilalaman ng protina at babaan ang taba depende sa kapalit ng kulay-gatas na pinili mo, tala ni Amy Shapiro, RD at tagapagtatag ng Real Nutrisyon. Kahit na ang mga vegan ay maaaring makahanap ng isang malusog na pagpipilian upang mapalitan ang pagawaan ng gatas.
Sa susunod na latigo mo ang gumulong na pin, isaalang-alang ang apat na simpleng mga pagpipilian na gagamitin sa lugar ng kulay-gatas. Ang lahat ay madaling magagamit sa supermarket, at ang ilan ay maaaring nakaupo na sa iyong ref.
Cottage Keso
Madaling mapalitan ng keso ng kubo ang kulay-gatas - kakailanganin mo lamang itong timpla. Upang gawin ito, ilagay ang isang tasa ng pinatuyong cottage cheese sa isang blender na may 4 na kutsara ng buttermilk o mababang taba na gatas at 2 kutsarang lemon juice. Maaari mong gamitin ang alinman sa maliit na curd o malaking curd cottage cheese - tandaan lamang na sa mas malaking curd cheese, ang halo ay kukuha nang bahagya upang timpla. Timpla ang pinaghalong cheese cheese hanggang sa makinis ito at itabi ito sa ref. Maaari mong gamitin ang kapalit ng keso na ito sa lugar ng kulay-gatas, tasa para sa tasa, kung kinakailangan.
Buttermilk
Ang Buttermilk ay isa pang mahusay na kapalit para sa kulay-gatas sa mga inihurnong kalakal. Tulad ng kulay-gatas, nag-aalok ito ng kaunting pag-iingat, sabi ni Julie Harrington, RD, chef, consultant sa nutrisyon sa pagluluto at co-may-akda ng The Healing Soup Cookbook . "Ang Buttermilk ay mas payat kaysa sa kulay-gatas, kaya guluhin ang halaga upang maiwasan ang sogginess sa iyong lutong kalakal, " sabi ni Harrington.
Habang madali kang bumili ng buttermilk sa tindahan, maaari ka ring gumawa ng isang malapit na kapalit sa bahay. Pagsamahin lamang ang 1 kutsara ng lemon juice na may sapat na gatas upang punan ang isang tasa upang gawin ang iyong sariling buttermilk, at hayaang umupo ang halo nang 5 hanggang 10 minuto bago ihalo ito sa iyong resipe.
Tip
Walang mga limon sa kamay? Abutin ang para sa distilled puting suka sa halip at sundin ang parehong proseso upang makagawa ng buttermilk. Ang parehong suka at lemon juice ay nagbibigay ng kinakailangang kaasiman upang mabaluktot ang gatas.
Tandaan lamang: Dahil ito ay isang likido, ang buttermilk ay hindi isang mahusay na kapalit na kapalit sa mga pagkain maliban sa mga inihurnong kalakal - tulad ng mga dips - na nangangailangan ng isang makapal na texture, sabi ni Shapiro. Mag-imbak ng tira buttermilk sa ref ng hindi hihigit sa isang linggo depende sa petsa ng pag-expire na nakalimbag sa lalagyan ng gatas.
Yogurt
"Gusto ko ang Greek yogurt bilang pinakamahusay na kapalit dahil pinatataas nito ang nilalaman ng protina at binababa ang bilang ng karot na hindi binabago ang lasa, " sabi ni Shapiro.
Himukin muna ang yogurt upang maiwasan ang paghihiwalay. Gumamit ng isang eksaktong isa-sa-isa para sa pagpapalit, halimbawa, ang isang tasa ng kulay-gatas ay katumbas ng isang tasa ng yogurt. Ang yogurt ay isa ring alternatibo para sa mga dips ng chip at gulay. Kung ang iyong layunin ay upang maalis ang mga produktong batay sa hayop mula sa recipe, o upang maiwasan ang pagawaan ng gatas, maaari mong gamitin ang yogurt na nakabase sa soy.
Tofu
Ang isa pang pagpipilian na nakaimpake ng protina upang mapalitan ang kulay-gatas ay tofu. Gamit ang alinman sa isang blender o processor ng pagkain, paghaluin ang isang 10.5-onsa na pakete ng crumbled tofu na may 4 na kutsarita ng lemon juice, 2 kutsarita ng apple cider suka at kalahating kutsarita ng asin. Timpla ang pinaghalong hanggang sa makinis at pamalit ng kulay-gatas, tasa para sa tasa, tulad ng tinatawag na sa recipe. Maaari mong isaalang-alang ang paggamit ng silken tofu para sa isang mas maayos na texture. "Sa silken tofu, baka gusto mong ihalo ito sa suka ng apple cider o lemon at asin upang makuha ang lasa na hinahanap mo, " sabi ni Shapiro.
